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Laugen-Cupcakes

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In der knusprigen Kruste eines Laugen-Cupcakes verbirgt sich das Versprechen kindlicher Freuden und glücklicher Begegnungen. So einfach und doch so besonders, wird jeder Bissen zu einer wohlig-warmen Reise in Erinnerungen, die still lächeln lassen.

  • Mai 12, 2024
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Brot & Gebäck
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 150 ml lauwarme Milch
  • 50 g weiche Butter
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1,5 L Wasser
  • 50 g Natron
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
  • 1 Ei (zum Bestreichen)
  • Grobes Salz zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, die Milch leicht zu erwärmen. Sie sollte lauwarm, nicht heiß sein. Lösen Sie darin den Zucker und die Trockenhefe auf. Lassen Sie die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
  2. Geben Sie in eine große Rührschüssel das Mehl und das Salz. Fügen Sie die weiche Butter sowie die Hefemischung hinzu und verkneten Sie alles zu einem glatten Teig. Dies kann mit einem Handrührgerät mit Knethaken oder von Hand erfolgen.
  3. Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  5. In einem großen Topf bringen Sie das Wasser mit dem Natron zum Kochen.
  6. Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 12 gleich große Portionen. Formen Sie aus jeder Portion eine kleine Kugel.
  7. Tauchen Sie jede Teigkugel einzeln für ca. 30 Sekunden in das kochende Natronwasser und legen Sie sie anschließend in die Förmchen des Muffinblechs.
  8. Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie jede Teigkugel damit. Streuen Sie dann den geriebenen Käse gleichmäßig über alle Cupcakes.
  9. Zum Schluss bestreuen Sie die Cupcakes mit grobem Salz und backen Sie diese im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  10. Nehmen Sie die Laugen-Cupcakes aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor Sie sie servieren.

Die Story zum Rezept: Laugen-Cupcakes

Eine herzliche Kindheitserinnerung

Die Küche duftete nach frisch gebackenem Brot, ein Duft, der sofort das Herz erwärmte. In einem kleinen Dorf, weit entfernt von der Hektik der Stadt, war das Backen nicht nur eine Notwendigkeit, sondern eine liebevoll gepflegte Tradition. Laugen-Cupcakes, ein verlockender Twist klassischer Leckereien, brachte schon beim Gedanken ein Lächeln auf die Gesichter der Kinder, die es kaum erwarten konnten, ihre Hände winters warm an die knusprigen Köstlichkeiten zu halten.

Mit den Jahreszeiten gebacken

Der Wechsel der Jahreszeiten brachte immer wieder neue Inspirationen in die Küche. Mit dem beginnenden Herbst, wenn die Blätter bunte Teppiche auf den Straßen bildeten, wurde die Lust auf herzhafte Backkreationen geweckt. Eine Tasse Tee und ein frisch gebackener Laugen-Cupcake waren die perfekten Begleiter warmer Herbstnachmittage, die man eingekuschelt in einer Decke auf der Veranda verbrachte, während die kühle Luft die Wangen rötete.

Lebendige Familientraditionen

Eine Küche voller Lachen, gewürzt mit einer Prise familiärer Anekdoten und der Wärme der Herde, eine lebendige Symphonie aus Klappern und Kichern. Backen war nie nur das Zusammenspiel von Zutaten, sondern ein Tanz, ein Spiel der Sinne. Jeder Bissen von diesen kleinen, ovalen Wunderwerken erzählte Geschichten von vergangenen Festen, von geselligen Abenden und von der Liebe, die jede Großmutter in den Teig knetete.

Ein universelles Gefühl von Geborgenheit

Es ist erstaunlich, wie ein einfaches Gebäck so viele Emotionen aufleben lassen kann. Die Welt mag sich verändern, doch der Genuss eines Laugen-Cupcakes bleibt ein Anker der Beständigkeit, ein kleiner Luxus, der die Zeit stillstehen lässt. Ob in Gemeinschaft mit Freunden oder in einem kostbaren Moment der Stille – er ist ein Hort der Geborgenheit, der uns lehrt, die einfachen Freuden des Lebens zu schätzen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Mai 12, 2024
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Startseite » Laugen-Cupcakes

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Laugen-Cupcakes
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Mai 12, 2024.
Letzte Bearbeitung Mai 12, 2024.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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