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Dreierlei Pralinen

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Pralinen sind kleine kulinarische Botschafter von Liebe und Freude, die Menschen auf der ganzen Welt zu festlichen Anlässen miteinander verbinden. Dreierlei Pralinen erzählen mit jeder geschmackvollen Variation ihre eigene unverwechselbare Geschichte und zaubern ein Lächeln auf jedes Gesicht, das sie genießt.

  • November 14, 2020
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 200 g Vollmilchschokolade
  • 200 g weiße Schokolade
  • 100 g Sahne
  • 50 g Butter
  • Kakaopulver zum Wälzen
  • Gehackte Nüsse zum Wälzen
  • Kokosraspeln zum Wälzen
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel. Erhitzen Sie 50 g Sahne in einem kleinen Topf, bis sie fast kocht. Gießen Sie die heiße Sahne über die Zartbitterschokolade und lassen Sie sie für eine Minute stehen. Rühren Sie dann die Mischung, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie 15 g Butter, eine Prise Salz und 1/3 TL Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie erneut gut durch.
  2. Für die Vollmilchpralinen wiederholen Sie den obigen Schritt mit der Vollmilchschokolade und 50 g Sahne. Auch hier die Butter, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.
  3. Für die weißen Pralinen verfahren Sie genauso wie mit der Zartbitter- und Vollmilchschokolade. Beginnen Sie auch hier, die weiße Schokolade klein zu hacken, die Sahne zu erhitzen und anschließend alle Zutaten glatt zu rühren.
  4. Lassen Sie die drei Schokoladenmischungen bei Zimmertemperatur abkühlen, bis sie fest genug sind, um daraus Kugeln zu formen. Dies kann je nach Raumtemperatur 2 bis 3 Stunden dauern. Alternativ können Sie die Mischungen im Kühlschrank abkühlen lassen, dabei aber regelmäßig prüfen, damit sie nicht zu hart werden.
  5. Sobald die Massen fest genug sind, formen Sie aus jeder Schokoladensorte kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2 cm. Achten Sie darauf, dass die Kugeln gleichmäßig geformt sind.
  6. Für die Zartbitterpralinen rollen Sie die Kugeln in Kakaopulver, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Dies verleiht ihnen eine edle Optik und einen zusätzlich intensiven Schokoladengeschmack.
  7. Wälzen Sie die Vollmilchpralinen in gehackten Nüssen. Die Nüsse sorgen für einen angenehmen Crunch und eine aromatische Nuance, die gut zur sanften Vollmilchpraline passt.
  8. Die weißen Schokoladenpralinen werden in Kokosraspeln gerollt, die ihnen ein exotisches Aroma und eine ansprechende Textur verleihen.
  9. Lagern Sie die fertigen Pralinen in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. So halten sie sich mehrere Tage frisch und bewahren ihren köstlichen Geschmack.

Die Story zum Rezept: Dreierlei Pralinen

Der Zauber kleiner Genussmomente

In einer alten, von Kerzenlicht erleuchteten Küche, lag der süße Duft von Schokolade in der Luft. Großmutter öffnete ihre Schatztruhe voller Erinnerungen und präsentierte ihre matschigen Hände, die kunstvolle Kugeln aus Schokolade formten. Bei jedem Feiertagserlebnis, jeder Familienfeier, tauchte jemand in den Genuss von Dreierlei Pralinen ein. Sie waren mehr als nur Süßigkeiten; sie waren kleine, feingliedrige Momente der Freude, sorgfältig vorbereitet, um das Herz zu berühren.

Vielfalt der Geschmäcker

Die zarten Pralinen, aufgebaut aus drei verschiedenen Schokoladenarten, standen für die Vielfalt des Lebens selbst. Jede Praline vermittelte ein einzigartiges Mundgefühl. Dunkle, herbe Zartbitterschokolade gleitet über die Zunge, um das komplexe Zusammenspiel von Bitterkeit und Süße freizulegen. Vollmilch verbreitet ein Gefühl von Geborgenheit und Kindheit, während die weiße Schokolade verführerisch und cremig, wie ein verschwenderischer Tanz schöner Nuancen, dahinzieht. Jeder Biss entführt in eine andere Facette der Sinneswelt.

Eine Geschichte von Tradition und Moderne

Die Herstellung von Pralinen ist eine alte Kunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Doch verleiht jede Generation diesen handgefertigten Köstlichkeiten ihre eigene persönliche Note, indem sie neue Zutaten oder innovative Techniken hinzufügt. Traditionelle Rezepte verschmelzen mit modernen Inspirationen, was jede Begegnung mit Dreierlei Pralinen zu einem nostalgischen, aber frischen Erlebnis macht. Die süßen Häppchen vereinen das Beste aus Vergangenheit und Gegenwart, lassen in Erinnerungen schwelgen und gleichzeitig Neues entdecken.

Gemeinsame Zeiten an festlich gedeckten Tafeln

Während die Abenddämmerung hereinbricht und die Familie sich zu einem Festtagsschmaus versammelt, werden die Dreierlei Pralinen stolz auf feinem Porzellan serviert. Sie sind mehr als eine köstliche Nachspeise; sie sind der krönende Abschluss eines gelungenen Abends. Unweigerlich stellen sie Fragen und wecken Begeisterung, lösen Gespräche über alte Geschichten oder lebhafte Anekdoten aus. Pralinen sind nicht nur ein Geschenk des Geschmacks, sondern auch ein Akt der Verbundenheit, der Menschen zusammenbringt und Beziehungen mit süßen Erinnerungen füllt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • November 14, 2020
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Startseite » Dreierlei Pralinen

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Dreierlei Pralinen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de November 14, 2020.
Letzte Bearbeitung November 14, 2020.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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