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Mandelcreme

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Die sanfte Umarmung einer zarten Mandelcreme, die auf der Zunge zergeht, erinnert an den ersten Bissen eines versprochenen Sommers – voller Sonnenlicht und sanftem Flüstern von Erinnerungen an längst vergangene Tage.

  • Februar 21, 2024
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Mandeln, blanchiert
  • 150 ml Sahne
  • 100 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 3 Eigelb
  • Eine Prise Salz

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, die Mandeln in eine Küchenmaschine zu geben und sie fein zu mahlen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht. Stellen Sie sicher, dass keine groben Stücke mehr vorhanden sind.
  2. Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen Sie das Mark mit einem Messer heraus. Stellen Sie das Vanillemark beiseite.
  3. In einem kleinen Topf die Sahne zusammen mit dem Zucker, der Vanilleschote und dem Mark bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Rühren Sie gelegentlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  4. Geben Sie die gemahlenen Mandeln in die warme Sahnemischung und rühren Sie gründlich um, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit einer Prise Salz verquirlen, bis sie blass und cremig sind. Anschließend langsam die warme Mandel-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren zu den Eigelben hinzugeben, um ein stocken zu vermeiden.
  6. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Rühren Sie kontinuierlich mit einem Holzlöffel, bis die Creme andickt und die Rückseite des Löffels bedeckt, ohne dass sie kocht.
  7. Ziehen Sie die Vanilleschote aus der Creme heraus und lassen Sie die Mandelcreme auf Raumtemperatur abkühlen. Zum Schluss die Creme in den Kühlschrank stellen und mindestens zwei Stunden lang vollständig abkühlen lassen.
  8. Vor dem Servieren die Mandelcreme in individuelle Schalen oder Gläser füllen. Sie können die Creme mit ein paar gehackten Mandeln oder frischen Früchten garnieren, wenn gewünscht.

Die Story zum Rezept: Mandelcreme

Ein Hauch von Nostalgie

Es gibt Momente im Leben, die einen so unauslöschlichen Eindruck hinterlassen, dass sie in Form von Geschmack und Geruch zurückkehren. Die Mandelcreme ist solch ein Zauber. Ihre samtige Textur und der dezente Duft von Mandeln heben sofort eine vertraute Verbundenheit, die direkt ins Herz trifft. Sie ist wie eine Flüstergeschichte der Kindheit, die beim ersten Genuss in einem wieder lebendig wird.

Die Harmonie der Jahreszeiten

Mandelcreme ist nicht nur ein Dessert; sie ist eine Einladung, die Farben und Klänge des Wandels zu zelebrieren. Ob im Frühling, wenn das Leben neu erblüht, oder im Herbst, wenn das Laub leuchtet – die Creme repräsentiert die feine Balance zwischen Tradition und launiger Innovation. Ein Löffel davon bringt den stillen Zauber der Natur in jeder Jahreszeit zum Ausdruck.

Gemeinsame Stunden in der Küche

Die Zubereitung dieser Creme ist nicht nur ein Akt des Kochens, sondern eine Gelegenheit, Gemeinschaft zu erleben. Ob beim dosierten Rösten der Mandeln oder beim sanften Umrühren der entstehenden Creme – es ist eine Tätigkeit, die Generationen überdauert und Herzen vereint. Der Austausch von Geschichten, das Lachen und die spontanen Tänze, die dabei entstehen, machen die Küche zum lebendigen Herzen des Zuhauses.

Geliebt über die Grenzen hinaus

Mandeln tragen in ihren Feinheiten einen Hauch von Kulturen aus der ganzen Welt. Die Creme vereint diese Vielfalt und holt sie auf den heimischen Tisch. Vom geheimnisvollen Orient, wo Mandeln eine lange Geschichte haben, bis zu den sonnigen Hainen des mediterranen Raums – die Mandelcreme ist ein Botschafter globaler Esskunst, der Freude, Neugier und Dankbarkeit vereint. Mit jedem Bissen entfaltet sich ein Hauch von Wärme.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Februar 21, 2024
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Startseite » Mandelcreme

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Mandelcreme
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Februar 21, 2024.
Letzte Bearbeitung Februar 21, 2024.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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