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Herbstsuppe mit Croûtons

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Die Herbstsuppe mit Croûtons ist mehr als nur ein Gericht – sie ist eine warme Umarmung an kühlen Herbsttagen, ein köstliches Versprechen von Geborgenheit und Heimeligkeit in jeder Schale.

  • April 12, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Suppen & Eintöpfe
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 1 großer Hokkaido-Kürbis
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Teelöffel Curry-Pulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Scheiben Weißbrot
  • 2 Esslöffel Butter
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis in grobe Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Kürbiswürfel und Karottenscheiben hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
  3. Das Curry-Pulver und den gemahlenen Ingwer über das Gemüse streuen und gut umrühren, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt werden. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen.
  4. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis und die Karotten weich sind. Ab und zu umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  5. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Kokosmilch einrühren und die Suppe nochmal erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Für die Croûtons die Rinde der Weißbrotscheiben entfernen und das Brot in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Brotwürfel darin goldbraun rösten. Regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
  7. Die Suppe in Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten und die Croûtons darauf verteilen. Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Die Story zum Rezept: Herbstsuppe mit Croûtons

Eine köstliche Reise in den Herbst

Wenn die Blätter der Bäume in satten Orange-, Rot- und Gelbtönen leuchten, und ein sanfter Wind das Rauschen in den Wäldern erklingen lässt, ist der Herbst in seiner vollen Pracht angekommen. Eine Herbstsuppe mit Croûtons fängt diese Jahreszeit perfekt ein. Sie ist das kulinarische Abbild dieser goldenen Tage, an denen das Licht sanft die Straßen erhellt und die Luft kühler wird. In Gedanken wandern wir auf mit Blättern bedeckten Pfaden, während die herzhafte Suppe das Gefühl von Zuhause auf unseren Gaumen trägt.

Gemeinsame Momente und warme Erinnerungen

Diese Suppe ist oft der Mittelpunkt eines Familienabends am langen Holztisch, umgeben von Lachen und Geschichten längst vergangener Tage. Wenn der Duft der goldbraunen Croûtons den Raum erfüllt, lädt er die Familie dazu ein, sich um die Schüssel zu versammeln, Momente des Alltags hinter sich zu lassen, und einfach die Gesellschaft der Liebsten zu genießen. Die Wärme der Suppe erinnert an Großmutters Küche, wo alles mit einer Prise Liebe und einem Lächeln gewürzt wurde.

Ein Tanz der Farben und Aromen

Die Herbstsuppe erzählt von den reichhaltigen Ernten der letzten Monate, von der Fülle an Geschmack und Farbe, die die Natur uns schenkt. Sie spiegelt die satten Töne der Herbstlandschaft wider und entführt uns in duftende Gärten und knisternde Wälder. Neben dem üblichen Gemüsemix offenbart die Mischung aus exotischen Gewürzen und cremiger Konsistenz ein Bild von Vielfalt und Wärme, das nie versagt, das Herz zu erwärmen, besonders wenn sich draußen ein nebliger Schleier über das Land legt.

Ein Fest für die Sinne

Der Genuss dieser Suppe spricht nicht nur den Gaumen, sondern alle Sinne an. Es ist, als öffne sich ein Fenster zu ruhigen, verträumten Herbsttagen, an denen man mit einer Decke und einer warmen Schale auf dem Sofa sitzt, während der Regen sanft gegen die Fensterscheiben trommelt. Die goldenen Croûtons kichern leise in der Suppe und die Aromen entführen uns zu fernen Orten, an denen die Sonne nie ihr Lächeln verliert. So ist jeder Löffel dieser Suppe ein Schritt hinein in die herzliche Umarmung des Herbstes, ein sanfter Gruß der Natur an uns alle.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • April 12, 2021
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Startseite » Herbstsuppe mit Croûtons

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Herbstsuppe mit Croûtons
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de April 12, 2021.
Letzte Bearbeitung April 12, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

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Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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