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Windbeutel

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Es gibt eine Magie, die süße Köstlichkeit und luftige Leichtigkeit vereint. Windbeutel, im Aroma eines geheimnisvollen Sommernachmittags verpackt, rufen die Sorglosigkeit vergangener Zeiten wach – ein Hauch von Zartheit, der Erinnerungen an längst vergangene Gartenfeste weckt.

  • Februar 12, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 125 ml Wasser
  • 50 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Mehl
  • 2 Eier
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie das Wasser, die Butter und eine Prise Salz in einen mittelgroßen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Flüssigkeit beginnt zu kochen.
  3. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie das gesiebte Mehl auf einmal hinzu. Rühren Sie kräftig mit einem Holzlöffel, bis sich ein glatter Teig bildet, der sich vom Topfboden löst.
  4. Setzen Sie den Topf erneut auf die Herdplatte und trocknen Sie den Teig bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Minuten unter ständigem Rühren aus. Nehmen Sie den Topf anschließend vom Herd und lassen Sie den Teig leicht abkühlen.
  5. Verquirlen Sie die Eier in einer separaten Schüssel. Fügen Sie die Eier nach und nach dem Teig hinzu und rühren Sie kräftig, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht. Der Teig sollte zähflüssig sein, aber nicht zerlaufen.
  6. Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle. Spritzen Sie walnussgroße Teigkleckse mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech.
  7. Backen Sie die Windbeutel in der vorgeheizten Mitte des Ofens für etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Öffnen Sie während dieser Zeit nicht die Ofentür, damit die Windbeutel nicht zusammenfallen.
  8. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Windbeutel vollständig auskühlen.
  9. Schlagen Sie die Sahne mit dem Vanillezucker steif und füllen Sie sie in einen Spritzbeutel. Schneiden Sie die Windbeutel vorsichtig auf und füllen Sie sie mit der geschlagenen Sahne.
  10. Bestäuben Sie die gefüllten Windbeutel mit Puderzucker und servieren Sie sie frisch. Genießen Sie die luftigen Köstlichkeiten bestenfalls am selben Tag.

Die Story zum Rezept: Windbeutel

Das luftige Versprechen vergangener Zeiten

Der Duft von Windbeuteln trägt die Menschen zurück in eine Zeit, in der Nachmittage in unbeschwertem Lachen und spielerischen Stunden an langen Sommertagen schwebten. Diese süßen Wunderwerke waren Highlights auf Omas blühenden Kaffeetischen und der Inbegriff heiterer Familientreffen. Kinderaugen leuchteten im Sonnenlicht, während goldene Bäusche neugierig auf zerbrechliche Teller gesetzt und erwartungsvoll betrachtet wurden. Es war stets diese Vorfreude, die die Stimmung prägte und stilles Glück in die Gedanken der Anwesenden einfließen ließ.

Ein Tanz der Leichtigkeit

Mit ihrer federleichten Beschaffenheit erinnern Windbeutel an den unsichtbaren Tanz der Schmetterlinge im sommerlichen Garten. Ihre zarte Präsenz gleicht einem verspielten Augenzwinkern der Natur, kaum zu greifen und doch unvergesslich. Zwischen den Blättern der Schattenspendenden Bäume beobachteten Familien die Vögel, während eine sanfte Prise die Wärme des Tages erträglich machte. Wie diese dargebotenen Köstlichkeiten, gab es nichts Aufdringliches – nur pure, ungetrübte Freude an einfachen Dingen und das Gefühl, dass man alles, was man braucht, im Moment hat.

Erinnerungen an das Vergängliche

So vergänglich wie ein Sonnenstrahl, der sanft über den Boden gleitet, sind auch Windbeutel mehr als nur ein Gaumenschmaus – sie sind das Versprechen eines gelebten Augenblicks. Jedes Bisschen weckt Erinnerungen an Jahreszeiten voller Hoffnung und Neuanfänge. Gespräche füllten die Luft mit Lachen und verschlungenen Geschichten, deren Details ebenso flüchtig wie die süße Füllung des Gebäcks waren. Doch genau diese Flüchtigkeit machte sie umso kostbarer, ein Teil eines älteren Plans, der die Seele nährt und Frieden ins Herz des Betrachters träglich einlädt.

Eine Verbindung von Generationen

Windbeutel sind wie ein stiller Faden, der Generationen vereint. Sie bringen Familien an verstaubten Holztischen zusammen, wo Geschichten aus der Jugend erzählt und alte Geheimnisse geflüstert werden. Während sie genossen werden, vermittelt jeder Bissen das Gefühl von Beständigkeit und die Gewissheit, dass Traditionen Bestand haben. Der Geschmack von Tradition und Zärtlichkeit herauszuspüren, ist eine Kunst, die diesem leckeren Symbol innewohnt. Eine Gabe, die schlicht und dennoch tiefgründig ist – ein kulinarisches Erbe, das weitergereicht wird, ein süßes Versprechen der Verbundenheit über die Zeiten hinweg.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Februar 12, 2021
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Startseite » Windbeutel

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Windbeutel
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Februar 12, 2021.
Letzte Bearbeitung Februar 12, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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