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BBQ Spareribs mit Cole Slaw

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Diese Spareribs sind ein Traum für Grillfans: zart, rauchig und mit einer klebrigen, würzigen BBQ-Sauce überzogen. Dazu ein cremiger, frischer Cole Slaw als perfekter Gegenspieler. Ein rustikales Gericht mit amerikanischem BBQ-Charme – ideal für den Sommerabend mit Freunden oder der Familie.

  • September 16, 2025
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Grillen
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 4 Std (inkl. Garzeit)
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • Für die Spareribs:
  • 2 kg Schweinerippchen (Baby Back Ribs oder St. Louis Cut)
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • BBQ-Sauce nach Wahl (ca. 200 ml)
  • Für den Cole Slaw:
  • 1/2 Weißkohl
  • 2 Karotten
  • 100 ml Mayonnaise
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Backofen auf 130 °C vorheizen oder Grill für indirektes Garen vorbereiten.
  2. Silberhaut auf der Knochenseite der Rippchen entfernen. Gewürze für den Dry Rub mischen und Rippchen großzügig einreiben.
  3. Rippchen in Alufolie einwickeln und im Ofen oder Grill 3 Stunden langsam garen.
  4. In der Zwischenzeit Kohl fein hobeln, Karotten raspeln. Mit Mayo, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
  5. Nach 3 Stunden die Rippchen auswickeln, mit BBQ-Sauce bestreichen und für weitere 30 Minuten bei höherer Hitze (180 °C) glasieren – entweder im Ofen oder auf dem Grill.
  6. Rippchen in Portionen schneiden und mit Cole Slaw servieren.

Die Story zum Rezept: BBQ Spareribs mit Cole Slaw

Slow Food vom Grill

Diese Rippchen sind kein Fast Food – sie sind das Ergebnis von Zeit, Liebe und Rauch. Wenn das Fleisch so zart wird, dass es beinahe vom Knochen fällt, weißt du: Das Warten hat sich gelohnt.

Amerikanischer BBQ-Traum

Der würzige Rub, das sanfte Garen und die süßlich-würzige Sauce – all das verbindet sich zu einem Gericht, das direkt aus dem Herzen der Südstaaten stammen könnte. Der Cole Slaw bringt Frische und rundet den Genuss perfekt ab.

Für große Momente

Ob Sommerfest, Vatertag oder einfach ein Samstagabend mit Freunden: Diese Rippchen sorgen für Begeisterung. Und jeder Bissen ist ein Statement – für echtes Grillhandwerk und guten Geschmack.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • September 16, 2025
Breadcrumbs:

Startseite » BBQ Spareribs mit Cole Slaw

Rezeptseite zitieren

BBQ Spareribs mit Cole Slaw
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de September 16, 2025.
Letzte Bearbeitung September 16, 2025.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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