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Brotpudding mit Traubenkompott

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Der Duft von Brotpudding mit Traubenkompott bringt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage hervor, wenn die Familie zusammenkommt, um Geschichten zu teilen. Ein Hauch von Nostalgie und Wärme umgibt dieses einfache, doch exquisite Dessert.

  • September 25, 2020
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g trockenes Brot (z. B. Baguette oder Ciabatta)
  • 500 ml Vollmilch
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
  • 50 g Rosinen
  • Butter zum Einfetten der Form
  • 200 g rote und grüne Trauben (kernlos)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 50 g Zucker (für das Kompott)
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Speisestärke

Zubereitung

  1. Das trockene Brot in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Vollmilch erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht, und gleichmäßig über die Brotwürfel gießen. Die Mischung 15 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Milch gut aufsaugt.
  2. In einer separaten Schüssel die Eier mit 100 g Zucker, Vanilleextrakt und Zimt aufschlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Eier-Zucker-Mischung zu den eingeweichten Brotwürfeln geben und das Ganze gut miteinander vermengen. Anschließend die Rosinen unterheben.
  3. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die Brot-Ei-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und für etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis der Pudding goldbraun ist.
  4. Während der Brotpudding im Ofen backt, das Traubenkompott zubereiten. Dafür die Trauben waschen, halbieren und in einen Topf geben. Den Zitronensaft, 50 g Zucker und 100 ml Wasser hinzufügen und alles zum Köcheln bringen.
  5. Die Speisestärke mit einem Esslöffel Wasser glatt rühren und in das köchelnde Traubenkompott einrühren, um die Masse leicht anzudicken. Das Kompott weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Trauben weich sind und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.
  6. Den fertigen Brotpudding aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. In Stücke schneiden und zusammen mit dem warmen Traubenkompott servieren. Der Kontrast zwischen dem warmen, süßen Pudding und dem fruchtigen Kompott bietet ein harmonisches Geschmacksbild.

Die Story zum Rezept: Brotpudding mit Traubenkompott

Ein Hauch von Kindheit

Es gibt wenige Dinge, die so stark mit der Kindheit verknüpft sind wie der Duft von frisch gebackenem Brotpudding. Ein Gericht, das Generationen verbindet und kleine Küchen in Bühnen für Familientreffen verwandelt. Die warme, süße Note von Zimt und die sanfte Säure des Traubenkompotts wecken Erinnerungen an jene Tage, an denen die Sorgen der Welt draußen blieben und alles, was zählte, das Lächeln der Familie war. In der modernen Welt, die oft hektisch und schnelllebig ist, bietet dieser Brotpudding eine Oase der Gemütlichkeit.

Familientradition und Herzenswärme

Familientraditionen haben eine besondere Magie. Sie sind die Fäden, die Generationen verbinden, Geschichten bewahren und Liebe in jede Falte des Herzens einweben. Brotpudding mit Traubenkompott ist mehr als nur ein Dessert. Es ist ein fester Bestandteil dieser Traditionen, ein Rezept, das von Großeltern weitergegeben und mit jeder neuen Zubereitung ein Stückchen neu interpretiert wird. Die Legende besagt, dass dieses Gericht einst in ländlichen Küchen entstand, als Mütter keine Lebensmittel verschwenden wollten, sondern sie mit Liebe und Kreativität umgestalteten.

Herbstfarben und kulinarische Harmonie

Der Herbst, mit seinen leuchtend bunten Blättern und der frischen Brise, die die Luft würzt, ist die perfekte Kulisse für Brotpudding. Die Farben der roten und grünen Trauben reflektieren die Jahreszeit, während der süße, warme Duft des Puddings einen willkommenen Kontrast zur kühlen Außentemperatur bildet. In jedem Bissen spiegeln sich die Farben des Herbstes wider, und die harmonische Verbindung von Pudding und Kompott umarmt Gaumen und Seele mit einem Gefühl von Zufriedenheit.

Ein Dessert, das Geschichten erzählt

Jedes Mal, wenn der Brotpudding serviert wird, erzählt er Geschichten – von Zusammenhalt, von Wärme und vom einfachen Glück, das die Küche zu einem besonderen Ort macht. Es ist, als ob jede Komponente des Gerichts, vom Brot bis zum Traubenkompott, leise ihre eigene Melodie summt, die zusammen ein köstliches kulinarisches Konzert bildet. In Familien, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, Traditionen zu bewahren, wird dieses Dessert zu einem Leuchtturm des Beisammenseins, das Erinnerungen schafft und neue Geschichten in der herzlichen Umarmung der gemeinsamen Mahlzeit entstehen lässt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • September 25, 2020
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Startseite » Brotpudding mit Traubenkompott

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Brotpudding mit Traubenkompott
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de September 25, 2020.
Letzte Bearbeitung September 25, 2020.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

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Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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