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Mokka-Torte

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Ein sanfter Hauch von Kaffee in der Luft, das leise Knistern der Schokolade im Hintergrund – eine Mokka-Torte ruft Erinnerungen wach und verleiht jedem Anlass eine ganz besondere Note. Sie ist der Inbegriff nostalgischer Gemütlichkeit und verspricht Momente der tiefen Zufriedenheit.

  • April 6, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 200 g Butter, weich
  • 4 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • 3 EL starker Espresso, abgekühlt
  • 3 EL Kakaopulver, ungesüßt
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Springform (ca. 24 cm) gründlich ein. Alternativ können Sie die Form mit Backpapier auslegen.
  2. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver. Stellen Sie die Mischung zunächst zur Seite.
  3. In einer separaten Rührschüssel schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig, bis die Masse leicht und cremig geworden ist.
  4. Fügen Sie die Eier hinzu, eines nach dem anderen, und rühren Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen.
  5. Geben Sie den abgekühlten Espresso und den Vanilleextrakt zu der Ei-Butter-Mischung und vermengen Sie alles gründlich.
  6. Hebeln Sie die Mehlmischung vorsichtig unter die flüssigen Zutaten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um einen luftigen Teig zu erhalten.
  7. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber.
  8. Lassen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das Sie in die Mitte des Kuchens stechen, sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen anschließend in der Form auskühlen.
  9. Für die Schokoladenglasur schmelzen Sie die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung und lassen Sie sie leicht abkühlen.
  10. Schlagen Sie die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif und heben Sie die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade vorsichtig unter, sodass eine gleichmäßige Mokkacreme entsteht.
  11. Sobald der Kuchen komplett abgekühlt ist, stürzen Sie ihn auf eine Kuchenplatte und bedecken ihn gleichmäßig mit der Mokkacreme.
  12. Für ein dekoratives Finish können Sie den Kuchen nach Belieben mit gehackter Schokolade, Schokoraspeln oder einigen Mokka-Bohnen garnieren.
  13. Lassen Sie die Torte vor dem Servieren für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit die Mokkacreme fest wird.

Die Story zum Rezept: Mokka-Torte

Ein Hauch von Geschichte im Geschmack

Die Mokka-Torte ist mehr als nur ein Dessert; sie ist eine liebevolle Umarmung aus Zeiten, in denen Kaffee noch ein bewahrtes Geheimnis und kostbares Gut war. Ihre Wurzeln reichen tief in die Kaffeehäuser Europas, wo Literaten und Denker sich unterhielten und der bittersüße Duft des Espressos durch die Salons wehte. Jedes Stück dieser Torte erzählt von den wohligen Treffen, den angeregten Diskussionen und der warmen Gemeinschaft, die dort zu Hause war.

Kaffeepausen, die die Welt bewegten

In den kleinen Küchen dieser Welt war die Zubereitung einer Mokka-Torte gleichzeitig ein Anlass und eine Freude, die Generationen verband. Mit jedem Bissen schien sie ein Lächeln zu zaubern und Geschichten ans Licht zu bringen, die sonst in den Sommerabenden des Lebens versteckt blieben. Die wunderbare Mischung aus Kaffee und Schokolade machte die Torte zu einem Erlebnis, das die Gemüter erleichterte und die Herzen öffnete.

Wohlige Wärme in kühleren Tagen

Wenn die Blätter fallen und die Tage kürzer werden, wird die Mokka-Torte zur perfekten Begleiterin der kuscheligen Herbstabende. Der Duft von Kaffee zieht durchs Heim und lädt auf sanfte Weise ein, den Alltag für einen Moment zu pausieren. Sie erwärmt nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele, und bringt Familien und Freunde um den Tisch zusammen, während draußen der Herbstwind durch die Bäume rauscht.

Ein Fest des Augenblicks

Egal, ob zu feierlichen Anlässen oder zur einfachen Sonntagsrunde – die Mokka-Torte verleiht jedem Treffen eine besondere Note. Sie ist das süße Versprechen eines Augenblicks der Ruhe, in dem die Zeit für einen Moment stillsteht und der Genuss zum Mittelpunkt wird. So schnell die Tage auch voranschreiten, die Erinnerung an eine perfekt gelungene Mokka-Torte bleibt ein Inbegriff der Freude und Gemeinschaft, die über Generationen hinweg geteilt wird.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • April 6, 2023
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Startseite » Mokka-Torte

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Mokka-Torte
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de April 6, 2023.
Letzte Bearbeitung April 6, 2023.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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