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Gewürzbrot

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Gewürzbrot – ein Duft, der die Sinne weckt und Erinnerungen an gemütliche Abende in der Küche entfacht. Die Aromen von Rosmarin, Koriander und Kümmel tanzen durch die Luft und laden dazu ein, die Wärme und das Wohlgefühl einer frisch gebackenen Köstlichkeit zu erleben.

  • März 3, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Brot & Gebäck
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL gemahlener Kümmel
  • ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 3 EL Sesamsamen (optional)

Zubereitung

  1. In einer großen Rührschüssel das Mehl mit der Trockenhefe gründlich vermischen. Dabei sicherstellen, dass keine Klumpen von Hefe im Mehl verbleiben.
  2. In einem separaten Gefäß das lauwarme Wasser mit Salz und Zucker verrühren, bis sich beides vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte lauwarm sein, um die Trockenhefe zu aktivieren.
  3. Das Olivenöl zusammen mit der vorbereiteten Wasser-Mischung zu dem Mehl in die Schüssel geben. Alles zu einem weichen Teig verarbeiten, der sich gut vom Schüsselrand löst.
  4. Die Gewürze—Rosmarin, Koriander, Kümmel, Pfeffer und Knoblauchpulver—gleichmäßig über den Teig streuen. Den Teig so lange kneten, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind und ein glatter, elastischer Teig entsteht. Dies dauert etwa 10 Minuten.
  5. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  6. Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Anschließend eine längliche Form oder ein Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  7. Optional können nun Sesamsamen gleichmäßig über die Oberseite des Teigs gestreut werden. Leicht andrücken, damit sie während des Backens haften bleiben.
  8. Den geformten Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen, während der Backofen auf 200 Grad Celsius vorgeheizt wird.
  9. Nach der zweiten Gehzeit den Teig mittig im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 25–30 Minuten backen, bis das Gewürzbrot goldbraun und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
  10. Das fertige Gewürzbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird.

Die Story zum Rezept: Gewürzbrot

Der Zauber des Duftes

In einem kleinen Dorf, wo sich die Wege kreuzen und Geschichten erzählt werden, gibt es keinen Genuss, der so sehr die Herzen verbindet wie das Gewürzbrot. Schon der Duft, der aus den Küchen aufsteigt und sich sanft über die Straßen legt, erzählt von Gastfreundschaft und heimeliger Gemütlichkeit. Es sind Momente am Kamin, während der Wind draußen die Bäume tanzen lässt, in denen das Brot seine Magie entfaltet und die Welt ein wenig stiller macht.

Ein Tanz der Aromen

Rosmarin, Koriander und Kümmel – diese Gewürze verleihen dem Brot seinen unwiderstehlichen Charakter. Es ist, als ob sie eine geheime Sprache sprechen, die die Sinne wachrüttelt und zum Leben erweckt. Das Brot erzählt von fernen Ländern und warmen Sommertagen, an denen die Sonne den Boden küsst und die Speisen mit Leidenschaft zubereitet werden. Diese Aromen geben dem Gewürzbrot nicht nur seinen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine Geschichte, die bis in die Herzen reicht.

Gemeinschaft und Brot

In alten Zeiten war das Backen von Gewürzbrot oft ein Ritual, das die Menschen zusammenbrachte. Familien versammelten sich, um den Teig zu kneten, die Gewürze abzuwägen und sich Geschichten aus längst vergangenen Tagen zu erzählen. Es ging nicht nur um das Brot selbst, sondern um das Zusammensein, das Lachen, das Teilen von Freude und Tradition. Noch heute ist das Gewürzbrot ein Anker bei Zusammenkünften, ein Symbol der Verbindung und der Freude über die einfachen Dinge des Lebens.

Die Seele des Hauses

Es heißt, ein Haus lebt durch die Menschen, die es füllen, und die Gerüche, die es birgt. Gewürzbrot ist mehr als nur Nahrung; es ist ein Ausdruck von Liebe und Geborgenheit. Seine Kruste knusprig und das Innere weich – es ist sowohl eine Umarmung als auch eine Erinnerung daran, dass die wirklich wertvollen Dinge nicht immer komplex sein müssen. Es bleibt ein stiller Begleiter in der Küche und ein freudebringender Genuss, der die Wärme eines Heims widerspiegelt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • März 3, 2022
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Startseite » Gewürzbrot

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Gewürzbrot
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de März 3, 2022.
Letzte Bearbeitung März 3, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

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Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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