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Seafood Chowder

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Die wärmende Umarmung der Meeresluft trifft auf den heimeligen Duft von Kochkreaturen. Seafood Chowder ist eine Einladung, das raue, stürmische Meer in einem Löffel köstlicher Tradition zu erleben. Tauchen Sie ein in ein Gericht, das Geschichten von Küsten und familiärem Zusammenhalt erzählt.

  • September 27, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Meeresfrüchte, Rezepte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g frisches weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Seelachs), in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Stange Sellerie, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 Möhre, gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 500 ml Fischfond
  • 250 ml Sahne
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, grob gehackt
  • Optional: ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie diese Zutaten an, bis die Zwiebel glasig und weich ist.
  2. Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln, die Selleriescheiben und die Möhrenwürfel in den Topf. Rühren Sie diese Gemüsemischung gut um, sodass sie von der Butter und den Aromen der Zwiebel und des Knoblauchs überzogen ist.
  3. Gießen Sie den Fischfond hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, um ein sanftes Köcheln zu erreichen. Fügen Sie das Lorbeerblatt und den getrockneten Thymian hinzu. Lassen Sie das Gemüse etwa 15 Minuten köcheln oder bis die Kartoffeln gar sind.
  4. Fügen Sie die Stücke des Fischfilets und die Garnelen zur Suppe hinzu. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Fisch und die Garnelen zart und durchgegart sind, was etwa 5 Minuten dauert.
  5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie die Sahne ein. Lassen Sie die Suppe erwärmen, bis sie heiß ist, jedoch nicht kocht. Schmecken Sie die Chowder mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Zitronensaft ab.
  6. Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren. Garnieren Sie die Chowder mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie heiß.

Die Story zum Rezept: Seafood Chowder

Der Klang des Meeres in der Suppenschüssel

Vor langer Zeit, als die Welt noch einfacher erschien und Gemeinschaft das Herz jeder Geschichte war, erzählten die Menschen an den Küsten Geschichten von Fischern und ihren Abenteuern. Das Aroma einer reichhaltigen Suppe, die über dem offenen Feuer brodelte, war damals schon ein Versprechen von Trost und Zusammengehörigkeit. Die Meeresfrüchte, frisch gefangen und voller Geschichten aus den tiefsten Teilen des Ozeans, verliehen der Chowder eine Seele.

Ein getragenes Erbe zwischen Felsen und Fluten

Seafood Chowder ist nicht nur ein Gericht; es ist ein Spiegelbild der Sturheit und des Überlebens. Es erzählt von den unwiderstehlichen Küsten, wo die Menschen lernten, aus der Natur zu schöpfen, was sie zum Überleben benötigten. Diese Suppen sind das Bindeglied zu ihren Ahnen, die müde, aber zufrieden von den aus lebensvollen Fängen Heimkehrenden süßen Duft der Jagd zu sich holen. Jede Schüssel ist ein Erbe, kunstvoll gemischt aus Erinnerungen an Frühlingstiere und Herbststürme.

Stunden am Kamin und Lachen in der Luft

Wenn draußen die Winde tosen und die See ihr Lied der Nacht singt, gibt es nichts Beruhigenderes als eine warme Schale Seafood Chowder, um Herzen zu wärmen. Das sanfte Gluckern der Suppe, gepaart mit dem vertrauten Knacken eines Kaminfeuers, bringt Lachen und Lebensfreude in den Raum. Geschichten von alten Freunden und neuen Abenteuern werden auf Tisch und Teller gelegt, während sich ein Gefühl der Zusammengehörigkeit wie dicker Seetang um alle wickelt.

Ein kulinarisches Erlebnis, um zu verweilen

Der Genuss einer Seafood Chowder ist ein Fest der Sinne und der Seele. Es ist die Art von Essen, das Geschichten aus der Tiefe der Vergangenheit auf den Tisch bringt und sie mit dem Versprechen einer warmen Zukunft serviert. Während das letzte Licht des Tages verblasst und das Abendessen in vollen Zügen genossen wird, bleibt eine Lektion: Die Kraft und die Schönheit liegt in den einfachen Dingen, die, wenn sie mit Liebe geteilt werden, zu zeitlosen Erinnerungen heranwachsen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • September 27, 2022
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Startseite » Seafood Chowder

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Seafood Chowder
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de September 27, 2022.
Letzte Bearbeitung September 27, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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