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Spargelragout

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Ein Spargelragout bringt den Frühling auf den Tisch und weckt Erinnerungen an blühende Felder und Sonnenstrahlen, die auf zarten Spargelstangen tanzen. Es ist ein wahres Fest der Aromen, das den Gaumen mit seinen feinen Nuancen umspielt und Herzen erwärmt.

  • September 12, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Gemüserezepte, Rezepte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g weißer Spargel
  • 250 g grüner Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL Butter

Zubereitung

  1. Den weißen Spargel gründlich schälen und die holzigen Enden abschneiden. Anschließend den grünen Spargel waschen und ebenfalls die Enden entfernen. Beide Spargelsorten in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel für etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
  3. Den weißen Spargel in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. Danach den grünen Spargel hinzufügen und weitere 3-4 Minuten mitbraten, bis beide Spargelsorten leicht gebräunt und bissfest sind.
  4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Zitronensaft einrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel fast gar ist.
  5. Die Sahne einrühren und die Pfanne leicht schwenken, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
  6. Die Hitze reduzieren und die Butter hinzufügen. Die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen und gleichmäßig verteilt ist. Das Ragout sollte eine cremige Konsistenz haben.
  7. Zum Schluss die gehackte Petersilie über das Ragout streuen und vorsichtig unterheben. Das Spargelragout heiß servieren, es eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.

Die Story zum Rezept: Spargelragout

Ein Hauch von Frühling in jeder Schale

Von der ersten zarten Brise des Frühlings begleitet, kündigt die Ankunft frischer Spargelstangen auf Märkten den Saisonwechsel an. Diese künstlerisch gewachsenen Gemüse sind ein Symbol für die Erneuerung der Natur. Jedes Ragout, hergestellt aus ihnen, offenbart die Wunder von warmen Tagen und erwachender Natur. Eine Welt voller Frische, in der die Zartheit des Spargels mit der Sanftheit des Frühlings harmoniert, entfaltet sich in jeder Schüssel Spargelragout.

Familienrituale und Tischgespräche

Am langen Esstisch versammeln sich Generationen, und das Spargelragout steht im Mittelpunkt des dichten Gewebes von Geschichten und Gelächter. Dieses Gericht lädt ein, alte Erzählungen wiederzubeleben und neue Erinnerungen zu schaffen; jede Portion, ein Katalysator für Dialoge. Die ansprechende Anrichteweise verführt Kinder genauso wie Erwachsene, und in dieser familiären Wärme entfaltet das Spargelragout seine Magie.

Ein kulinarischer Gruß aus der Natur

Der Geschmack eines Spargelragouts ist ein kulinarischer Gruß der Felder, auf denen die Sonne die Ernte geduldig reifen ließ. Es erzählt von der Bedeutung des Respekts vor der Natur, von denen, die die Frische auf den Tisch bringen. Jeder Bissen ist ein leiser Dank an die Erde, die Ernte und die Zeit, die in die Pflege dieser unvergleichlichen Aromen investiert wurde.

Herzenswärme auf dem Teller

Wenn das Spargelragout in der Mitte des Tisches schmort, strahlt es eine Wärme aus, die über den Gaumen hinausgeht. Diese köstliche Kombination aus Eleganz und Einfachheit schenkt Freude und Zufriedenheit. Der reichhaltige Duft erfüllt den Raum und verbindet ein tiefes Gefühl von Gemeinschaft mit der Kunst des Essens. Es ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Ausdruck von Nähe und Gemeinschaft, der in Form von Geschmack und Genuss auf den Tisch gebracht wird.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • September 12, 2021
Breadcrumbs:

Startseite » Spargelragout

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Spargelragout
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de September 12, 2021.
Letzte Bearbeitung September 12, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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