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Kalte Gurkensuppe-Fruchtsuppe

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In der sanften Kühle eines Sommertages, wenn die Sonne ihren Höhepunkt über den stillen Feldern erreicht hat, offenbart sich der erfrischende Zauber der kalten Gurken-Fruchtsuppe. Wie ein duftender Windhauch trägt sie Erinnerungen an bunte Sommergärten in sich – ein willkommenes Erlebnis für Herz und Seele.

  • Dezember 27, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Suppen & Eintöpfe
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 2 große Salatgurken
  • 500 ml Joghurt
  • 200 ml Gemüsebrühe, kalt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Bund Dill
  • 1 reife Avocado
  • 150 g frische Beeren (z.B. Himbeeren oder Heidelbeeren)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig

Zubereitung

  1. Die Salatgurken gründlich waschen und schälen. Danach längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Gurken in grobe Stücke schneiden.
  2. Den Joghurt in eine große Schüssel geben und mit der kalten Gemüsebrühe sowie dem Zitronensaft glatt rühren.
  3. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zusammen mit den Gurkenstücken zur Joghurtmischung geben.
  4. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In kleine Würfel schneiden und zur Suppe hinzufügen.
  5. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Einen Großteil des Dills in die Suppe einrühren, einen kleinen Teil zum Garnieren beiseitelegen.
  6. Alles mit einem Stabmixer gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Beeren gründlich waschen und trocken tupfen. Einige Beeren zur Dekoration aufheben, den Rest in die Suppe einrühren.
  8. Die kalte Suppe für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden können.
  9. Vor dem Servieren die Suppe nochmals gut durchrühren, in Suppenschalen anrichten und mit den restlichen Beeren, dem beiseitegelegten Dill und einem Spritzer Olivenöl garnieren. Nach Belieben mit einem Hauch Honig beträufeln.

Die Story zum Rezept: Kalte Gurkensuppe-Fruchtsuppe

Ein Hauch von Frische in der Sommersonne

Wenn die sengende Sommersonne über endlosem Grün thront und die Welt in ein leuchtendes Meer aus Licht taucht, gibt es kaum etwas Erfrischenderes als den ersten Löffel kalter Gurken-Fruchtsuppe. Jedes Mal, wenn die kühlende Mischung die Lippen berührt, erinnert sie an die pralle Fülle eines Obstgartens, der in voller Blüte steht. Sie ist die perfekte Symphonie aus Frische und Leichtigkeit, ein Geschmackserlebnis von Natur und Wärme, das den Moment innehalten lässt und die tiefsitzende Freude des Sommers im Inneren entfacht.

Erinnerungen an Großmutters Garten

Der Gedanke an die kalte Suppe weckt Kindheitserinnerungen: An heiße Nachmittage im Großmutter’s Garten, wo die saftigen Früchte zum Pflücken einladen. Unter dem Schatten der uralten Apfelbäume, umhüllt von der bunten Vielfalt der Sommerblüten, erzählt die Suppe ihre eigene Geschichte. Diese Erinnerungen duften nach frisch gemähtem Gras und der unverwechselbaren Süße reifer Beeren, die ein Lächeln auf jedes Gesicht zaubern. Sie ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Stück gelebter Zeit, eingefangen in einer köstlichen Anekdote.

Ein geselliges Fest im Herzen der Natur

In einer Welt, die oft von Hektik geprägt ist, bietet diese Suppe eine Einladung zur Gelassenheit. Bei einem Picknick auf der Wiese, umgeben von Freunden und Familie, wird das gemeinsame Erlebnis zu einem Fest inmitten der Natur. Die leichte Brise trägt das Lachen der Liebsten und den herrlichen Duft von Dill und Beeren mit sich. Jeder Löffel bringt ein Gefühl der Verbundenheit und des Glücks, als ob die Schalen mit der Kraft der gesamten Welt gefüllt wären.

Der erfrischende Gruß des Tagesausklangs

Wenn der Tag langsam sein goldenes Licht verliert und der Abendhimmel in Pastelltönen erstrahlt, schenkt ein letzter Genuss der kalten Suppe einen friedvollen Ausklang. Sie wird zum sanften Gruß der Natur, der die Seele beruhigt und den Geist erhebt. Dann, in diesem magischen Moment, wenn der Tag zur Ruhe kommt und die Sterne zu leuchten beginnen, erfährt man die unbeschwerte Freude einer Speise, die nicht nur den Körper, sondern auch das Herz nährt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Dezember 27, 2021
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Startseite » Kalte Gurkensuppe-Fruchtsuppe

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Kalte Gurkensuppe-Fruchtsuppe
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Dezember 27, 2021.
Letzte Bearbeitung Dezember 27, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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