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Grusel-Laugenstangen

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Wenn die kühle Herbstluft die Welt in mystische Nebelschleier hüllt, erwachen die Geheimnisse der Grusel-Laugenstangen. Diese knusprigen Köstlichkeiten, die uralte Geschichten und Kreativität vereinen, lassen das Herz eines jeden Herbstliebhabers etwas höher schlagen.

  • September 3, 2024
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Brot & Gebäck
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 50 g Natron
  • 1 L Wasser
  • Kürbiskerne zum Bestreuen
  • Sesam zum Bestreuen
  • Grobes Meersalz zum Bestreuen
  • Olivenöl zum Einfetten der Backbleche

Zubereitung

  1. Beginnen Sie, indem Sie das Mehl, die Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Fügen Sie das lauwarme Wasser hinzu und kneten Sie die Mischung zu einem glatten, elastischen Teig, der nicht mehr klebt. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 30-45 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Fetten Sie zwei Backbleche mit etwas Olivenöl ein, um ein Ankleben der Laugenstangen zu verhindern.
  3. Bringen Sie einen Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Währenddessen lösen Sie das Natron im kochenden Wasser auf. Vorsicht, das kann schäumen!
  4. Schlagen Sie den Teig leicht zusammen und teilen Sie ihn in gleich große Portionen, circa acht bis zehn Stück. Rollen Sie diese Portionen zu ca. 20 cm langen Stangen. Legen Sie die geformten Stangen auf ein mit Mehl bestäubtes Tablett.
  5. Tauchen Sie die geformten Teigstangen nacheinander für etwa 20 Sekunden in die Natronlauge. Lassen Sie sie mit einem Schaumlöffel abtropfen und legen Sie sie auf die vorbereiteten Backbleche.
  6. Bestreuen Sie die noch feuchten Laugenstangen mit Kürbiskernen, Sesam und grobem Meersalz, um ihnen ein gruseliges Erscheinungsbild zu verleihen.
  7. Backen Sie die Laugenstangen im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die fertigen Laugenstangen auf einem Gitter auskühlen, bevor Sie sie servieren.

Die Story zum Rezept: Grusel-Laugenstangen

Wenn die Dunkelheit den Herbst umarmt

Mit dem Einbruch der Dämmerung übernimmt der Herbst die Welt mit einem sanften Knistern im Laub und der Magie, die in jeder kalten Atemwolke schwebt. In dieser zauberhaften Zeit, wenn die Tage kürzer werden und die Nächte kühler, erwacht die Lust auf besondere Naschereien, die nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele wärmen. Die Grusel-Laugenstangen sind genau solch ein Genuss – bestimmt für das festliche Erlebnis der nebligen, rauen Nächte.

Alte Sagen am knisternden Feuer

Abende im Herbst sind geschaffen für Geschichten, die an lodernden Flammen in geselliger Runde erzählt werden. Geschichten von Geistern und mystischen Wesen, die durch die Wälder schleichen, während der Wind um die Ecken heult. Und so sitzen sie alle da, Kinder mit großen Augen und Erwachsene mit schmunzelndem Lächeln, und lauschen den alten Erzählungen, während die Grusel-Laugenstangen, mit einem Hauch von Salz und knusprigen Körnern, ihren besonderen Platz auf dem Tisch einnehmen.

Ein Ritual des kreativen Ausdrucks

Die Grusel-Laugenstangen sind nicht nur ein Snack, sondern eine Leinwand für fantasievolle Gestaltungen. Familien kommen zusammen, um das Backen in ein kreatives Abenteuer zu verwandeln. Kinder schmücken die Teigstangen facettenreich, mit gruselig funkelnden Augen aus Kürbiskernen und spitzen Sesamzähnen, die heftig zwischen den Lippen leuchten. So wird das Backen zu einem Ritual, das die scheinbare Grenze zwischen Kunst und Kulinarischem aufhebt, Freude und Kreativität verkörpert, und fröhliches Lachen in die heimische Küche bringt.

Echo der Kindheit

In der Erinnerung finden die Grusel-Laugenstangen ihren Platz unter jenen herzerwärmenden Momenten, die über die Zeit hinweg Bestand haben. Sie erinnern an die kleinen, kostbaren Augenblicke, in denen man als Kind mit weiten Augen durch die Küche huscht, während der Duft von frisch gebackenem Brot die Sinne füllt. Heute, als Erwachsene, werden diese Erinnerungen wieder lebendig, wenn man selbst den Teig in den Händen hält und die nächste Generation mit dem gleichen Zauber verzaubern darf. Die Grusel-Laugenstangen sind mehr als nur ein Rezept; sie sind das gedankliche Band zwischen den Zeiten, ernährt von Geschichte, Gefühlen und der anhaltenden Freude an gemeinsamen Erlebnissen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • September 3, 2024
Breadcrumbs:

Startseite » Grusel-Laugenstangen

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Grusel-Laugenstangen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de September 3, 2024.
Letzte Bearbeitung September 3, 2024.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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