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Teriyaki-Marinade

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Ein duftender Hauch von Fernost, der in der Luft liegt, erinnert an geschäftige Straßenmärkte in Japans lebhaften Städten. Die Teriyaki-Marinade ist mehr als ein Genuss; sie ist eine sinnbildliche Brücke zu einer Welt der tief verwurzelten Tradition und schmeckt nach Geschichten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

  • November 7, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Saucen & Dips
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 15 Min
Schwierigkeit: leicht
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 100 ml Sojasauce
  • 50 ml Mirin (japanischer Reiswein)
  • 50 ml Sake
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Sesamöl

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, einen kleinen Topf auf mittlerer Hitze zu erwärmen. Geben Sie die Sojasauce, den Mirin und den Sake hinein. Rühren Sie die Mischung, während sie erhitzt wird, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gut vermischen.
  2. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie weiter, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dies dauert in der Regel etwa 2 bis 3 Minuten. Kontrollieren Sie die Hitze, um ein Anbrennen des Zuckers zu vermeiden.
  3. Sobald der Zucker aufgelöst ist, geben Sie den frisch geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch in die Mischung. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Marinade etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
  4. Schalten Sie die Hitze ab und rühren Sie das Sesamöl ein, um der Marinade ein nussiges Aroma zu verleihen. Lassen Sie die Marinade abkühlen, bevor Sie sie verwenden.
  5. Filtern Sie die Marinade durch ein feines Sieb oder ein Stück Käsetuch, um die festen Bestandteile zu entfernen. Dies ergibt eine glatte Marinade, die perfekt für die Zubereitung von Fleisch, Fisch oder Gemüse geeignet ist.
  6. Verwenden Sie die Teriyaki-Marinade als Marinade für Ihr gewünschtes Gericht, indem Sie es mindestens 30 Minuten einziehen lassen oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Die Story zum Rezept: Teriyaki-Marinade

Ein Gruß aus dem Land der aufgehenden Sonne

Die Metropolen Japans erwachen jeden Morgen mit dem verheißungsvollen Aroma von Teriyaki, das die Sinne belebt und die Menschen auf den Tag einstimmt. Große Städte wie Tokio pulsieren im Rhythmus ihrer Bewohner, die in traditionell geführten Restaurants auf Entdeckungsreise gehen – ein Teller Teriyaki immer griffbereit. Diese Marinade, geheimnisvoll und tief in der Kultur verwurzelt, lauscht den Geschichten der Straßen, den verschlungenen Gassen und dem Geräusch des Lebens.

Im Herzen der Tradition

Die Teriyaki-Marinade ist kein simples Rezept, sie ist vielmehr eine Erzählung, die durch die Adern einer weitreichenden Kultur fließt. Die Kunst, die reizvollen Aromen von Sojabohnen, Reiswein und den zarten Noten von Ingwer harmonisch miteinander zu kombinieren, ist ein Vermächtnis, das von Meisterhand zu einer kulinarischen Symphonie komponiert wurde. Jede Tröpfchenflasche birgt Jahrhunderte altes Wissen – ein stummer Geschichtenerzähler der japanischen Tradition.

Der Familienzauber am Tisch

Wenn sich die Familie zum Abendessen versammelt, vermittelt das Aroma von Teriyaki eine Atmosphäre von Wärme und Zusammengehörigkeit. Der Duft, der die Kinder an die sonnigen Nachmittage in der Küche ihrer Großeltern denken lässt, während die Erwachsenen in Erinnerungen an einfache, unbeschwerte Tage schwelgen, schafft eine unsichtbare Bindung. Diese Marinade, mit Liebe zubereitet, ist häufig der Star des Abends und lädt ein, den Alltag zu vergessen und im Moment zu verweilen.

Ein Duft von Abenteuer und Altem

Die Teriyaki-Marinade trägt den Leser auf einer geschmacklichen Reise und eröffnet eine Welt voller Mysterien. Ihre Ursprünge mögen in den alten Reisfeldern Japans liegen, doch heute erobert sie begeisterte Herzen auf der ganzen Welt. Ein Lächeln der Freiheit ins Gesicht zaubernd, hinterlässt sie eine anhaltende Spur von Neugier, die stets nach dem nächsten kulinarischen Abenteuer sucht – ein unendliches Festmahl der Sinne, das niemals endet.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • November 7, 2022
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Startseite » Teriyaki-Marinade

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Teriyaki-Marinade
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de November 7, 2022.
Letzte Bearbeitung November 7, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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