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Nußbrot ohne Mehl

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Ein Nußbrot ohne Mehl entfaltet den Duft nach gerösteten Nüssen und weckt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage. Es erzählt von warmen Küchenabenden, an denen die Zeit stillsteht und der Tisch das Herz des Zuhauses wird.

  • Juli 17, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Brot & Gebäck
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Haselnüsse
  • 150 g Mandeln
  • 100 g Walnüsse
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 4 Eier
  • 100 g Naturjoghurt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Brotgewürz (optional)

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Bereiten Sie eine Kastenform vor, indem Sie diese mit Backpapier auslegen, sodass das Brot später leichter herausgenommen werden kann.
  2. Geben Sie die Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis eine grobe mehlartige Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, dass es nicht zu fein gemahlen wird. Alternativ können Sie die Nüsse auch grob hacken, falls keine Küchenmaschine vorhanden ist.
  3. Mischen Sie in einer großen Schüssel die gemahlenen Nüsse mit den Sonnenblumenkernen, dem Backpulver, dem Salz und dem Brotgewürz. Rühren Sie die trockenen Zutaten gut durch, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  4. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier gründlich. Fügen Sie den Naturjoghurt hinzu und rühren Sie die Mischung glatt, sodass eine homogene Flüssigkeit entsteht.
  5. Gießen Sie die Eier-Joghurt-Mischung zu den trockenen Zutaten in die große Schüssel und verrühren Sie alles sorgfältig mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber. Sorgen Sie dafür, dass alle Zutaten gleichmäßig feucht sind und ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  6. Füllen Sie den vorbereiteten Teig in die ausgelegte Kastenform. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig und streichen Sie die Oberfläche glatt.
  7. Backen Sie das Nussbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 45 bis 50 Minuten. Das Brot ist fertig, wenn es goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
  8. Nachdem das Brot gebacken ist, lassen Sie es für etwa 10 Minuten in der Form ruhen. Anschließend heben Sie es mithilfe des Backpapiers vorsichtig aus der Form und lassen es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor Sie es anschneiden.

Die Story zum Rezept: Nußbrot ohne Mehl

Ein Duft, der Erinnerungen weckt

Der Duft von frisch gebackenem Brot zieht durch das Haus und entfaltet seine warme Umarmung. Es ist, als ob die Wände Geschichten flüstern vom süßen Verlangen nach einfacheren Zeiten. Ein Nußbrot ohne Mehl erzählt von den Erdentönen der Vergangenheit, von den Händen, die einst wertvolle Nüsse sammelten, und den Gesprächen, die beim Knistern jedes Bissens geführt wurden. Es lädt ein, für einen Moment zu verweilen, den Augenblick zu schmecken und dabei zarter Nostalgie zu lauschen.

Ein Fenster in andere Kulturen

Ein Bissen von diesem rustikalen Brot öffnet ein Fenster in seine Wurzeln, die in verschneiten Bergdörfern und an sonnenverwöhnten Hängen gewachsen sind. Von den Alpen, wo Nüsse in großen Vorratskammern gehütet werden, bis zu den Tälern, durch die Handelsrouten zogen – jedes Stück Nuss erzählt von der Geduld und dem Fleiß derer, die mit der Natur leben. So wird das Brot zum stillen Vermittler alter Bräuche, die Generationen überdauern, zum Zeugen der Harmonie zwischen Mensch und Erde.

Gemeinschaft unterm Lagerfeuerschein

In lauen Sommernächten, wenn das Prasseln des Lagerfeuers Geschichten enthüllt, wird das Brot zum Begleiter von Freundschaften. Es ist das Brot der Wanderer, das nach geteilten Erlebnissen schmeckt und nach Weggefährten, die selbst in den kleinsten Momenten Bedeutung finden. Die Wärme des Brotes unter dem klaren Sternenhimmel ist die wärmende Decke, die Leuchtfeuer der Fantasie in den Herzen derer entfachend, die es teilen.

Ein stilles Fest der Sinne

Wenn die Dämmerung dem Tag Lebewohl sagt und der erste Stern am Himmel aufblitzt, schenkt das Nußbrot ohne Mehl ein stilles Fest der Sinne. Es ist ein Ruf, innezuhalten, um die Wirren des Alltags von der Seele abgleiten zu lassen. Mit einer Tasse Tee und der sanften Begleitung von angenehmer Musik wirkt es wie ein bescheidener Altar für die Dankbarkeit – mit jedem Bissen ein süßes Versprechen an sich selbst, verbunden durch die Einfachheit von Nüssen und Zeit.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juli 17, 2022
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Startseite » Nußbrot ohne Mehl

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Nußbrot ohne Mehl
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juli 17, 2022.
Letzte Bearbeitung Juli 17, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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