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Gemies-Nudele

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Eine Schüssel Gemüsenudeln ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein Gefühl der Verwurzelung und der Lebendigkeit zugleich. Die Farben erinnern an einen lebhaften Garten im Sommer, während die Aromen die Wärme einer familiären Umarmung widerspiegeln.

  • Januar 13, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Gemüserezepte, Rezepte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: leicht
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Spaghetti oder jede Pasta nach Wahl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 100 g Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten
  • 100 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser entsprechend der Packungsanweisung al dente. Gießen Sie anschließend die Pasta ab und heben Sie eine Tasse Nudelwasser auf.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet, aber nicht braun wird.
  3. Geben Sie die geschnittenen Paprika, Zucchini und Brokkoli in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse etwa 5–7 Minuten lang an, bis es weich, aber noch bissfest ist.
  4. Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und kochen Sie alles weitere 2–3 Minuten, bis die Tomaten weich sind und etwas Saft abgegeben haben. Abschmecken Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  5. Mischen Sie die gekochte Pasta unter das Gemüse in der Pfanne. Falls die Nudeln zu trocken erscheinen, fügen Sie etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  6. Zuletzt den geriebenen Parmesan und die frische Petersilie über die Pasta streuen. Alles gut vermischen, bis der Käse geschmolzen ist und die Pasta schön glänzt.
  7. Servieren Sie die Gemüsepasta sofort, optional mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie garniert.

Die Story zum Rezept: Gemies-Nudele

Die Freuden des Gartens im Sommer

Ein sonniger Nachmittag, die Luft erfüllt von den lebhaften Düften frischen Gemüses. Es war die Zeit des Jahres, wenn der Garten in seiner vollen Pracht erblühte, und die Ernte mit all ihren Farben und Texturen war reif zur Freude. Die Kinder liefen, lachten und sammelten das knackige Gemüse mit leuchtenden Augen, als wäre jedes Stück ein Schatz, der seit Langem versteckt lag. Mutter Natur schenkte hier ihre reichhaltigste Fülle, und selbst die kleinsten Hände konnten ihren Teil dazu beitragen, diese Gabe der Erde zu umarmen.

Anlässe der Harmonie und Gemeinschaft

Die Gemüsenudeln fanden ihren Platz oft auf dem Tisch während gemeinsamer Mittagessen am Wochenende. Freunde und Familie versammelten sich, jeder brachte etwas von sich mit, sei es eine Geschichte, ein Lächeln oder einfach nur die stille Freude, zusammen zu sein. Die Gemüsenudeln waren das Mittel, bei dem sich Erinnerungen in einem Topf vermischten und über Generationen hinweg weitergegeben wurden. Ein einfaches Rezept, viel mehr als nur Nahrung – Symbole von Liebe und der Verbindung zu jenen, die wir nah und fern halten.

Kindheitserinnerungen und warme Abende

Die lauen Abende der Kindheit kehrten immer wieder zurück durch den Duft dieses Gerichtes. In diesen Momenten fühlte man sich geborgen, als könnten all die kleinen Sorgen in Luft aufgelöst werden – wie der aufsteigende Dampf aus einem frisch zubereiteten Gericht. Es war das Zusammensitzen an einem großen Esstisch, das Warten auf Momente der Freude und das Beisammensein, das Gemüsenudeln zu einem integralen Bestandteil liebster Kindheitserinnerungen machte.

Die Inspiration der Natur im Alltag

Zum Abendessen waren die Gemüsenudeln eine Hommage an die Lebensfreude, die uns das einfache – und doch so wundervolle – Gemüse schenkt. Ihre phantastischen Farben und Aromen erinnerten daran, dass die häufig übersehenen Dinge des Lebens oft die größten Freuden bereitstellten. Dieses Gericht trug die Botschaft des Wohlbefindens und erinnerte daran, dass, so wie der Zyklus der Jahreszeiten stets fortschreitet, auch wir uns jeden Tag an kleinen Freuden erfreuen sollten.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Januar 13, 2022
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Startseite » Gemies-Nudele

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Gemies-Nudele
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Januar 13, 2022.
Letzte Bearbeitung Januar 13, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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