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Sommergalette

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Eine Sommergalette ist wie ein sonniger Nachmittag im Garten, wenn der Duft reifer Früchte in der warmen Luft schwebt und die Zeit stillzustehen scheint. Dieses einfache Vergnügen vereint die süße Natur der Saison mit der Leichtigkeit unbeschwerter Sommertage.

  • September 14, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl
  • 100 g kalte Butter
  • 50 ml eiskaltes Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • 300 g Früchte der Saison (z.B. Pfirsiche, Beeren oder Aprikosen)
  • 2 EL Mandelblättchen
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)

Zubereitung

  1. Beginnen Sie mit dem Teig: Vermischen Sie das Mehl, die kalte Butter, das Salz und den Zucker in einer großen Schüssel. Die Butter sollte in kleine Stücke geschnitten werden. Arbeiten Sie die Zutaten mit den Fingerspitzen ein, bis die Mischung eine streuselige Konsistenz erreicht.
  2. Fügen Sie das eiskalte Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er gerade so zusammenhält. Formen Sie den Teig zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  3. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  4. Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor: Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben oder Stücke. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Früchte mit der Speisestärke und 1 EL braunem Zucker. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Früchte beim Backen ihre Flüssigkeit besser binden.
  5. Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 30 cm großen Kreis aus. Es muss nicht perfekt rund sein; ein rustikaler Look ist hier erwünscht.
  6. Verteilen Sie die vorbereiteten Früchte gleichmäßig in der Mitte des Teiges, wobei ein Rand von etwa 5 cm frei bleibt. Streuen Sie die Mandelblättchen über die Früchte.
  7. Klappen Sie den Rand des Teigs über die Füllung, so dass er die Früchte teilweise bedeckt. Drücken Sie den Rand leicht an, damit er hält.
  8. Bestreichen Sie den sichtbaren Teigrand mit dem verquirlten Ei für eine goldbraune Kruste.
  9. Backen Sie die Galette im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, oder bis der Teig goldbraun ist und die Früchte saftig sind.
  10. Lassen Sie die Galette vor dem Servieren etwas abkühlen. Sie kann warm serviert werden, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

Die Story zum Rezept: Sommergalette

Eine Gaumenfreude in blühender Pracht

Die ersten Sonnenstrahlen, die leise durch das Blätterdach fallen, kündigen den Beginn des Sommers an. Es ist die Zeit, in der die Natur alles daransetzt, uns mit ihrer Fülle zu überraschen. Der schlichte Charme einer Sommergalette erfasst diese unprätentiöse Pracht auf eine Weise, die unsere Sinne umhüllt. Sie spiegelt die Farben eines lebendigen Gartens wider und vereint sie in einem harmonischen Tanz von Aromen und Gefühlen.

Ein Geschmacksvoller Dialog mit der Natur

Jeder Bissen führt uns zurück zu den unvergesslichen Sommererlebnissen unserer Kindheit: barfuß im Gras, lachend unter Bäumen, während die sanfte Wärme der Sonne unsere Haut streichelt. Die Galette erzählt von langen Nachmittagen, in denen die Welt nicht mehr verlangte, als im Moment zu verweilen und die schlichte Schönheit des Hier und Jetzt zu genießen. Sie verkörpert die Stimme der Früchte, die in ihrer Ursprünglichkeit harmonieren.

Sommertage fließen hinrufend vorbei

Die Sommergalette ist nicht nur ein Gericht, sie ist ein Gedicht, geschrieben im fließenden Rhythmus der warmen Jahreszeit. Die wechselnden Farben und Düfte der ausgewählten Früchte erzählen von Geschichten, die sich mit jedem neuen Sommer wiederholen. Diese Geschichten sind voller Wärme, Leichtigkeit und einer stillen Erinnerung an Augenblicke, die so einfach und wertvoll sind.

Ein duftender Abschied der Saison

Am Ende des Sommers ist die Galette der letzte schwungvolle Tanz der Jahreszeit. Sie erinnert uns daran, wie vergänglich und wundervoll dieser Tanz doch ist. Ein Duft, der die Luft durchwogt, die Süße der Früchte, die den Gaumen kitzelt, und die goldenen Töne des Teigs sprechen von einem liebevollen Abschied, bis die Sonne sich wieder die Zeit nimmt, die Welt in sommerliches Licht zu tauchen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • September 14, 2023
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Startseite » Sommergalette

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Sommergalette
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de September 14, 2023.
Letzte Bearbeitung September 14, 2023.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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