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Kirschen

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Inmitten des Sommers, wenn die Sonne am höchsten steht und die Natur in vollster Pracht erblüht, locken die prallen, süßen Kirschen mit ihrem unwiderstehlichen Charme. Diese roten Juwelen entführen uns in Kindheitstage voller Unbeschwertheit und voller Genussmomente, die für immer in unseren Herzen bleiben.

  • Mai 8, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Saucen & Dips
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: leicht
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g frische Kirschen
  • 150 g Zucker
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Speisestärke
  • 250 ml Wasser
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Kirschen gründlich waschen, entstielen und entkernen. Dazu eignet sich ein Kirschentkerner, um die Arbeit zu erleichtern. Sorgen Sie dafür, dass alle Kerne entfernt sind, um das Essen angenehmer zu gestalten.
  2. In einem mittelgroßen Topf die entkernten Kirschen zusammen mit dem Zucker, Zitronensaft und 200 ml Wasser vermengen. Auf mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Zucker sich gut auflöst und die Kirschen gleichmäßig erhitzen.
  3. Sobald die Mischung köchelt, die Hitze reduzieren und die Kirschen etwa 5 bis 7 Minuten leicht köcheln lassen, damit sie ihre Säfte freigeben und eine saftige Konsistenz entsteht.
  4. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit den restlichen 50 ml Wasser glatt rühren. Diese Mischung zu den köchelnden Kirschen geben und gut umrühren.
  5. Die Temperatur leicht erhöhen und die Kirschmischung solange unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen, bis sie eindickt und eine glänzende, sämige Konsistenz annimmt. Dies sollte etwa 2 Minuten dauern.
  6. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt sowie die Prise Salz unterrühren. Diese Zutaten verleihen der Kirschsauce eine aromatische Tiefe und harmonischen Geschmack.
  7. Die fertige Kirschsauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend servieren. Sie eignet sich hervorragend als Beilage zu Desserts wie Vanilleeis, Pfannkuchen oder Käsekuchen.

Die Story zum Rezept: Kirschen

Ein Sommermärchen: Der Duft der Kirschen

Wenn der heiße Juli die Landschaft in eine goldene Decke hüllt, ist die Kirschbaumallee der wohl magischste Ort im Dorf. Die Bäume biegen sich unter der Last ihrer saftig-süßen Früchte, und der angenehme Duft von reifen Kirschen tanzt durch die heiße Luft. Kinder laufen barfuß durch die Obstgärten, ihre Lippen und Hände tiefrot gefärbt von den frischen Beeren. Wie glühende Edelsteine leuchten die Kirschen in der Sonne und wecken Träume von köstlichen Leckereien, die beim ersten Bissen die Sinne verzaubern.

Familienrituale unter dem Kirschbaum

In vielen Familien gehört der Ausflug zum Kirschenpflücken zu den traditionsreichsten Sommeraktivitäten. Mit Körben bewaffnet und lachenden Gesichtern bahnen sich Groß und Klein ihren Weg durch die endlosen Kirschplantagen. Die Ältesten erzählen Geschichten aus längst vergangenen Zeiten, als Kirschprinz und Kirschprinzessin noch lebendig in den Märchen der Region erwachten. Ein Gefühl der Zusammengehörigkeit schwebt zwischen den Bäumen, als ob die Kirschen selbst die Menschen mit ihren Wurzeln näher zusammenbringen würden.

Momente der Nostalgie

Wie wertvoll sind jene Momente, wenn die Oma wieder einmal das alte Familienrezept aus den verstaubten Kochbüchern hervorholt, um die allseits geliebte Kirschsauce für den Sonntagskuchen zu zaubern? Diese kleine Flucht in die Vergangenheit lässt die Küche in einem wunderbaren Rot erstrahlen, während der köstliche Duft der Kirschen mit der Wärme der unzähligen Erinnerungen den Raum erfüllt. Es sind die stillen Momente des Feierns der Einfachheit, die den Alltag zu etwas Besonderem machen.

Die Magie des Augenblicks

Jede Schale voller selbst gepflückter Kirschen birgt das Versprechen magischer Augenblicke. Versammelt um den Tisch lässt die Familie den ereignisreichen Tag Revue passieren. Ein leises Lachen, ein herzlicher Blick und das stille Einvernehmen, dass diese roten, runden Wunder nicht bloß Früchte sind, sondern Symbole der kurzlebigen, aber intensiven Schönheit des Sommers. Und so bleibt die Kirschzeit eine Erinnerung, die mit ihrem süßen Stempel unser Herz für immer berührt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Mai 8, 2023
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Startseite » Kirschen

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Kirschen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Mai 8, 2023.
Letzte Bearbeitung Mai 8, 2023.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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