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Festtagssuppe

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Ein warmer Duft von Heimat und Tradition schwebt durch die Luft, während der dampfende Topf auf dem Herd Geschichten längst vergangener Zeiten erzählt. Die Festtagssuppe ist mehr als eine Speise – sie ist ein Familienritual, das Herzen zusammenbringt und Erinnerungen lebendig werden lässt.

  • Juli 25, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Suppen & Eintöpfe
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 500 g Rindfleisch (Brust oder Suppenfleisch)
  • 2 l Wasser
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Lauch
  • 1/4 Knollensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 3 Zweige frischer Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Pfefferkörner
  • Salz nach Geschmack
  • 2 Kartoffeln
  • 100 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
  • 100 g Suppennudeln
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Brühe. Spülen Sie das Rindfleisch unter kaltem Wasser ab und geben Sie es in einen großen Topf. Fügen Sie zwei Liter kaltes Wasser hinzu und bringen Sie das Ganze zum Kochen.
  2. Schälen Sie in der Zwischenzeit die Karotten und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Schneiden Sie den Lauch der Länge nach auf und spülen Sie ihn gründlich ab. Schneiden Sie den Lauch in grobe Ringe. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie auch diese in grobe Stücke. Schälen und würfeln Sie den Knollensellerie.
  3. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und schöpfen Sie den entstandenen Schaum mit einer Schaumkelle ab. Fügen Sie dann die vorbereiteten Gemüse, die Thymianzweige, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner hinzu. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze für etwa zwei Stunden sanft köcheln.
  4. Während die Suppe köchelt, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Halten Sie diese bereit, um sie später in die Suppe zu geben.
  5. Entfernen Sie nach zwei Stunden Kochzeit das Fleisch und die Gemüse aus der Brühe. Würzen Sie die Brühe mit Salz nach Ihrem Geschmack und geben Sie die Kartoffelwürfel hinzu. Lassen Sie die Kartoffeln in der Brühe etwa 15 Minuten kochen.
  6. Fügen Sie die Erbsen und die Suppennudeln der Brühe hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar sind.
  7. Während die Nudeln garen, schneiden Sie das gekochte Fleisch in mundgerechte Stücke und geben Sie es zur Suppe zurück. Achten Sie darauf, dass die Suppe gut gewürzt ist, und passen Sie die Salzmenge bei Bedarf an.
  8. Waschen Sie die Petersilie und hacken Sie sie fein. Garnieren Sie die fertige Suppe mit der frischen Petersilie und servieren Sie sie heiß.

Die Story zum Rezept: Festtagssuppe

Eine Zeitreise in die Erinnerungen

Es gibt Gerichte, die uns direkt in vergangene Tage zurückversetzen und die Wärme der eigenen Kindheit ins Herz spülen. Die Festtagssuppe gehört zu jenen besonderen Speisen, die Bilder hervorrufen von liebevoll gedeckten Tafeln im alten Wohn- oder Esszimmer der Großeltern. Die Geräusche der fröhlichen Gespräche mischten sich mit dem rhythmischen Klappern des Silberbestecks, während die Suppe, die liebevoll von Generationen weitergereicht wurde, vollen Glanz erstrahlte.

Familiäre Rituale und Traditionen

Die Zubereitung der Festtagssuppe war immer ein gemeinschaftliches Erlebnis. Familienmitglieder kamen zusammen, um sich um den Tisch zu versammeln und an der Entstehung des Ordnungs-und Herzprojekts teilzunehmen, das in den großen Suppentopf floss. Jeder trug seinen Teil bei, ein harmonisches Zusammentreffen von Generationen und das Erbe weitergebender Handgriffe, die in die Suppe einflossen und gemeinsam genossen wurden.

Das Gefühl von Geborgenheit in jeder Schale

Wenn die ersten leisen Nebelschleier des Morgens an den Fenstern herunterglitten und die kühle Luft Erinnerungen an frostige Winter aufrief, brachte die Festtagssuppe Wärme und Behaglichkeit ins Haus. Der Duft von Kräutern und Brühe umhüllte das Zuhause wie eine warme Decke der Geborgenheit, während sich alle um den Tisch versammelten, ihren Löffel in der Hand und ein Herz voller Erwartung, um die wohlige Güte der Suppe zu kosten.

Ein zeitloses Fest der Sinne

Die einfachsten Dinge im Leben sind oft die wahren Schätze, und eine dampfende Schale Festtagssuppe ist kein Ausnahme. Sie bindet uns an unsere Wurzeln und vermittelt ein Gefühl für Tradition, das über Generationen hinweg Bestand hat. Sie spricht die universelle Sprache der Liebe und Gemeinschaft, indem sie durch ihren vollmundigen Geschmack und die anregenden Düfte die Sinne belebt und in uns das Gefühl von Wohlstand und Frieden weckt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juli 25, 2022
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Startseite » Festtagssuppe

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Festtagssuppe
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juli 25, 2022.
Letzte Bearbeitung Juli 25, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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