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Schaumküsse

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Ein Nachmittag voller Kindheitszauber, wo die Süße der Schaumküsse die Luft erfüllte und die Herzen wärmer wurden. In diesen zarten Momenten verschmelzen Erinnerungen von Lachen und Schokoladenduft zu einer zauberhaften Melodie, die jede Seele streichelt.

  • Februar 14, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 4 Eiweiße
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter, je nach Geschmack)
  • 12 Waffeln (z. B. für Eiswaffeln oder kleine Torteletts)

Zubereitung

  1. Zunächst den Zucker zusammen mit dem Wasser in einem Topf auf mittlerer Hitze aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine klare Zuckerlösung entstanden ist.
  2. Währenddessen die Eiweiße zusammen mit der Prise Salz in einer großen, sauberen Rührschüssel aufschlagen, bis weiche, aber stabile Spitzen entstehen.
  3. Sobald die Zuckerlösung kocht, diese vorsichtig in einem dünnen Strahl zu den aufgeschlagenen Eiweißen gießen, während Sie die Eiweiße kontinuierlich auf mittlerer Geschwindigkeit weiterschlagen.
  4. Vanilleextrakt hinzufügen und die Masse so lange weiterschlagen, bis sie abgekühlt und glänzend ist sowie feste Spitzen bildet. Dies dauert etwa 10 Minuten.
  5. In der Zwischenzeit die Kuvertüre über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam schmelzen, dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  6. Die abgekühlte Eischneemasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und dekorative Schaumkuss-Türmchen auf die Waffelböden spritzen. Stellen Sie sicher, dass die Masse gut auf den Waffeln haftet.
  7. Die geschmolzene Kuvertüre in eine tiefe Schüssel gießen. Die Schaumküsse kopfüber kurz in die Kuvertüre tauchen, sodass sie gleichmäßig mit Schokolade überzogen sind.
  8. Die Schaumküsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen und bei Raumtemperatur aushärten lassen, bis die Schokolade vollständig fest ist.
  9. Anschließend können die Schaumküsse serviert werden. Sie sollten möglichst frisch genossen werden, damit die Waffeln knackig bleiben.

Die Story zum Rezept: Schaumküsse

Ein Hauch von Nostalgie

Die ersten Begegnungen mit Schaumküssen sind oft in der Vergangenheit verwurzelt, tief eingebettet in Erinnerungen an glückliche Kindertage. In der Küche von Oma oder Mama, wenn die warmen Sonnenstrahlen des Nachmittags alles in goldenes Licht tauchten. Die Vorfreude, die durch das süße Versprechen in der Luft schwebte, war greifbar, während die zarten, schaumigen Türmchen mit kindlicher Geduld erwartet wurden. Ihre leichten, fluffigen Höhen erinnerten an Wolken, die am Himmel vorüberziehen, ein flüchtiger Genuss, der für einen Moment die Welt zum Stillstand brachte.

Die Magie des Augenblicks

Das Herstellen und Teilen von Schaumküssen war mehr als nur die Kreation eines Leckerbissens. Es war ein Ritual, das Bindungen stärkte und Geschichten erzählte. Es war das Knistern von geschmolzener Schokolade und die gedämpften Gespräche, die eine eigene Art von Musik schufen. Die flüssige Süße, die durch die Finger rann, und das unvermeidbare Lachen, das folgte, war ein harmonischer Tanz zwischen Sorgfalt und Spontaneität. Jeder Bissen ein Schwur von Unbeschwertheit und Glückseligkeit, der die Herzen erleuchtete und die Seelen verband.

Für besondere Anlässe

In vielen Kulturen sind Schaumküsse mehr als nur eine süße Leckerei – sie sind Symbolträger besonderer Anlässe. Feste, Feiern und Zusammenkünfte wurden durch ihre Anwesenheit bereichert, jeder Biss ein Zeichen von Großzügigkeit und Freude. Gegenwärtig tragen sie die Vergangenheit mit sich, ein stilles Echo lang vergangener Zeiten. Das Schenken und Teilen solcher Köstlichkeiten war immer auch Ausdruck von Liebe und Wertschätzung und zeigte auf unverfälschte Weise, dass die einfachsten Dinge im Leben oft die kostbarsten sind.

Ein duftender Gruß aus der Vergangenheit

Der Duft von frisch zubereiteten Schaumküssen vermag es, Erinnerungen zu wecken und ein Gefühl von Geborgenheit, das in der Eile des modernen Lebens allzu leicht verloren geht. Ein unverwechselbarer Duft, der durch die heimischen Flure zieht und ein Lächeln auf jedes Gesicht zaubert, das ihm begegnet. Es ist eine Einladung, sich Zeit zu nehmen, zurückzulehnen und sich diesem besonderen Moment der Freude hinzugeben, wie damals, als die Tage langsamer flossen und der süße Genuss stiller Botschafter des Wohlbehagens war.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Februar 14, 2021
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Schaumküsse
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Februar 14, 2021.
Letzte Bearbeitung Februar 14, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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