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Seeteufelmedaillons

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Der unverkennbare Duft des Meeres weht in einer zarten Brise durch die Küche, wenn die Seeteufelmedaillons serviert werden. Ein Hauch mediterraner Würze umspielt die Sinne und erzählt von Abenteuern, die das Herz erwärmen.

  • April 5, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Fischgerichte
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 800 g Seeteufelfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 150 ml Weißwein
  • 50 g Butter
  • Frische Petersilie zur Garnierung

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, das Seeteufelfilet unter kaltem Wasser abzuspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken zu tupfen. Schneiden Sie das Filet anschließend in etwa gleich große Medaillons.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist.
  3. Würzen Sie die Seeteufelmedaillons großzügig mit Salz und Pfeffer. Geben Sie sie dann in die heiße Pfanne und braten Sie sie etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
  4. Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen fein. Fügen Sie den Knoblauch zusammen mit den Thymianzweigen zu den Medaillons in die Pfanne. Geben Sie den Zitronensaft sowie die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
  5. Löschen Sie den Pfanneninhalt vorsichtig mit dem Weißwein ab. Lassen Sie den Wein bei mittlerer Hitze etwas reduzieren, sodass eine leicht dickflüssige Sauce entsteht.
  6. Fügen Sie die Butter in kleinen Stücken hinzu und rühren Sie alles sanft, bis die Butter vollständig in die Sauce eingearbeitet ist. Dies verleiht der Sauce eine sämige Konsistenz.
  7. Entfernen Sie die Thymianzweige aus der Pfanne und arrangieren Sie die Seeteufelmedaillons auf vorgewärmten Tellern. Übergießen Sie die Medaillons mit der reduzierten Sauce.
  8. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie es sofort, um den besten Geschmack zu genießen.

Die Story zum Rezept: Seeteufelmedaillons

Ein Abenteuer der Sinne

Ein Abendessen mit Seeteufelmedaillons ist wie eine Einladung zu einer Reise entlang der sonnengeküssten Küsten des Mittelmeers. Bei jedem Bissen wird das Gefühl von Salzspritzern und einer frischen Meeresbrise lebendig. Diese Bissen erzählen Geschichten vom Wogen des Meeres, während die Geschmäcker sanfte Wellen in den Gedanken schlagen, die an verträumte Strandspaziergänge erinnern.

Von Mythen und Legenden

Der Seeteufel, oft als der ungestüme Krieger der Tiefsee bezeichnet, trägt seinen Namen nicht zu Unrecht. Legendäre Erzählungen ranken sich um seine geheimnisvolle Erscheinung und seine Widerstandskraft in den Tiefen der Ozeane. Einmal auf dem Teller, verwandelt sich dieser mächtige Bewohner des Meeres in ein Kunstwerk der kulinarischen Genüsse. Seine verwundbare Weichheit auf der Zunge steht im Kontrast zu seinem starken und faszinierenden Wesen.

Kulinarische Entdeckungen in der Natur

Das Aroma von frischem Thymian, das sich mit sanften Zitrusnoten vermählt, ist eine Ode an die unendliche Vielfalt der Natur. Diese Aromen erzählen von der Sonne, die unermüdlich über den Feldern parkt, während der Thymian wächst und gedeiht. Die Reise der Zutaten von der Erde bis zum Teller spiegelt die Verbundenheit der Menschen mit der Natur wider, eine ehrfurchtsvolle Beziehung, die im jeden liebevoll zubereiteten Gericht verewigt ist.

Momente der Verbundenheit

Ein Tisch, umgeben von den Liebsten, ist der wahre Glanz jeder Mahlzeit. Die Seeteufelmedaillons entfalten ihre Magie, indem sie Erinnerungen an frühere gemeinsame Dinner hervorrufen und neue schaffen. In ihrer Gesellschaft gehen die Gespräche in die Tiefe, während die sanfte Kulisse vertrauter Stimmen und freudiger Lacher die Stimmung begleitet. Hier liegt die wahre Essenz kulinarischer Freuden – das Zusammensein, das Geteilthaben unvergesslicher Momente.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • April 5, 2022
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Startseite » Seeteufelmedaillons

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Seeteufelmedaillons
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de April 5, 2022.
Letzte Bearbeitung April 5, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

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Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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