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Gegrillte Forelle in Weinblättern

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An einem lauen Sommerabend, während die Grillen in der Dämmerung zirpen, entfaltet gegrillte Forelle in Weinblättern ihre magische Anziehungskraft. Diese Spezialität verzaubert mit Erinnerungen an mediterrane Küsten und gesellige Zusammenkünfte auf duftenden Terrassen.

  • Oktober 3, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Fischgerichte
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 4 frische Forellen (küchenfertig)
  • 12-16 große Weinblätter (einzulegen oder frisch, gewaschen und entstielt)
  • 2 Zitronen
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 4 Zweige frischer Thymian
  • 4 Zweige frischer Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Bereiten Sie die Forellen vor, indem Sie diese sorgfältig unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
  2. Hacken Sie die Petersilie fein und geben Sie sie in eine Schüssel. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in feine Scheiben und mischen Sie diese mit der Petersilie.
  3. Füllen Sie jede Forelle mit einem Teil der Petersilien-Knoblauch-Mischung, einem Thymianzweig und einem Rosmarinzweig.
  4. Reiben Sie eine Zitrone ab und pressen Sie den Saft aus. Schneiden Sie die zweite Zitrone in dünne Scheiben. Geben Sie den Zitronensaft in eine Schale und fügen Sie einen Schuss Olivenöl hinzu. Verrühren Sie das Ganze gut.
  5. Blanchieren Sie die Weinblätter kurz in kochendem Wasser, falls frische Blätter verwendet werden, um sie weicher zu machen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken und trocken tupfen.
  6. Umwickeln Sie jede Forelle mit 3-4 Weinblättern, sodass die ganzen Fische eingehüllt sind. Bestreichen Sie die Weinblätter mit der Zitronen-Olivenöl-Mischung.
  7. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor. Legen Sie die eingewickelten Forellen auf den Grill und grillen Sie diese für etwa 8-10 Minuten auf jeder Seite, bis die Weinblätter schön angeröstet und die Forellen durchgegart sind.
  8. Servieren Sie die gegrillten Forellen heiß, eventuell mit weiteren Zitronenscheiben und frischen Kräutern als Garnitur.

Die Story zum Rezept: Gegrillte Forelle in Weinblättern

Ein Hauch von Mittelmeer

Die sanfte Abendsonne taucht das Land in goldene Wärme, während das Rauschen des Meeres in der Ferne eine vertraute Melodie spielt. An solchen Abenden, die das Herz mit einer stillen Freude erfüllen, wird das Aroma gegrillter Forelle in Weinblättern zur Symphonie der Sinne. Es ist, als ob jedes Blatt eine Kostbarkeit der Natur umhüllt, getragen von der Wärme und dem Geschmack der Erde, aus der es stammt. Diese Delikatesse bringt das Mittelmeer auf den Tisch, selbst wenn die Küste viele Meilen entfernt ist.

Verborgene Schätze der Berge

Weinblätter tragen eine heimliche Bedeutung in sich, stammen sie doch aus den uralten Weinregionen, in denen die Menschen die Kunst des Weinanbaus zelebrieren. Hier, in den Tälern und Hügeln, wo Reben in der Sonne schimmern, wachsen die Blätter zu einem stillen Schatz heran. Sie sind wie geheime Botschafter eines alten Wissens, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Verbindung von Forelle und Weinblatt ist eine harmonische Verschmelzung von Land und Wasser, von Bergen und Flussläufen.

Ein Fest der Zusammenkunft

Gegrillte Forelle in Weinblättern ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Ereignis. In ländlichen Dörfern, wo das Leben seinen eigenen Rhythmus hat, wird diese Köstlichkeit oft zur Feier des Zusammenseins serviert. Freunde und Familie versammeln sich, um im Freien zu speisen, gelösten Gesprächen und herzlichem Lachen zu lauschen. Während der Duft von Kräutern und geröstetem Weinblatt die Luft erfüllt, finden die Menschen zueinander, um die einfachen Freuden des Lebens zu teilen.

Erinnerungen an stille Gewässer

Die Forelle, die in klaren, kühlenden Bächen heranwächst, ist ein Symbol der Reinheit und der Naturverbundenheit. Kindheitserinnerungen werden wach, an jene Sommertage, an denen man mit der Familie zum Fluss teils, um die freien Stunden in der Nähe des Wassers zu verbringen. Gegrillte Forelle in Weinblättern ruft diese unbeschwerten Augenblicke wach, in denen die Welt ruhig und einfach erschien, und die tiefen Wasserspiegel die geheimen Träume der Kindheit reflektierten.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Oktober 3, 2022
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Startseite » Gegrillte Forelle in Weinblättern

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Gegrillte Forelle in Weinblättern
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Oktober 3, 2022.
Letzte Bearbeitung Oktober 3, 2022.

Hunger auf mehr?

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Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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