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Spitzbuben mit Mandeln

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Ein Hauch von Nostalgie und der verführerische Duft von Gebackenem erfüllen die Küche, während sich goldene Plätzchen in der winterlichen Wärme bräunen. Spitzbuben mit Mandeln – das sind kleine süße Botschaften, die Kindheitserinnerungen wecken und auf Zungen zergehen.

  • Juni 21, 2025
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter, kalt
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 200 g rote Johannisbeerkonfitüre
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, das kalte Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Fügen Sie den Zucker, Vanillezucker, die gemahlenen Mandeln und eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie die trockenen Zutaten gründlich.
  2. Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Würfel und integrieren Sie diese in die trockene Mischung. Verwenden Sie entweder Ihre Fingerspitzen oder einen Teigschneider, um die Butter in das Mehl zu bröseln, bis die Mischung krümelig ist.
  3. Geben Sie das Ei hinzu und kneten Sie den Teig schnell zu einer glatten, homogenen Masse. Arbeiten Sie dabei zügig, damit die Butter nicht zu sehr schmilzt.
  4. Formen Sie den Teig zu einer flachen Scheibe, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird.
  5. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  6. Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus. Verwenden Sie Ausstechformen für die Spitzbuben, idealerweise in einer Größe von etwa 5 cm Durchmesser. Stechen Sie in die Hälfte der Formen ein kleines Loch in der Mitte, um später die Konfitürefüllung zu zeigen.
  7. Legen Sie die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten oder bis sie goldgelb sind. Lassen Sie sie danach vollständig auskühlen.
  8. Erwärmen Sie die Johannisbeerkonfitüre leicht und streichen Sie eine dünne Schicht auf die Unterseite der Plätzchen ohne Loch. Setzen Sie ein Plätzchen mit Loch darauf und drücken Sie diese sanft zusammen.
  9. Bestäuben Sie die fertigen Spitzbuben mit Puderzucker, indem Sie diesen durch ein feines Sieb gleichmäßig darüber streuen.

Die Story zum Rezept: Spitzbuben mit Mandeln

Kindheitserinnerungen an winterliche Gemütlichkeit

Sanft rieselt der Schnee hinter der Fensterscheibe, während im Inneren der Küche das vertraute Knistern und Rascheln des Backs vorbereitet wird. Spitzbuben mit Mandeln sind mehr als nur leckere Kekse, sie sind Brücken zur Vergangenheit. Sie erinnern an die warmen Wintertage der Kindheit, wo der Duft von frisch Gebackenem mit dem warmen, einladenden Schein des Kamins konkurrierte. Einst war es die Mutter oder die Großmutter, die geduldig den Teig knetete, während neugierige Kinderhände schon ungeduldig dem Naschvergnügen entgegenfieberten.

Kulturelle Tradition und familiäre Bande

Spitzbuben sind tief verwurzelt in der europäischen Backtradition, ein Symbol für Gastfreundschaft und Freude. Diese süßen Kreationen finden sich auf zahlreichen Festtagstischen, geliebt und geschätzt über Generationen hinweg. Familien kommen zusammen, teilen Lachen und Geschichten, während sie gemeinsam backen. Jedes Plätzchen erzählt eine Geschichte; es gibt kein besseres Gefühl, als die mahagonibraunen Ränder der frisch gebackenen Kekse zu betrachten, die wie kleine Kunstwerke das Festtagsbuffet zieren.

Der Duft von Geborgenheit

Es ist der Duft von Mandeln, vermischt mit einem Hauch von Vanille, der die Herzen öffnet und die Seele wärmt. Die Küche wird zu einem magischen Ort, erfüllt von Aromen, die Erinnerungen an vergangene Winter wecken, an Zusammenkünfte voller Lachen und Wärme. Es ist ein Duft, der die Tage kürzer erscheinen lässt und die Abende noch genussvoller schaut. Er zieht durch das Haus, lockt Kinder wie Erwachsene gleichermaßen, und es entsteht ein Gefühl von Harmonie und Freude, das nur in der kalten Jahreszeit erlebt wird.

Ein Biss voller Freude und Verbundenheit

Ein Bissen in einen Spitzbuben mit Mandeln ist wie das Eintauchen in ein Wohlfühlerlebnis. Zwischen der zarten Süße der Konfitüre und dem nussigen Klang der Mandeln zeigt sich eine perfekte Symbiose, die Glück und Zufriedenheit bringt. Zudem ist jedes Plätzchen eine kleine Erinnerung daran, wie wichtig es ist, solche Momente mit den Menschen zu teilen, die man liebt. Die Freude an der Verbindung, die man teilt, egal wo und wann, ist genauso wichtiger Bestandteil wie der Geschmack selbst.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juni 21, 2025
Breadcrumbs:

Startseite » Spitzbuben mit Mandeln

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Spitzbuben mit Mandeln
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juni 21, 2025.
Letzte Bearbeitung Juni 21, 2025.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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