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Brioche

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Ein Morgen, sanft geweckt von den ersten Sonnenstrahlen, während der Duft von frisch gebackenem Brioche die Luft erfüllt – wie zarte Liebesbriefe aus Teig, die den Tag umarmen.

  • Dezember 26, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Brot & Gebäck
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 75 g Zucker
  • 10 g Salz
  • 7 g Trockenhefe
  • 6 Eier (Größe L), 5 für den Teig und 1 zum Bestreichen
  • 250 g Butter, weich
  • 100 ml Milch, lauwarm

Zubereitung

  1. Beginnen Sie mit dem Vermengen der trockenen Zutaten. Geben Sie das Weizenmehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe in eine große Rührschüssel. Vermischen Sie die Zutaten gut mit einem Schneebesen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
  2. Fügen Sie die fünf Eier und die lauwarme Milch zu den trockenen Zutaten hinzu. Mit einem Knethaken, entweder in der Küchenmaschine oder per Hand, verrühren, bis sich die Zutaten grob verbunden haben.
  3. In kleinen Portionen die weiche Butter in den Teig einarbeiten. Lassen Sie jeden Butterstück gut in den Teig eingearbeitet werden, bevor Sie das nächste Stück hinzufügen. Dies kann etwa 10 Minuten dauern, bis der Teig glatt und elastisch ist.
  4. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 1,5 bis 2 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  5. Nach der Gehzeit den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten, um die Luft herauszudrücken. Teilen Sie den Teig in gleichmäßige Stücke, je nach gewünschter Größe Ihrer Brioche.
  6. Formen Sie aus jedem Teigstück eine Kugel und setzen Sie diese dicht an dicht in eine gefettete Backform oder Muffinförmchen. Decken Sie die geformten Brioche erneut ab und lassen Sie sie nochmals 45 Minuten gehen.
  7. Heizen Sie den Ofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vor. Verquirlen Sie das letzte Ei und bestreichen Sie die Oberfläche der Brioche damit, um ihnen einen goldenen Glanz zu verleihen.
  8. Die Brioche auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Lassen Sie sie nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor Sie sie servieren.

Die Story zum Rezept: Brioche

Der Duft des Sonnenaufgangs

Es gibt Momente im Leben, die uns mit ihrer schlichten Perfektion überraschen. Ein nebelverhangener Morgen, wenn die Welt in ein weiches, warmes Licht getaucht wird, gehört dazu. In der Küche zieht der wohlige Duft von Brioche durch die Räume, wie ein sanfter Wind, der Geschichten aus der Vergangenheit erzählt. Es fühlt sich an, als ob die Seele Zeit findet, durchzuatmen – in einem Zustand ruhiger Kontemplation, den nur der frühe Morgen und ein frisch gebackenes Brioche bieten können.

Eine zarte Verbindung

Brioche ist mehr als nur ein Stück Gebäck; es ist ein Knoten, der Familie und Freunde bei besonderen Anlässen zusammenbringt. Ein Hochzeitsfrühstück oder ein Brunch mit alten Freunden wird durch das Teilen dieses brotgewordenen Glücksmoments erhabener. Jedes Stück Brioche, das von Hand zu Hand geht, erzählt von Hingabe und Sorgfalt, von der Kunst des Innehaltens in einer schnelllebigen Welt. Es erinnert uns daran, dass das wahre Wesen des Teilens im Mitfühlen liegt.

Jahreszeiten der Erinnerungen

Ob Frühling oder Herbst, Brioche passt sich an, als würde es mit den Jahreszeiten tanzen. Im Frühling hat es den frischen Hauch einer neuen Blüte, während es im Herbst die goldene Wärme Ihres Zuhauses widerspiegelt, wenn das Wetter kühler wird. Diese Schichten von Zeit und Geschmack lassen Erinnerungen erwachen. Sie flüstern von einstigen Tagen im Garten mit der Oma, beim Teetrinken und Lachen über längst vergangene Geschichten. Die Jahreszeiten mögen wechseln, aber die Herzlichkeit eines Brioche bleibt.

Ein stiller Regenbogen

Während eines stürmischen Nachmittags bietet ein frisch gebackenes Brioche den Regenbogen, den man nicht am Himmel findet, sondern in der Wärme und der süßen Weichheit des Augenblicks. Es ist der Genuss, der ohne Worte auskommt, ein Gönnen ohne Gewissensbisse. Im Inneren der knisternden Kruste liegt ein Versprechen von Komfort und Zufriedenheit, ein bescheidenes Meisterwerk, das Freude verschenkt, ganz still und unaufdringlich. Ein Stück Brioche, mundgerecht geschnitten, ist ein stiller Freund, der in jeder Lebenslage die Sonne hervorholt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Dezember 26, 2021
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Startseite » Brioche

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Brioche
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Dezember 26, 2021.
Letzte Bearbeitung Dezember 26, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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