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Wickeltorte mit Erdbeeren und Kiwi-Kompott

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Die Wickeltorte mit Erdbeeren und Kiwi-Kompott entführt in warme Sommertage und den Duft frisch geernteter Früchte. Sie weckt Erinnerungen an gesellige Nachmittage im Garten, an denen das Lachen von Kindern durch die Luft schwebte und das Leben süß und voller Leichtigkeit erschien.

  • Oktober 1, 2024
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 100 ml Milch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g Erdbeeren
  • 2 Kiwis
  • 50 g Puderzucker
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 EL Zitronensaft
  • Etwas Butter für die Form
  • Etwas Salz

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie ein Backblech oder eine geeignete Form mit etwas Butter ein.
  2. Schlagen Sie die Eier mit Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel, bis die Masse schaumig ist. Geben Sie anschließend das Pflanzenöl und die Milch hinzu und mischen Sie alles gut durch.
  3. Vermengen Sie Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel. Sieben Sie die trockenen Zutaten zu der Ei-Zucker-Mischung und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
  4. Streichen Sie den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten. Der Teig sollte fest, aber nicht zu dunkel sein. Lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
  5. Während der Teig backt, bereiten Sie das Kompott vor: Schälen und würfeln Sie die Kiwis, und waschen, entstielen und vierteln Sie die Erdbeeren. Geben Sie die Früchte zusammen mit Puderzucker und Zitronensaft in einen Topf und erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie leicht eindickt. Lassen Sie das Kompott dann abkühlen.
  6. Schlagen Sie die Schlagsahne mit Sahnesteif steif und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
  7. Lösen Sie den abgekühlten Teig vorsichtig vom Backblech. Verteilen Sie das abgekühlte Kiwi-Erdbeer-Kompott gleichmäßig auf dem Teig. Danach streichen Sie die Schlagsahne darüber.
  8. Rollen Sie den Teig von der längeren Seite her vorsichtig auf, sodass eine Wickelrolle entsteht. Wickeln Sie die Rolle in Backpapier oder Frischhaltefolie und lassen Sie sie im Kühlschrank für mindestens eine Stunde durchkühlen.
  9. Vor dem Servieren die Wickeltorte auswickeln und in Scheiben schneiden. Nach Belieben mit frischen Erdbeeren oder Kiwi-Stücken dekorieren.

Die Story zum Rezept: Wickeltorte mit Erdbeeren und Kiwi-Kompott

Ein süßer Rückblick auf den Sommer

Die Wickeltorte mit Erdbeeren und Kiwi-Kompott erinnert an Sommertage, an denen die Sonne still durch die Blätter scheint und der Duft von reifen Erdbeeren die Luft erfüllt. Die sanfte Brise trägt das Lachen von Familienfesten heran, während bunte Decken auf dem satten Grün ausgebreitet sind. Jedes Stück der Torte birgt in sich die Essenz dieser Momente – einer Zeit, in der die Zeit langsamer verstrich und das Leben festgehalten werden konnte.

Erinnerungen an das Beisammensein

Es war die Wärme einer Familie, die sich an einem großen Tisch zum Nachmittagskaffee versammelte. Da war Großmutter mit ihrem Geschichtenschatz und Onkel Anton, der jedes Mal das Unmögliche zu sein versprach. Der Geschmack der Torte machte den Moment unvergesslich, eingehüllt in fruchtige Noten und der leichten Süße von frischen Beeren. Ein Moment, an dem die Welt stillstand und das Lächeln sich über alle Gesichter zog.

Ein Gefühl von Zuhause

Die Wickeltorte war mehr als nur ein Dessert; sie war ein Versprechen, ein Ankerpunkt. Sie stand für Heimatgefühle und der geborgenen Sicherheit, die nur ein Familienzyklus geben kann. Diese Torte war immer da, wenn das Leben Anlass zum Feiern gab. Eine konstante Begleitung bei Jahresfeiern, die ohne das Zusammenkommen undenkbar waren, denn mit jedem Bissen kam der Geschmack der knisternden Kaminabende zurück.

Der Zauber des Augenblicks

Jedes Mal, wenn die Wickeltorte serviert wurde, verwandelte sich der Nachmittag in eine Zeitreise. Erdbeeren und Kiwi spielten die Hauptrolle in diesem süßen Drama, und jede Runde um den Tisch bewahrte die Erinnerung an hunderte von Sommern. Es sind diese Momente, die in einfachen, aber bedeutungsvollen Lieblingsrezepten weiterleben und die Magie in den Alltag bringen – ein altes Ritual, das die Zeit über dauert.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Oktober 1, 2024
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Startseite » Wickeltorte mit Erdbeeren und Kiwi-Kompott

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Wickeltorte mit Erdbeeren und Kiwi-Kompott
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Oktober 1, 2024.
Letzte Bearbeitung Oktober 1, 2024.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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