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Gestreifte Koriander-Garnelen-Ravioli

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Die Wunder der Küche entfalten sich am besten mit Gerichten, die Geschichten erzählen. Gestreifte Koriander-Garnelen-Ravioli entführt uns auf eine kulinarische Reise. Doch lassen Sie uns eintauchen in die Erinnerungen, die dieses besondere Gericht in uns wecken kann.

  • Juli 10, 2024
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Fischgerichte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Mehl (Type 00 oder Weizenmehl)
  • 2 Eier
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Garnelen (geschält und entdarmt)
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Chilischote
  • 50 g Ricotta
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 50 g Butter
  • 1 TL geriebene Zitronenschale

Zubereitung

  1. Beginnen Sie mit der Herstellung des Pastateigs. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte. Schlagen Sie die Eier in die Mulde, fügen Sie das Olivenöl und eine Prise Salz hinzu. Verkneten Sie die Zutaten zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten ruhen.
  2. Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Hacken Sie die Garnelen fein und geben Sie sie in eine Schüssel. Waschen und hacken Sie den Koriander, die Knoblauchzehe und die Chilischote und fügen Sie alles hinzu. Geben Sie den Ricotta, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer dazu und vermengen Sie alles gut. Stellen Sie die Füllung beiseite.
  3. Rollen Sie den Pastateig auf einer bemehlten Fläche dünn aus. Schneiden Sie den Teig in Streifen. Füllen Sie die Hälfte der Streifen mit jeweils einem Teelöffel Garnelenfüllung in Abständen von etwa 5 cm. Legen Sie die ungefüllten Teigstreifen darüber und drücken Sie die Ränder vorsichtig fest. Verwenden Sie eine Ravioliform oder ein Glas, um die Ravioli auszustanzen.
  4. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Ravioli in das kochende Wasser und lassen Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  5. In der Zwischenzeit erhitzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne, bis sie schaumig wird. Fügen Sie die geriebene Zitronenschale hinzu und lassen Sie die Aromen 1-2 Minuten auf kleiner Flamme ziehen.
  6. Heben Sie die gekochten Ravioli mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Zitronenbutter. Schwenken Sie die Ravioli vorsichtig in der Pfanne, sodass sie gleichmäßig mit der Butter überzogen sind.
  7. Servieren Sie die Ravioli sofort, garniert mit frischem Koriander und einem Hauch Zitronensaft für zusätzliche Frische.

Die Story zum Rezept: Gestreifte Koriander-Garnelen-Ravioli

Ein Fest für die Sinne

In einer kleinen italienischen Trattoria am Rande der ligurischen Küste begann die Leidenschaft für gestreifte Koriander-Garnelen-Ravioli. Die Mittagssonne spiegelte sich sanft im gläsernen Meer, und der Duft von frischen Kräutern wehte durch die Gassen. Die einheimischen Fischer kehrten gerade mit dem Fang des Tages zurück, und die Köche machten sich daran, die ultimativen Geschmackserlebnisse zu kreieren. Es war nicht nur das Essen, es war ein Erlebnis für alle Sinne, das in Erinnerung bleibt.

Familienabende voller Gemütlichkeit

In vielen Familien ist Essen mehr als nur Nahrungsaufnahme – es ist ein Symbol der Gemeinschaft. An einem kühlen Herbstabend, wenn das Laub der Bäume golden und rot schimmert, versammeln sich Groß und Klein rund um den großen Holztisch in der Küche. Der warme, würzige Duft des Korianders und der Hauch von Zitrone laden ein zum Innehalten und Genießen. Lachen hallt durch den Raum, und jeder Bissen erzählt eine neue Geschichte, die in die familiären Traditionen eingewebt wird.

Kulturelle Verbindungen

Kulinarische Abenteuer führen oft zu faszinierenden kulturellen Entdeckungen. Die gestreiften Koriander-Garnelen-Ravioli verbinden die mediterranen Wurzeln Italiens mit der würzigen Frische asiatischer Einflüsse. Diese harmonische Verbindung entfaltet sich in müheloser Leichtigkeit und versprüht eine Wärme, die Kulturen umarmt und zugleich ein Stück Heimat in ferne Länder trägt. Ein Bissen genügt, und schon fühlt man sich seltsam verbunden mit der weiten Welt.

Ein Sommernachmittagstraum

An einem warmen Sommernachmittag, wenn die Grillen im Schatten zirpen und der Himmel in einem klaren Blau strahlt, sind gestreifte Koriander-Garnelen-Ravioli der perfekte Genuss. Sie laden ein, die Zeit anzuhalten, den Moment im Hier und Jetzt zu erleben. In der leichten Sommerbrise erfüllen die Aromen von Koriander und Zitrone die Luft. Und in dieser scheinbar endlosen Spirale aus Geschmack und Genuss findet man Frieden und Dankbarkeit, einfach nur zu sein.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juli 10, 2024
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Startseite » Gestreifte Koriander-Garnelen-Ravioli

Rezeptseite zitieren

Gestreifte Koriander-Garnelen-Ravioli
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juli 10, 2024.
Letzte Bearbeitung Juli 10, 2024.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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