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Zimtsterne mit Haselnüssen

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Ein himmlischer Genuss, der die Luft mit einem Hauch von Zimt und winterlichen Erinnerungen füllt. Zimtsterne sind nicht nur ein Gebäck, sondern ein kleines Stück traditioneller Festlichkeit, das Wärme und Süße in jede Jahreszeit bringt.

  • Oktober 1, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 250 g Puderzucker
  • 2 Eiweiß (aus großen Eiern)
  • 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 300 g gemahlene Haselnüsse
  • Etwas Puderzucker für die Arbeitsfläche

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, das Eiweiß in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif zu schlagen. Der Eischnee ist fertig, wenn sich feste Spitzen formen.
  2. Sieben Sie den Puderzucker und geben Sie diesen nach und nach zum Eiweiß, während Sie weiter schlagen. Achten Sie darauf, eine glatte und glänzende Glasur zu erhalten.
  3. Nehmen Sie etwa 5 Esslöffel der Eiweiß-Zucker-Masse ab und bewahren Sie diese in einer separaten Schüssel auf. Sie wird später für das Bestreichen der Zimtsterne verwendet.
  4. Fügen Sie den Zitronensaft und den Zimt zum restlichen Eiweiß-Zucker-Mix hinzu und mischen Sie gründlich. Danach rühren Sie die gemahlenen Haselnüsse ein, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
  5. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Puderzucker und rollen Sie den Teig darauf etwa 0,5 cm dünn aus. Stellen Sie sicher, dass der Teig nicht an der Oberfläche klebt.
  6. Stechen Sie mit einem sternförmigen Ausstecher Kekse aus dem ausgerollten Teig aus. Tauchen Sie den Ausstecher gelegentlich in Puderzucker, um ein Anhaften am Teig zu vermeiden.
  7. Platzieren Sie die ausgestochenen Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit einem kleinen Pinsel bestreichen Sie die Oberfläche der Zimtsterne gleichmäßig mit der zurückbehaltenen Baisermasse.
  8. Heizen Sie den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie die Zimtsterne anschließend etwa 12-15 Minuten lang. Sie sollten fest sein, aber noch weißlich aussehen.
  9. Lassen Sie die Zimtsterne vollständig auf einem Gitter auskühlen, bevor Sie diese servieren oder in einer luftdichten Dose aufbewahren, um ihre Frische zu erhalten.

Die Story zum Rezept: Zimtsterne mit Haselnüssen

Ein Sternenschauer aus Kindertagen

Die Vorstellung von glitzernden Zimtsternen auf einem Teller führt zurück in eine Zeit, in der die kleinsten Freuden die Augen zum Leuchten brachten. Als der Duft von Zimt und Haselnuss durch das Haus zog, verwandelten sich graue Wintertage in leuchtende Festlichkeiten. Jedes dieser kleinen Gebäckstücke war ein Versprechen von süßem Genuss und kindlicher Unbekümmertheit. Eine weiche Decke aus Schnee, der schimmernde Nachthimmel und warm leuchtende Kerzen – Momente, die Zimtsterne zu mehr als nur einem einfachen Gebäck machten.

Der Zauber der Tradition

Zimtsterne sind in ihrem Kern ein Botschafter tief verwurzelter Kultur und Feiertagstraditionen. Sie verbinden Generationen, die in der heimischen Küche zusammenkommen, um das altehrwürdige Rezept weiterzutragen. In den Familiengeschichten sind sie der stille Zeuge von Gelächter und Geschichten, die von Tanten, Vätern oder Großeltern erzählt werden. Die kleinen Sternchen erzählen von Abenden, an denen die Zeit stillzustehen scheint und alles in einen sanften Glanz getaucht ist.

Unverwechselbare Aromen von Heimat

Der berauschende Duft von Zimt und gerösteten Haselnüssen zieht wie eine unsichtbare Brücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart. Es ist unweigerlich die Einladung zum Verweilen und Genießen, zum Innehalten und Erinnern. Diese Aromen sind fest verwoben mit dem Gefühl von Heimat, mit Bildern von schneebedeckten Landschaften und der Wärme der eigenen vier Wände. Sie rufen Bilder von festlich geschmückten Tischen und liebevoll verpackten Päckchen hervor, bereit, Freude zu bereiten.

Ein kleines Stück Ewigkeit

Auch wenn der Alltag schnell und voller Hektik ist, bieten Zimtsterne einen kostbaren Moment der Auszeit. Sie sind ein Sinnbild für die unverfälschte Freude des Teilens und Schenkens, ein Symbol für Einfachheit und Herzlichkeit. In jeder knusprigen Schicht steckt eine Einladung, sich Zeit zu nehmen für das, was wirklich zählt – Liebe, Familie und das Zusammensein. Zimtsterne stehen für die ewigen Wahrheiten des Lebens, eingefangen in einem köstlichen kleinen Stern.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Oktober 1, 2022
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Startseite » Zimtsterne mit Haselnüssen

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Zimtsterne mit Haselnüssen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Oktober 1, 2022.
Letzte Bearbeitung Oktober 1, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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