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Apfelmus

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Apfelmus – ein Duft, der den Winter wärmt, Erinnerungen ruft und die Wärme des Herdes in goldene Farben taucht. Ein Geschmackszeitreisender, der uns zurück zu Kindheitsfreuden und familiärer Geborgenheit bringt.

  • Juli 1, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: leicht
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 1 kg Äpfel (säuerliche Sorte wie Boskop oder Elstar)
  • 150 ml Wasser
  • 50 g Zucker (je nach Süße und Geschmack optional)
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Zimt (optional)

Zubereitung

  1. Waschen Sie die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser, um etwaige Rückstände und Schmutz zu entfernen. Schälen Sie anschließend die Äpfel mit einem Sparschäler und entfernen Sie das Kerngehäuse mithilfe eines Ausstechers oder eines kleinen Messers.
  2. Schneiden Sie die geschälten und entkernten Äpfel in gleichmäßige, kleine Stücke. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges und schnelleres Garen.
  3. Geben Sie die Apfelstücke zusammen mit dem Wasser in einen mittelgroßen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, um ein Anhaften am Boden des Topfes zu vermeiden.
  4. Fügen Sie den Zucker und den Zitronensaft hinzu. Der Zitronensaft verhindert das Braunwerden der Äpfel und verleiht ihnen eine leichte Frische. Der Zucker kann je nach persönlicher Präferenz weggelassen oder angepasst werden.
  5. Lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren für etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich geworden sind und leicht zerfallen. Falls Sie eine glattere Konsistenz bevorzugen, verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder einen Stabmixer, um das Mus direkt im Topf zu pürieren.
  6. Wenn Sie Zimt verwenden möchten, fügen Sie diesen gegen Ende der Garzeit hinzu und rühren Sie gut um. Der Zimt verleiht dem Apfelmus eine warme, herbstliche Note.
  7. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Apfelmus etwas abkühlen. Anschließend können Sie es in saubere Gläser oder Behälter umfüllen und nach dem vollständigen Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Die Story zum Rezept: Apfelmus

Ein Hauch von Nostalgie

Es ist erstaunlich, wie ein einfacher Löffel Apfelmus so viele Erinnerungen wachrufen kann. Oftmals reicht der warme, süße Duft, der durch die Küche zieht, um Bilder aus der Kindheit heraufzubeschwören. Da ist die Großmutter, deren Hände mit unglaublicher Geschicklichkeit Äpfel schälten, während sie Geschichten erzählte. Geschichten, die sich mit dem Aroma vermischten, das den Raum ausfüllte, eine Mischung aus Liebe und süßem Zauber.

Goldene Farbenspiele

Die gelben und roten Töne der Äpfel tanzten im Licht der Herbstsonne wie goldene Blätter, die durch die Luft wirbelten. Es war, als ob der Herbst selbst zu einem Fest der Farben einlud, in dem Apfelmus die Hauptrolle spielte. Die ganze Familie versammelte sich um den Tisch, um dem Schauspiel beizuwohnen. Jeder Löffel Apfelmus war mehr als nur ein Geschmackserlebnis; er war ein Versprechen, dass die kalten Monate mit Wärme und Gemütlichkeit gefüllt sein würden.

Kulinarische Brücken

Apfelmus verbindet Generationen, ist in unzähligen Kulturen präsent und doch einzigartig in jedem Zuhause. Es ist ein kulinarisches Erbe, das von Hand zu Hand weitergegeben wird, jedes Mal ein bisschen anders, und genau darin liegt seine Magie. Beim Teilen von Apfelmus entsteht eine Brücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart, zwischen Erinnerungen und dem Jetzt. Es schafft Gespräche und Erinnerungen, die den Geschmack überdauern.

Ein Gefühl von Geborgenheit

Mit jedem Hauch von Zimt wird ein verspielter Tanz der Sinne entfacht, der die Seele wärmt. In Zeiten, in denen die Welt stürmisch und unsicher erscheint, bietet ein einfacher Löffel Apfelmus ein Gefühl von Geborgenheit und Schutz. Es ist ein Ritual der Behaglichkeit, eine Umarmung aus dem Inneren. In diesem Genuss findet sich das beruhigende Versprechen, dass die schönsten Dinge oft die einfachsten sind.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juli 1, 2022
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Startseite » Apfelmus

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Apfelmus
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juli 1, 2022.
Letzte Bearbeitung Juli 1, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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