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Lachsfilet in Spinat

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Ein zarter Hauch von Meer, der sich mit der Frische der Wälder verbindet: das Lachsfilet in Spinat weckt Erinnerungen an gemütliche Abende und das Funkeln von Kerzenlicht, begleitet vom sanften Duft der Natur.

  • September 22, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Fischgerichte
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 2 Portionen

Zutaten

  • 2 Lachsfilets (je 150-200 g)
  • 250 g frischer Blattspinat
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Zitronensaft aus einer halben Zitrone
  • Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung

  1. Bereiten Sie die Lachsfilets vor, indem Sie diese unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Reiben Sie die Filets anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ein und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten marinieren.
  2. Waschen Sie den frischen Blattspinat gründlich und entfernen Sie eventuell vorhandene grobe Stiele. Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein, genauso wie die Knoblauchzehen.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebelwürfel hinzu und dünsten Sie diese für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig und weich sind. Fügen Sie anschließend den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute an.
  4. Geben Sie den Blattspinat in die Pfanne und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze zusammenfallen, was etwa 2-3 Minuten dauern sollte. Rühren Sie dabei regelmäßig um.
  5. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und lassen Sie die Mischung aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce leicht köcheln. Fügen Sie den frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie, bis er vollständig geschmolzen ist. Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
  6. In einer separaten, beschichteten Pfanne erhitzen Sie etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten an. Wenden Sie die Filets vorsichtig und braten Sie sie für weitere 3 Minuten, bis sie gar sind. Die Garzeit kann abhängig von der Dicke der Filets variieren.
  7. Servieren Sie die Lachsfilets auf vorgewärmten Tellern. Geben Sie die cremige Spinat-Parmesan-Sauce großzügig daneben oder darüber. Dekorieren Sie nach Belieben mit einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft oder frisch gehackter Petersilie.

Die Story zum Rezept: Lachsfilet in Spinat

Die Verbindung von Land und Meer

Es gibt Gerichte, die sprechen direkt zur Seele. Sie schaffen eine Brücke zwischen den Elementen und nehmen uns mit auf eine Reise, die sowohl vertraut als auch aufregend neu ist. Ein Lachsfilet im Spinatmantel zu genießen, ist wie in einer Geschichte zu schwelgen, in der das erdige Grün der Wälder und das sanfte Blau des Meeres miteinander tanzen. Der Fisch, dessen Heimat die Weiten des Ozeans sind, trifft auf den Spinat, der die Frische der Erde in sich trägt. Zusammen erzählen sie eine Geschichte von Zusammenhalt und Harmonie, die uns einlädt, die Vielfalt der Natur auf unsere Teller zu holen.

Abende voller Wärme

Der Moment, wenn der erste Bissen genommen wird, ist eine Reise in die Vergangenheit voller Wärme und Geborgenheit. Erinnerungen an Abende, die am Küchentisch ihren Lauf nahmen, mit dem beruhigenden Knistern eines prasselnden Feuers im Hintergrund und dem sanften Licht der Kerzen, die Schatten an die Wände malten. Diese Speisen erzählen von Gemeinschaft und der Kunst des Innehaltens, ein Gespräch, das über ein gemeinsames Mahl begann. Der Duft des Spinatgerichts vermischt sich mit dem Versprechen von Nähe und Verbundenheit, Erinnerungen an geliebte Menschen und Erlebnisse voller Lachen und Augenzwinkern.

Ein Hauch von Sommer

Lachsfilet mit Spinat zu genießen, kann auch eine Hommage an den Sommer sein; eine Erinnerung an sonnendurchflutete Tage, an denen die Luft vom Zirpen der Grillen erfüllt war und die Stunden unbeschwert verstrichen. Es ist die Frische von Zitrone, die den letzten, entscheidenden Touch bringt, wie ein überraschender Sommerregen an einem heißen Tag. Dieser Zitronenhauch ist eine Einladung des Sommers, dessen Süße und Verspieltheit sich im Geschmack des Gerichts widerspiegelt. Diese Teller voller Erinnerungen bringen Sonnenstunden in den Alltag und laden dazu ein, jeden Moment im Hier und Jetzt zu erleben.

Ein Fest der Sinne

Jedes Detail an diesem Gericht, von der samtigen Spinatsoße bis zum zarten Lachs, ist ein Fest der Sinne. Die Farben, das Aroma, die Textur – sie alle weben einen kleinen Rausch der Empfindungen, der das Herz berührt. In jenem Moment, wenn die Gabel zur Ruhe kommt und die Welt einen Augenblick stillsteht, wird klar, dass diese Speise viel mehr ist als nur Nahrung. Sie ist ein Geschenk der Natur, eine symphonische Vereinigung von Geschmack und Emotion, die zum Nachdenken über die Schönheit der Einfachheit einlädt. Jeder Bissen wird zu einer Ode an das Leben und seine unendlichen Freuden.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • September 22, 2021
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Startseite » Lachsfilet in Spinat

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Lachsfilet in Spinat
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de September 22, 2021.
Letzte Bearbeitung September 22, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

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Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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