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Mirabellen-Marmelade mit Vanille

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Mit der samtigen Süße von Mirabellen und dem warmen Duft von Vanille umhüllt diese Marmelade die Sinne wie eine liebevolle Umarmung an einem goldenen Herbstmorgen.

  • März 15, 2025
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 1 kg reife Mirabellen
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • Wasser zum Waschen der Früchte

Zubereitung

  1. Beginnen Sie, indem Sie die Mirabellen gründlich waschen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Anschließend die Früchte halbieren und die Kerne entfernen.
  2. Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen Sie das Mark vorsichtig heraus. Beides, das Mark und die leere Schote, zur späteren Verwendung bereithalten.
  3. In einem großen Topf die entsteinten Mirabellen mit dem Gelierzucker, dem Vanillemark sowie der ausgekratzten Schote vermengen. Geben Sie den Zitronensaft hinzu, um die Frische der Früchte zu erhalten und die Bindung des Gelierzuckers zu unterstützen.
  4. Erhitzen Sie die Mischung langsam und lassen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, dass sich der Zucker vollständig auflöst, um ein Anbrennen zu verhindern.
  5. Sobald die Marmelade sprudelnd kocht, etwa 4 Minuten weiterkochen lassen. Den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, können Sie mit einer Schaumkelle vorsichtig abschöpfen.
  6. Nach der Kochzeit die Vanilleschote entfernen und eine Gelierprobe durchführen. Dafür etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben und prüfen, ob sie schnell fest wird. Falls notwendig, die Kochzeit um einige Minuten verlängern.
  7. Die fertige Marmelade noch heiß in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen. Diese sofort fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
  8. Lassen Sie die Gläser abkühlen. Anschließend können Sie die Mirabellen-Marmelade mit Vanille an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren oder servieren.

Die Story zum Rezept: Mirabellen-Marmelade mit Vanille

Ein goldener Morgen voller Versprechen

Wenn die ersten Sonnenstrahlen die blassgoldenen Mirabellen berühren, wacht die Welt aus dem Sommerschlaf auf und erinnert sich an längst vergangene, magische Momente. Es ist dieser Duft von reifem Obst unter einem offenen Himmel, der wie ein leises Versprechen die Sinne erfüllt. Die Bäume standen in voller Pracht, und die kleinen Früchte hingen in schweren, leuchtenden Trauben, als wollten sie die ganze Süße des Sommers in ihrer zarten Haut einfangen.

Kindheitserinnerungen an unbeschwerte Tage

Manchmal sind es die kleinsten Dinge, die den tiefsten Eindruck hinterlassen. Ein Nachmittag im Garten, barfuß im weichen Gras, der süße Saft der Mirabellen, der an den Händen klebt. Jedes Mal, wenn ein Glas dieser zarten Marmelade geöffnet wird, kehren die Erinnerungen an diese Kindheitstage voller Unbeschwertheit und grenzenlosen Abenteuern zurück. Es ist, als ob die Zeit stehen bleibt, während der Geschmack einer vergangenen Jahreszeit bei jedem Löffel lebendig wird.

Ein Hauch von Vanille in der Luft

Die sanfte Note von Vanille, die sich subtil mit dem frischen Fruchtaroma vermischt, erzählt Geschichten von warmen Küchen, in denen generationsübergreifend gekocht und gelacht wird. Der Duft strömt durch das Haus und verbreitet eine beruhigende, fast magische Atmosphäre. So wird die Marmelade zu mehr als nur einem Frühstücksgenuss; sie verwandelt sich in ein Ritual des Wohlfühlens, das die Seele wärmt und verbindet.

Feste feiern mit einem Hauch von Nostalgie

Auf dem Frühstückstisch an einem spätherbstlichen Sonntag, wenn die Familie zusammenkommt, um Geschichten zu teilen und herzhaft zu lachen, wird die Mirabellen-Marmelade zur Krönung der gemeinsamen Zeit. Jeder Bissen bringt ein kleines Stück Nostalgie mit sich, ein Echo vergangener Tage voller Lachen und Wärme. Draußen tanzen die welken Blätter im Wind, während drinnen die Herzen voller Dankbarkeit und Freude schwelgen, durchdrungen von liebevollen Erinnerungen und dem Wissen, dass manche Momente für immer bleiben.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • März 15, 2025
Breadcrumbs:

Startseite » Mirabellen-Marmelade mit Vanille

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Mirabellen-Marmelade mit Vanille
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de März 15, 2025.
Letzte Bearbeitung März 15, 2025.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

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Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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