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Kürbis-Käsefondue

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Ein geselliges Zusammensein mit Kürbis-Käsefondue erinnert an herbstliche Abende, in denen Wärme und Lachen den Raum erfüllen und das lebendige Miteinander von Erinnerungen an goldene Blätter und duftende Märkte begleitet wird.

  • August 3, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Käsegerichte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 800 g Kürbis, geschält und gewürfelt (vorzugsweise Hokkaido oder Butternut)
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 250 g Gruyère, gerieben
  • 250 g Emmentaler, gerieben
  • 1 EL Speisestärke
  • 3 EL Kirschwasser
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Baguette oder Brot Ihrer Wahl, in mundgerechte Stücke geschnitten

Zubereitung

  1. Den geschälten und gewürfelten Kürbis in einen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend das Wasser abgießen und den Kürbis mit einem Kartoffelstampfer oder einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. In einem separaten Topf die halbe Knoblauchzehe einreiben, um das Aroma zu übertragen, und anschließend den Knoblauch entfernen. Den Weißwein in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er leicht köchelt.
  3. Den geriebenen Gruyère und Emmentaler langsam in den Wein einrühren. Dabei ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine gleichmäßige, cremige Sauce entsteht.
  4. Die Speisestärke in das Kirschwasser einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Diese Mischung in die Käseweinmischung einrühren und weiter erhitzen, bis die Masse leicht eindickt.
  5. Das Kürbispüree zur Käsemischung hinzugeben und sorgfältig unterheben, sodass sich alles gut vermischt. Mit frisch geriebener Muskatnuss und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  6. Das Kürbis-Käsefondue in einen vorgeheizten Fonduetopf oder ein Fonduegerät geben, um es warm zu halten. Brotstücke auf Spieße stecken und in das schmackhafte Fondue eintauchen, um die Aromen in vollen Zügen zu genießen.

Die Story zum Rezept: Kürbis-Käsefondue

Herbstliche Abende voller Genuss

Wenn die Tage kürzer werden und die Luft mit einer kühlen Note erfüllt ist, kehrt die Sehnsucht nach gemütlichen Zusammenkünften zurück. Kürbis-Käsefondue steht sinnbildlich für diese geselligen Abende, die mit herzlichem Lachen und köstlichen Düften erfüllt sind. Es vereint Freunde und Familie um einen Tisch, während draußen die goldenen Blätter im Wind tanzen und das Knistern des Fondue-Topfes mit den Gesprächen zu einer vertrauten Melodie wird.

Ein Hauch von Tradition

Das Fondue, ursprünglich aus den Alpenregionen, ist mehr als nur ein Gericht. Es ist eine Tradition, die Generationen verbindet, ein Ritual des Teilens und Genießens. In der warmen Umarmung des Raumes und der Gesellschaft wird das Eintauchen eines Brotstücks zur Gelegenheit, Geschichten zu erzählen und Erinnerungen zu schaffen. Das Kürbis-Käsefondue bringt eine moderne Note in diese Tradition, indem es herbstliche Fülle und reiche Aromen in den Mittelpunkt rückt.

Erinnerungen an goldene Märkte

Der Duft von Kürbis weckt Erinnerungen an Marktbesuche, wo sich die Stände unter der Last des Herbstes biegen. Dort, zwischen bunten Kürbissen und duftenden Kastanien, wird die Zutatenvielfalt zu einer unerschöpflichen Quelle der Inspiration. Zu Hause verwandelt sich dieser Schatz in ein aromatisches Fondue, das Körper und Seele wärmt und die Sinnlichkeit des Herbstes auf den Tisch bringt.

Die einfachen Freuden des Teilens

In einer Welt, die sich ständig zu beschleunigen scheint, sind es oft die einfachsten Freuden, die uns Erfüllung schenken. Das gesellige Teilen eines Kürbis-Käsefondues zählt dazu. Wenn das Käsebad zur Bühne für vagabundierende Geschmäcker wird und Gespräche mühelos zwischen Speisenden fließen, wird die Mahlzeit zu einer Feier der Gemeinschaft. Es ist ein Moment, in dem die Hektik des Alltags verblasst und die Bedeutung des Miteinanders neu entdeckt wird.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • August 3, 2022
Breadcrumbs:

Startseite » Kürbis-Käsefondue

Rezeptseite zitieren

Kürbis-Käsefondue
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de August 3, 2022.
Letzte Bearbeitung August 3, 2022.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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