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Haselnuss-Kokos-Kuchen ohne Mehl

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Ein Haselnuss-Kokos-Kuchen ohne Mehl, der an gemütliche Nachmittage erinnert, wenn alles, was zählt, der zarte Duft von Gebackenem und das Lächeln auf den Gesichtern der Liebsten ist. Ein Geschmackserlebnis, das Herz und Seele gleichermaßen erwärmt.

  • Juni 1, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g Kokosraspeln
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)
  • Butter oder Öl für die Springform

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorzuheizen. Bereiten Sie eine Springform vor, indem Sie den Boden mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Butter oder Öl einfetten.
  2. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen, fettfreien Schüssel zu steifem Schnee. Beiseite stellen.
  3. In einer separaten großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
  4. Die gemahlenen Haselnüsse, Kokosraspeln und das Backpulver in die Eigelb-Zucker-Mischung einrühren. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
  5. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Haselnuss-Kokos-Masse. Dies sollte behutsam erfolgen, um die Luftigkeit der Masse zu bewahren.
  6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
  7. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
  8. Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Die Story zum Rezept: Haselnuss-Kokos-Kuchen ohne Mehl

Die Magie des unerwarteten Besuchs

Es gibt Zeiten, in denen das Klopfen an der Tür mehr verspricht als ein einfacher Besuch. Es kündigt Momente voller Freude und unerwarteter Herzlichkeit an. Der Haselnuss-Kokos-Kuchen ist in jenen Augenblicken ein willkommener Begleiter, der den Raum mit Wärme füllt. Sein Duft liegt in der Luft, ein stiller Freund, der Erinnerungen weckt und Geschichten von spontanen Begegnungen erzählt.

Kindheitserinnerungen an goldene Nachmittage

Ein lauer Nachmittag, das Sonnenlicht fällt warm auf den Teppich und ein Lachen hallt durch den Raum. Die Kinder versammeln sich um den Tisch, voller Erwartung. Der Tisch ist gedeckt, und im Mittelpunkt thront der Kuchen. Seine Oberfläche glänzt sanft im Licht. Die ersten Stücke, die an kleine Hände verteilt werden, lösen ein Leuchten in den Augen aus. Sorglos und voller Freude – so schmeckt Heimat.

Gemeinsam am Tisch – Die Stärke der Familie

Der Duft von Haselnüssen und Kokos, der aus der Küche strömt, hat die besondere Gabe, die Familie zusammenzubringen. Gemeinsam am Tisch sitzen, gemeinsam essen, gemeinsam lachen – das schafft Verbindung. Der Kuchen erzählt in diesen Augenblicken keine große Geschichte; er ist einfach da, vertraut und beständig, ein Symbol der Zusammengehörigkeit in seiner puren, leckeren Form.

Essen als Einladung zu reisen

Ein Stück Kuchen auf dem Teller kann mehr als nur ein Genuss für den Moment sein. Die Kombination aus Haselnüssen und Kokos eröffnet eine Geschmacksreise, die in fernen Ländern Halt macht. Sie erinnert an tropische Inseln und weite Landschaften, an Urlaubstage und das Gefühl der Freiheit. Der erste Bissen ist wie das Öffnen einer Tür zu neuen Erlebnissen, inspiriert von der Vielfalt der kulinarischen Welt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juni 1, 2022
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Startseite » Haselnuss-Kokos-Kuchen ohne Mehl

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Haselnuss-Kokos-Kuchen ohne Mehl
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juni 1, 2022.
Letzte Bearbeitung Juni 1, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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