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Zitronenkuchen

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Der Duft eines frisch gebackenen Zitronenkuchens kann die Luft mit der süßen Magie der Kindheit füllen, Erinnerungen an sonnenbeschienene Nachmittage, die Unbeschwertheit und die freudvolle Überraschung im ersten Bissen.

  • November 23, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 150 g Butter, weich
  • 3 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 100 g Puderzucker
  • 50 ml Wasser

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kastenform sorgfältig mit etwas Butter ein und bestäuben Sie diese leicht mit Mehl.
  2. Reiben Sie von den Zitronen die Schale ab und achten Sie darauf, nur den gelben Teil zu verwenden, da der weiße Teil bitter schmecken kann. Pressen Sie anschließend den Saft der Zitronen in eine separate Schüssel.
  3. Schlagen Sie die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel cremig auf. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie die Masse glatt, bevor Sie das nächste Ei einarbeiten.
  4. In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Mehl, Backpulver und Salz. Geben Sie diese trockenen Zutaten nach und nach unter Rühren zur Butter-Zucker-Mischung.
  5. Fügen Sie die geriebene Zitronenschale und 3 Esslöffel des Zitronensafts der Teigmischung hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis ein homogener Teig entsteht.
  6. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 50-60 Minuten. Testen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Klebt kein Teig mehr am Stäbchen, ist er fertig.
  7. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie den Zitronenguss vor: Vermengen Sie den Puderzucker mit den restlichen Zitronensaft und Wasser. Rühren Sie die Mischung, bis ein glatter Guss entsteht.
  8. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie den Zitronenguss gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens. Lassen Sie den Guss fest werden, bevor Sie den Kuchen in Scheiben schneiden und servieren.

Die Story zum Rezept: Zitronenkuchen

Ein Hauch von Sommer in jeder Jahreszeit

Es gibt etwas an einem Stück Zitronenkuchen, das wie ein Sonnenstrahl an einem verhangenen Tag wirkt. Der Gedanke an diese zitrusfrische Köstlichkeit weckt sofort die Erinnerung an sommerliche Tage, an denen die warme Brise durch die offenen Fenster wehte und Zitronen auf der Fensterbank reiften. Diese Momente der Einfachheit und des Lebensgenusses sind eingefangen in jedem Bissen, der süß und erfrischend zugleich ist, als wäre der Sommer nie wirklich zu Ende gegangen.

Die Leichtigkeit der Kindheit

Für viele ist der Zitronenkuchen eine nostalgische Reise in die unbeschwerten Tage der Kindheit. Damit verbunden sind Erinnerungen an Großmütter, die mit liebevollen Händen in vertrauter Küchenumgebung Teig rührten. Die Küche duftet nach Zucker, Butter und der herben Frische der Zitronen, während das sanfte Surren eines Handmixers den kanonischen Soundtrack für gemütliche Sonntage bietet. Stundenlanges Warten auf den Moment, als das erste Stück vom noch warmen Kuchen auf dem Teller lag, bleibt unvergesslich.

Gemeinschaft und geteilte Freude

Ein Zitronenkuchen ist mehr als nur ein Dessert; er ist oft Mittelpunkt von Zusammenkünften, von gemeinschaftlichem Lachen und freudigen Gesprächen. Ob bei Geburtstagen, Familienfesten oder spontanen Nachbarschaftstreffen, sein Erscheinen auf dem Tisch kündigt den Beginn vertrauter Erzählungen und neuen Erinnerungen an. Der Duft zieht alle an einen Ort, an dem die Zeit stillzustehen scheint, und lässt Herzen im Einklang schlagen.

Die ewige Suche nach Harmonie

Der Geschmack von Zitronenkuchen vereint Gegensätze in perfekter Harmonie. Die Zartheit des Kuchens trifft auf die spritzige Frische der Zitrone, schafft ein Balancegefühl, das sowohl beruhigend als auch belebt wirkt. So wird jeder Biss zu einem kleinen Abenteuer, einer Reise durch süße und saure Noten, die ein Lächeln hervorzaubern und den Moment würdigen, die einfachen Freuden des Lebens zu schätzen. Ein Zitronenkuchen ist wie ein Gedicht, das stets aufs Neue geschrieben wird, jedes Mal anders und doch immer vertraut.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • November 23, 2023
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Startseite » Zitronenkuchen

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Zitronenkuchen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de November 23, 2023.
Letzte Bearbeitung November 23, 2023.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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