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Zimtsternbrownies

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An der Schwelle zum Winter, wenn der Duft von Zimt die kalte Luft erfüllt, kommt die Erinnerung an diese gemütlichen Tage zurück, an denen Zimtsternbrownies das Herz und Zuhause erwärmen.

  • Oktober 1, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 100 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Puderzucker
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt (für die Glasur)

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Legen Sie eine quadratische Backform (ca. 23 x 23 cm) mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Brownies zu vermeiden.
  2. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Mischung glatt und homogen ist. Lassen Sie sie leicht abkühlen.
  3. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis die Masse hell und cremig ist. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern.
  4. Fügen Sie die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung allmählich zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
  5. Sieben Sie Mehl, gemahlene Mandeln, 2 TL Zimt und eine Prise Salz über die Schokoladenmischung und heben Sie alles vorsichtig unter, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren, um die luftige Textur der Brownies zu bewahren.
  6. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie die Brownies im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, oder bis die Ränder fest, die Mitte jedoch noch etwas weich ist.
  7. Lassen Sie die Brownies vollständig in der Backform auskühlen, bevor Sie mit der Glasur beginnen, um ein Zerbrechen oder Einfallen zu verhindern.
  8. Für die Glasur mischen Sie den Puderzucker mit Zitronensaft und 1 TL Zimt zu einer glatten, dickflüssigen Masse. Falls nötig, fügen Sie sehr wenig Wasser oder Zitronensaft hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  9. Verteilen Sie die Zimtglasur gleichmäßig über die vollständig ausgekühlten Brownies und lassen Sie sie für mindestens 30 Minuten härten. Schneiden Sie die Brownies in gleich große Quadrate und servieren Sie sie als festlichen Genuss.

Die Story zum Rezept: Zimtsternbrownies

Winterzauber aus der Backstube

Es ist diese besondere Zeit im Jahr, wenn die ersten Schneeflocken tanzen und Gemütlichkeit wieder einen festen Platz in jedem Zuhause einnimmt. Die Luft ist erfüllt mit dem Duft von Zimt und Schokolade, und das warme Leuchten der Backstube bietet einen flüchtigen Komfort gegen die klirrende Kälte draußen. In diesen Momenten entsteht oft ein köstliches Kunstwerk, das Zimtsternbrownies genannt wird – ein Genuss, der jedem Gaumen schmeichelt und die winterlichen Abende ein wenig süßer macht.

Ein Hauch von Tradition

Zimtsterne sind fester Bestandteil der Weihnachtszeit, ein traditionelles Gebäck mit einer langen Geschichte, das oft mit Liebe und Sorgfalt zubereitet wird. Doch was geschieht, wenn dieser traditionelle Liebling mit der üppigen Tiefe von Schokolade zusammentrifft? Ein vollkommen neues Geschmackserlebnis entfaltet sich, das Vergangenheit und Gegenwart in einem harmonischen Biss vereint. Diese Brownies sind eine Hommage an die Wertschätzung der Tradition, gewürzt mit einer Prise moderner Kreativität.

Familienbande und Genuss

Familien kommen zusammen, um einen Nachmittag des Backens zu verbringen, wo Herzen und Hände gleichermaßen warm werden. Es ist eine stille Übereinkunft, bei der Geschichten erzählt und das Band der generationsübergreifenden Wertschätzung gefestigt wird. Die jüngeren Generationen lernen von den älteren, während sie den Teig rühren und sich um die Backöfen scharen, wo die Zimtsternbrownies langsam ihr verführerisches Aroma verbreiten. Diese süßen, aufwühlenden Momente sind es, die Erinnerungen schaffen und das Gefühl von Zusammengehörigkeit stärken.

Ein Biss voll Geborgenheit

Ein kleiner Würfel dieser Brownies ist mehr als nur ein Leckerbissen; er ist ein Echo der Kindheit, ein Hauch von heimeliger Geborgenheit inmitten der hektischen Feiertagssaison. Jeder Bissen erinnert daran, dass es die einfachen Freuden sind – jene Momente der Ruhe, wenn man sich einfach hinsetzt, die Füße hochlegt und die Welt kurz vergisst – die das Leben so wertvoll machen. Diese Zimtsternbrownies sind wie eine warme Umarmung, die den Geist beruhigt und die Seele erfreut.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Oktober 1, 2023
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Startseite » Zimtsternbrownies

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Zimtsternbrownies
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Oktober 1, 2023.
Letzte Bearbeitung Oktober 1, 2023.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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