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Rinderrückensteak

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Ein Rinderrückensteak kann Momente schaffen, die tiefer gehen als der Genuss selbst. Es trägt Geschichten von geselligen Abenden, herzlichen Gesprächen und Erinnerungen, die in der Seele nachhallen, lange nachdem der letzte Bissen gegessen ist.

  • Januar 5, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 2 Portionen

Zutaten

  • 2 Rinderrückensteaks (à 200 g)
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Butter

Zubereitung

  1. Die Rinderrückensteaks etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garung und vermeidet ein zähes Endergebnis.
  2. Überschüssige Flüssigkeit von den Steaks mit Küchenpapier abtupfen. Anschließend die Steaks beidseitig großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, damit sie einen vollen Geschmack entwickeln können.
  3. In einer schweren Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, bis es leicht zu rauchen beginnt. Dies ist ein Hinweis darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, um die Steaks scharf anzubraten und eine schöne Kruste zu bilden.
  4. Die Steaks in die heiße Pfanne legen und etwa 2-3 Minuten pro Seite braten. Diese Zeit kann variieren, abhängig von der gewünschten Garstufe: Rare, Medium oder Well Done. Einmal wenden, um die andere Seite ebenfalls anzubraten.
  5. Rosmarinzweige und leicht zerdrückte Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Diese Zutaten verleihen dem Fleisch ein zusätzliches Aroma und sorgen für ein intensiveres Geschmackserlebnis.
  6. Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Während die Butter schmilzt, mithilfe eines Löffels die Butter über die Steaks träufeln. Dieser Vorgang wird als „Arrosieren“ bezeichnet und sorgt für saftige, aromatische Steaks.
  7. Die Steaks aus der Pfanne nehmen, wenn sie die gewünschte Garstufe erreicht haben, und auf einen Teller legen. Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen und nicht beim Anschneiden auslaufen.
  8. Vor dem Servieren nochmals leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf. Die Steaks zusammen mit den Rosmarinzweigen und dem Knoblauch servieren.

Die Story zum Rezept: Rinderrückensteak

Der Duft von Vertrautheit

Der außergewöhnliche Duft eines bruzzelnden Rinderrückensteaks kann die Luft mit einem Gefühl der Vertrautheit füllen. Es ist ein Aroma, das das Herz sofort wärmt und Bilder von Familienmahlzeiten heraufbeschwört, bei denen Geschichten und Lachen die beste Würze sind. Das Singen des Öls in der Pfanne bringt das Knistern all jener freudigen Momente zurück, die um einen Esstisch herum geteilt werden – jeder erbaut durch das Zusammenkommen von Freunden und Familie.

Ein Fest für die Sinne

Jeder Bissen eines zarten Rinderrückensteaks ist ein Fest für die Sinne, eine harmonische Komposition aus Geschmack und Textur. Es ist, als ob die Zeit stillsteht, während man die Farben, die auf dem Teller glänzen, bewundert und den Reichtum des Augenblicks wahrnimmt. Diese Momente, so unauffällig und doch so bedeutend, tragen die stille Magie in sich, die das Leben unendlich erfüllender macht.

Traditionen, die verbinden

In vielen Kulturen ist es Tradition, dass besondere Anlässe mit einem Festmahl gefeiert werden, und was könnte festlicher sein als ein perfekt gebratenes Steak? Es symbolisiert die Wertschätzung der Gemeinschaft und die Freude, Momente des Zusammenseins zu genießen. Es ist eine Erinnerung daran, dass einige der besten Verbindungen über einem köstlichen Gericht geschmiedet werden – ein Austausch von Erlebnissen, der die Seele nährt.

Ein kulinarisches Erbe

Das Rinderrückensteak ist mehr als nur ein Stück Fleisch; es ist ein Teil des kulinarischen Erbes, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Seine Zubereitung und der damit verbundene Respekt für das Handwerk erzählen Geschichten von Tradition und Liebe zum Detail. Es ist ein Genuss, der in seiner Einfachheit eine ehrliche Schönheit findet und der jene, die ihn teilen, miteinander verbindet.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Januar 5, 2022
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Startseite » Rinderrückensteak

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Rinderrückensteak
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Januar 5, 2022.
Letzte Bearbeitung Januar 5, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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