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Mirabellen

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Die süße Verlockung der Mirabelle weckt Erinnerungen an goldene Sommertage, an denen die Sonne sanft über reife Früchte strahlt und die Welt für einen Augenblick vollkommen erscheint.

  • Dezember 9, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 500 g frische Mirabellen
  • 250 g Zucker
  • 1 Zitrone (Saft davon)
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Zimt
  • 500 ml Wasser

Zubereitung

  1. Die Mirabellen gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend entsteinen und halbieren.
  2. Das Wasser in einen großen Topf geben und den Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  3. Den Saft der Zitrone in den Topf pressen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Vanillemark und die ausgekratzte Schote in den Topf geben. Die Prise Zimt ebenfalls hinzufügen.
  4. Die vorbereiteten Mirabellen in den Topf geben. Alles aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren, damit die Mischung sanft köchelt. Dabei gelegentlich umrühren.
  5. Die Mirabellen für etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit eine sirupartige Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einem Löffel abschöpfen.
  6. Die Vanilleschote entfernen. Falls Sie eine feinere Konsistenz wünschen, können Sie die Mischung pürieren. Ansonsten die Mirabellen so belassen.
  7. Die fertige Mirabellenkompott in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und die Gläser für ein paar Minuten auf den Kopf stellen, damit sie ein Vakuum bilden.
  8. Das Kompott abkühlen lassen, bevor es gelagert oder serviert wird. Es eignet sich perfekt als Beilage zu Desserts oder als besonderer Brotaufstrich.

Die Story zum Rezept: Mirabellen

Ein Hauch von Spätsommer

Die Mirabelle ist die Essenz des Spätsommers. Wenn die Hitze des Tages allmählich nachlässt und die Nächte beginnen, kühler zu werden, reifen die kleinen, goldenen Früchte zu ihrer vollen Pracht. In diesem Moment erinnern sie uns an die Fülle des Lebens und an eine Zeit, in der die letzten warmen Sonnenstrahlen die Felder wie flüssiges Gold überziehen. Es ist diese kurze, aber unvergleichliche Phase im Jahr, in der die Schleier der Vergangenheit dünn werden und Kindheitserinnerungen wieder aufleben.

Die Magie des Obstgartens

Der Obstgarten, ein Zufluchtsort für alle Sinne, birgt seine eigene Magie. Der Duft von frischen Blättern, das sanfte Sirren der lebhaften Insekten und die bunte Vielfalt der Früchte vereinen sich zu einem unvergleichlichen Erlebnis. Zwischen all den mächtigen Bäumen und zarten Blüten strahlt die Mirabelle in ihrer bescheidenen Pracht. Ihre zurückhaltende Schönheit entfaltet sich nur für den, der bereit ist, die kleinen Freuden zu entdecken. Hier wird das einfache Pflücken einer Frucht zu einem Ritual der Verbundenheit mit der Natur.

Familienfeiern unterm Mirabellenbaum

Die Wochenenden unterm Mirabellenbaum sind eingefangen in Erinnerungen, die Wärme und Lachen ausstrahlen. Hier, während Familienfeste gefeiert werden, finden sich Generationen zu unbeschwerten Augenblicken zusammen. Diese goldgelben Früchte, so oft von Großvater selbst geerntet, sind die stillen Begleiter von Geschichten, die von Traditionen und dem Vergangenen künden. Wenn Kinder lachend durch den Garten laufen und die Ältesten sich an lange vergangene Sommer erinnern, wird der Baum zur Brücke zwischen den Zeiten.

Ein süßes Erbe

Diese goldenen Juwelen, klein aber reich an Geschichte und Bedeutung, tragen ein Erbe in sich, das weit über den rein kulinarischen Genuss hinausgeht. Die Mirabelle ist ein Symbol für Wohlstand und Überfluss der Natur, der in Einklang mit dem Jahreszyklus gebracht wird. Wenn aus der Ernte ein süßer Kompott entsteht, der noch lange nach dem Verklingen des Sommers genossen wird, dann bewahren wir nicht nur den Geschmack der Saison, sondern auch die Geschichten und Emotionen, die in diesen besonderen Früchten ruhen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Dezember 9, 2021
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Startseite » Mirabellen

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Mirabellen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Dezember 9, 2021.
Letzte Bearbeitung Dezember 9, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

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Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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