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Mixed Pickles

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Mixed Pickles sind wie ein Kaleidoskop der Küchenkunst, ein fröhliches Durcheinander von Farben und Aromen, das Erinnerungen an gemeinsame Mahlzeiten und gesellige Momente weckt. Sie verbinden Vergangenheit mit Gegenwart in jedem knusprigen Bissen.

  • März 17, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Sonstiges
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 500 g Blumenkohlröschen
  • 200 g Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 200 g kleine Gurken, in Scheiben geschnitten
  • 150 g Perlzwiebeln
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 750 ml Weißweinessig
  • 500 ml Wasser
  • 100 g Zucker
  • 60 g Salz
  • 2 TL Senfkörner
  • 2 TL Pfefferkörner
  • 2 TL Kurkumapulver
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, alle Gemüsearten gründlich zu waschen. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Scheiben. Schneiden Sie die Gurken ebenfalls in Scheiben und würfeln Sie die Paprikaschoten.
  2. Bringen Sie in einem großen Topf den Weißweinessig, das Wasser, den Zucker und das Salz zum Kochen. Rühren Sie dabei gelegentlich um, bis sich der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst haben.
  3. Fügen Sie die Senfkörner, Pfefferkörner, das Kurkumapulver, die Lorbeerblätter und die Knoblauchzehen zur Essiglösung hinzu. Lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
  4. Geben Sie den Blumenkohl, die Karotten, die Gurken, die Perlzwiebeln und die Paprikawürfel in den köchelnden Sud. Lassen Sie das Gemüse etwa 5 bis 7 Minuten garen, sodass es noch bissfest bleibt.
  5. Nehmen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus dem Sud und verteilen Sie es gleichmäßig in saubere Einmachgläser. Achten Sie darauf, dabei etwas Platz am oberen Rand der Gläser zu lassen.
  6. Gießen Sie den heißen Sud über das Gemüse in den Gläsern, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist. Verwenden Sie dabei einen Trichter, um ein Verschütten zu vermeiden.
  7. Verschließen Sie die Gläser sofort mit den Deckeln, während der Sud noch heiß ist. Dadurch entsteht beim Abkühlen ein Vakuum, das die Haltbarkeit der Mixed Pickles erhöht.
  8. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen und lagern Sie sie anschließend an einem kühlen, dunklen Ort. Lassen Sie die Mixed Pickles mindestens zwei Wochen ziehen, bevor Sie sie probieren, damit die Aromen sich gut entwickeln können.

Die Story zum Rezept: Mixed Pickles

Ein Hauch von Nostalgie

Mixed Pickles versprühen den Zauber von Omas Küche, wo süß-säuerliche Düfte den Raum erfüllten und Geschichten von früher erzählt wurden. Diese bunten Gläser sind Hüter von Erinnerungen, die uns in die Zeit zurückversetzen, als das einfache Vergnügen, ein Glas zu öffnen, ganze Nachmittage erhellte. Die spritzige Säure der Essiggurken erinnerte immer an endlose Sommertage und das Lachen entfernter Cousinen.

Farbenfrohe Vielfalt im Glas

Jedes Glas Mixed Pickles ist wie ein kleines Kunstwerk, in dem Farben und Texturen harmonisch miteinander spielen. Die leuchtend roten und gelben Paprikawürfel, zarte Blumenkohlröschen und knackige Gurkenstücke lassen die Sinne tanzen. Diese farbenfrohe Vielfalt entführt auf Reisen, ohne die Küche zu verlassen, und verspricht Abenteuer für diejenigen, die sich darauf einlassen.

Gemeinschaft und Teilen

Die Zubereitung von Mixed Pickles ist mehr als nur eine kulinarische Tätigkeit; es ist ein Akt der Gemeinschaft. Freunde und Familie kommen zusammen, um Gemüse zu schnippeln und Erinnerungen zu teilen, während sie einander Geschichten erzählen. Die Gläser werden gefüllt, verschlossen und an kühlen dunklen Orten aufbewahrt, um später Freude zu verbreiten, sei es bei festlichen Anlässen oder einfach als unerwartetes Geschenk.

Tröstend und aufregend zugleich

Mixed Pickles bieten sowohl Trost als auch Aufregung. Während sie mit Vertrautheit umhüllen, laden sie dazu ein, immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Jeder Bissen weckt die Neugierde, denn die Mischung der Aromen variiert leicht von Glas zu Glas. Dadurch werden sowohl Erinnerungen bewahrt als auch neue, persönliche Geschichten erschaffen, die über Generationen hinweg weiterleben.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • März 17, 2023
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Startseite » Mixed Pickles

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Mixed Pickles
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de März 17, 2023.
Letzte Bearbeitung März 17, 2023.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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