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Oster-Brioche mit Lemon Curd

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Ein duftender Hauch von süßer Kindheit, eingebettet in die Luft eines frühen Osterfestes. Wenn die goldene Sonne zart durch die Fenster scheint, vereint der verlockende Duft von frisch gebackenem Brioche mit Lemon Curd die Familie zu einem genussvollen Festschmaus.

  • September 28, 2024
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Brot & Gebäck
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 70 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 4 Eier (Größe M)
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 100 g weiche Butter
  • 1 unbehandelte Zitrone, Abrieb und Saft
  • 1 Eigelb zum Bestreichen
  • 2 EL Milch zum Bestreichen
  • 200 g Lemon Curd

Zubereitung

  1. Zu Beginn werden Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Rührschüssel vermischt. Diese trockenen Zutaten bilden die Grundlage für den Brioche-Teig.
  2. In einer separaten Schüssel werden die vier Eier aufgeschlagen und mit der lauwarmen Milch gründlich verquirlt. Diese Mischung sorgt für die nötige Feuchtigkeit und Bindung im Teig.
  3. Die Eier-Milch-Mischung wird zu den trockenen Zutaten gegeben. Alles mit einem Knethaken oder den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollten Sie mit einem Handrührgerät arbeiten, achten Sie darauf, die niedrigste Stufe zu nutzen.
  4. Nun wird die weiche Butter Stück für Stück in den Teig eingearbeitet. Dies sollte gründlich, jedoch nicht hastig geschehen, um einen homogenen Teig zu erhalten.
  5. Anschließend den Abrieb der Zitrone und den Saft hinzufügen und alles gut durchkneten. Der Teig sollte am Ende elastisch und glatt sein.
  6. Der Teig wird jetzt an einem warmen Ort ca. 1-2 Stunden zugedeckt gehen gelassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dies kann zum Beispiel in einem ausgeschalteten Backofen geschehen.
  7. Nachdem der Teig gegangen ist, wird er auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche gegeben und kurz durchgeknetet. Anschließend in drei gleich große Stücke teilen.
  8. Jedes Teigstück zu einem langen Strang rollen und die drei Stränge zu einem Zopf flechten. Der Zopf wird auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt und erneut ca. 30 Minuten gehen gelassen.
  9. In dieser Zeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Zopf vor dem Backen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen, damit er eine goldgelbe Farbe erhält.
  10. Den Brioche-Zopf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen. Sobald die Oberfläche schön gebräunt ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  11. Servieren Sie den Oster-Brioche in Scheiben geschnitten mit einem großzügigen Löffel Lemon Curd. Die frische Zitronennote harmoniert wunderbar mit dem buttrigen Teig.

Die Story zum Rezept: Oster-Brioche mit Lemon Curd

Ein verschlafener Morgen im Frühling

Wie ein sanfter Weckruf begrüßt der Frühling den Morgen mit hellem Vogelgesang. Die Fenster sind leicht beschlagen von der nächtlichen Kühle, doch die ersten Sonnenstrahlen bahnen sich ihren Weg durch Gardinen aus Leinen. In der Ferne hört man das leise Kichern der Kinder, die in freudiger Erwartung auf den bevorstehenden Osterbrunch sind. Ein Tag, der ein Versprechen von Wärme und Vorfreude in die Herzen trägt.

Die Magie in den Erinnerungen

Erinnerungen an vergangene Osterfeste erstrahlen wie Juwelen im Geiste, bei denen die Zeit sanft stillzustehen scheint. Ein jedes Jahr bringt das harmonische Miteinander an den Küchentisch zurück, wo Geschichten und Lachen die Luft füllen, während der Brioche langsam seinen goldenen Glanz entfaltet. Voller Vorfreude auf den ersten Bissen, der Kindheit wieder aufleben lässt – schmelzend, lieblich und vertraut.

Ein Duft, der Träume webt

Der Brioche mit Lemon Curd bringt eine unvergleichliche Harmonie von Aromen mit, die sich in die Träume jener verleiht, die ihm erlegen sind. Die sanfte Süße und die zitronige Frische vermischen sich zu einem unwiderstehlichen Duft, der verführerisch durch die Räume zieht. Ein kulinarisches Meisterwerk der Einfachheit, das Herzen erwärmt und Seelen still entschweben lässt.

Die Kunst des gemeinsamen Genusses

Wenn dann die ersten Scheiben mundgerecht gereicht werden, entsteht ein harmonisches Kaleidoskop von Freuden, das sich in jeder Umarmung und in jedem Lächeln widerspiegelt. Der Geschmack von Butter und Zitrone, festgehalten im goldenen Teig, erweckt ein tiefes Gefühl von Gemeinschaft und Liebe, das im familiären Beisammensein einen besonderen Platz findet – ein einfacher, aber wertvoller Moment, der auf ewig in den Herzen bleibt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • September 28, 2024
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Startseite » Oster-Brioche mit Lemon Curd

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Oster-Brioche mit Lemon Curd
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de September 28, 2024.
Letzte Bearbeitung September 28, 2024.

Hunger auf mehr?

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Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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