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Spanferkelrollbraten

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Der Spanferkelrollbraten, ein Festmahl voller Tradition und Genuss, ist mehr als nur ein Gericht. Es ist ein Symbol für Zusammenkunft, Freude und herzliche Momente, die für immer in Erinnerung bleiben.

  • Oktober 28, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: profi
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 3 kg Spanferkelbauch, ohne Knochen
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Fenchelsamen
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Esslöffel Meersalz
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 200 ml Weißwein

Zubereitung

  1. Um den Spanferkelrollbraten vorzubereiten, legen Sie den Spanferkelbauch mit der Hautseite nach unten auf eine saubere Arbeitsfläche. Klopfen Sie das Fleisch vorsichtig mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach.
  2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die gehackten Knoblauchzehen, Fenchelsamen, schwarzen Pfeffer, Meersalz, Olivenöl und Paprikapulver. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und rühren Sie alles zu einer homogenen Paste.
  3. Verteilen Sie die Gewürzpaste gleichmäßig auf der Fleischseite des Spanferkelbauchs und legen Sie die Rosmarinzweige darauf.
  4. Rollen Sie das Fleisch fest auf und binden Sie den Rollbraten mit Küchengarn in regelmäßigen Abständen, um die Form zu halten.
  5. Bereiten Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor. Legen Sie den Rollbraten in einen Bräter und gießen Sie den Weißwein darüber. Achten Sie darauf, dass der Wein den Boden des Bräters gerade so bedeckt.
  6. Braten Sie den Spanferkelrollbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 2,5 Stunden. Übergießen Sie den Braten alle 30 Minuten mit dem Bratensaft, um ein Austrocknen zu vermeiden und die Aromen zu intensivieren.
  7. Um eine knusprige Haut zu erreichen, erhöhen Sie die Ofentemperatur in den letzten 15 Minuten auf 220 °C und lassen Sie den Braten unter Beobachtung weiterbraten.
  8. Nehmen Sie den Rollbraten aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen. Entfernen Sie das Küchengarn und schneiden Sie den Braten in Scheiben. Servieren Sie ihn mit den Beilagen Ihrer Wahl.

Die Story zum Rezept: Spanferkelrollbraten

Ein Fest für die Sinne

Stellen Sie sich einen großen, rustikalen Holztisch vor, umgeben von Freunden und Familie, den Raum erfüllt mit dem warmen Glanz der Abendsonne. Der Tisch wird gekrönt von einem prächtigen Spanferkelrollbraten, dessen verführerischer Duft sich sanft im Raum verteilt und die Vorfreude in den Augen der Anwesenden widerspiegelt. Das knusprige Knistern der Kruste erzählt von handwerklichem Können, während das saftige, zarte Fleisch eine Symphonie von Aromen offenbart. All dies bildet die perfekte Grundlage, um Erinnerungen zu schaffen, die für immer bleiben.

Tradition und Gemeinschaft

In vielen Regionen ist der Spanferkelrollbraten mehr als nur ein einfaches Gericht; es ist ein Fest, das Anlass zur Zusammenkunft gibt. Ob bei Hochzeiten, Geburtstagen oder saisonalen Feierlichkeiten, er bildet den kulinarischen Mittelpunkt des Geschehens. Die Zubereitung eines solchen Bratens wird oft zur gemeinsamen Aufgabe, bei der Freunde und Familie zusammenkommen, um gemeinsam zu lachen, Geschichten auszutauschen und den Braten mit Sorgfalt und Liebe vorzubereiten. Diese Momente des Miteinanders stärken das Band der Gemeinschaft und verleihen dem Gericht seine besondere Bedeutung.

Erinnerungen an kindliche Freuden

Für viele erinnert der Spanferkelrollbraten an unbeschwerte Kindheitstage, wenn die Welt noch voller Wunder und neuer Entdeckungen war. Ein solches Festmahl bedeutete oft das Wiedersehen mit geliebten Verwandten und das Spielen mit Cousins und Cousinen im Garten. Der unwiderstehliche Duft von knusprigem Schweinebraten, der aus der Küche strömt, weckte stets die Neugier und die Abenteuerlust der Kinder. Es war ein Versprechen, dass der Tag mit Lachen, liebevoller Gemeinschaft und köstlichem Essen ausklingen würde.

Ein Symbol für Gastfreundschaft

Der Spanferkelrollbraten symbolisiert in vielerlei Hinsicht die Essenz der Gastfreundschaft. Er zeigt, wie groß die Freude ist, wenn Menschen zusammenkommen, um gemeinsam zu speisen und die Geselligkeit zu pflegen. Die sorgfältige Zubereitung, das Teilen und Genießen dieses besonderen Gerichts sind Ausdruck der Wertschätzung füreinander. Der liebevoll zubereitete Braten ist eine Einladung an jeden am Tisch, sich willkommen und geschätzt zu fühlen, während die Erlebnisse und Geschichten des Lebens geteilt werden.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Oktober 28, 2021
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Startseite » Spanferkelrollbraten

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Spanferkelrollbraten
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Oktober 28, 2021.
Letzte Bearbeitung Oktober 28, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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