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Wein-Käsesuppe

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Eine warme Umarmung an kalten Tagen – das ist die Magie der Wein-Käsesuppe. Ihr wohliger Duft füllt den Raum und verwandelt Momente in Erinnerungen, so reich und sättigend wie der Geschmack selbst. Eleganz trifft auf Gemütlichkeit, wenn der erste Löffel die Seele wärmt.

  • April 24, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Suppen & Eintöpfe
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Butter
  • 250 ml Weißwein, trocken
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 200 g geriebener Emmentaler
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • Frisches Baguette, in Scheiben geschnitten
  • Etwas Olivenöl
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch in die geschmolzene Butter geben und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten, bis sie weich sind, aber nicht bräunen.
  3. Den Weißwein zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf gießen. Die Mischung zum Köcheln bringen und etwa 2–3 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft.
  4. Die Gemüsebrühe zur Mischung hinzufügen, gründlich umrühren und die Suppe erneut zum Köcheln bringen. Kochzeit beträgt ungefähr 10 Minuten.
  5. Sahne in den Topf gießen, gut umrühren, und den geriebenen Emmentaler hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Suppe unter konstantem Rühren erhitzen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht kocht, um ein gerinnen der Sahne zu vermeiden.
  6. Sobald der Käse geschmolzen und gut eingearbeitet ist, die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
  7. Für die Croutons die Baguettescheiben leicht mit Olivenöl einpinseln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Backofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. Die Suppe in vorgewärmte Suppenschüsseln füllen, mit den knusprigen Baguette-Croutons belegen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
  9. Sofort servieren und genießen. Guten Appetit!

Die Story zum Rezept: Wein-Käsesuppe

Der Zauber des ersten Schneefalls

Wenn der erste Schnee des Winters sanft die Erde bedeckt, sehnt sich das Herz nach Behaglichkeit. Es ist die Zeit, in der sich Familien um den Tisch versammeln, um die Kälte draußen zu vergessen. Die Wein-Käsesuppe ist dabei mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Versprechen von Wärme und Geborgenheit, ein Erlebnis, das den Geist erhebt und Gemeinschaftsgefühl entfacht. Die schneeweiße Landschaft draußen erinnert an die Cremefarben ihrer köstlichen Konsistenz.

Ein Hauch von Frankreich

Die Wein-Käsesuppe lässt uns von fernen Orten träumen. Ihrer französischen Wurzeln wegen weht ein leiser Hauch von Eleganz durch die Küche. Die Erinnerungen an die charmanten Bistros mit ihren denkenkerzenbeleuchteten Ecken tauchen auf, wo Freunde und Fremde gleichermaßen in Gelächter und Geschichten versunken sind. Jeder Löffel bringt ein Stück dieser zauberhaften Atmosphäre nach Hause, und der Duft des Weines verleiht der Suppe ihre historische Reife und Festlichkeit.

Familienabende und Kindheitserinnerungen

Die Wein-Käsesuppe ist ein treuer Begleiter bei Familienfesten, wenn Generationen am Tisch zusammenkommen. Da winken die Geschichten aus der eigenen Kindheit, als man vertraute Düfte aus der Küche vernahm und man ungeduldig auf das Essen wartete. Heute sind es die kleinen Hände der Enkel, die mit glänzenden Augen und hungrigem Blick darauf warten, dass alle anfangen zu essen. So bleibt die Suppe Zeitzeuge vieler Treffen und stummer Zeuge der Freude, die geteilt wird.

Das Versprechen neuer Anfänge

Das Besondere an der Wein-Käsesuppe ist, dass sie sowohl Altes als auch Neues zum Leben erwecken kann. Ein herbstlicher Abend oder der frische Beginn eines neuen Jahres – sie wird stets zur traditionellen Wahl, die Hoffnung und Vorfreude verkörpert. Während die letzten Sonnenstrahlen des Tages durch die Fenster blinzeln, offenbart sie ihre freudige Nachricht: Egal wo, egal wann, unser Herz findet immer seinen Weg zurück zu den kleinen Freuden und Erinnerungen, die es beschützen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • April 24, 2021
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Startseite » Wein-Käsesuppe

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Wein-Käsesuppe
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de April 24, 2021.
Letzte Bearbeitung April 24, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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