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Gemüse-Lupinen-Lasagne

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Die Gemüse-Lupinen-Lasagne ist ein sanfter Gruß der Natur, der uns einlädt, etwas Neues zu kosten und dabei Altvertrautes mit der Familie zu teilen. Ein Fest der leuchtenden Farben und subtilen Aromen.

  • August 3, 2020
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Vegetarische Rezepte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Lasagneplatten
  • 200 g Lupinenschrot
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 400 g passierte Tomaten
  • 200 g Zucchini
  • 150 g Champignons
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan)

Zubereitung

  1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten. Schälen und hacken Sie die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen fein. Waschen Sie die Paprika, die Zucchini und die Champignons. Schneiden Sie die Paprika und die Zucchini in kleine Würfel und die Champignons in dünne Scheiben.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute.
  3. Geben Sie den Lupinenschrot in den Topf und rösten Sie ihn unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten an, bis er leicht goldbraun ist.
  4. Fügen Sie die Paprikawürfel, die Zucchini, die Champignons sowie den Oregano und den Basilikum in den Topf. Lassen Sie das Gemüse unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich geworden ist.
  5. Gießen Sie die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor. Nehmen Sie eine große Auflaufform zur Hand und beginnen Sie, die Lasagne zu schichten. Starten Sie mit einer dünnen Schicht der Sauce am Boden der Form, legen Sie dann eine Schicht Lasagneplatten darauf. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit einer Schicht Sauce.
  7. Verteilen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht der Lasagne.
  8. Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten. Entfernen Sie die Alufolie danach und backen Sie die Lasagne weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
  9. Nehmen Sie die Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.

Die Story zum Rezept: Gemüse-Lupinen-Lasagne

Ein Hauch von Genuss im Spätsommer

Die warme Abendluft weht sanft durch die offenen Fenster, während die Sonne am Horizont in ein prächtiges Spiel aus Gold- und Rottönen übergeht. Auf dem Tisch glänzt die Gemüse-Lupinen-Lasagne verführerisch im Kerzenlicht, ein Bild des einladenden Sommers selbst. Die schillernden Farben des Gemüses erzählen von üppigen Gärten und ertragreichen Ernten, während die duftenden Kräuter an Sommertage erinnern, die in nur scheinbar endlosen Momenten des Glücks verweilen.

Familienzusammenkünfte in gemütlicher Runde

Der Duft der Lasagne zieht durch das Haus und ruft Kinder und Erwachsene gleichermaßen an den Tisch. Es sind diese Abende, an denen man den Alltag für einen Moment hinter sich lässt. Während Geschichten ausgetauscht werden und Lachen die Küche füllt, offenbart jedes Stück der Lasagne seine ganz eigene Geschichte. Die Lupine, ein unerwarteter Gast in unserem kulinarischen Repertoire, fügt sich ein wie der lange vermisste Cousin, der endlich seinen Platz gefunden hat.

Die unerwartete Köstlichkeit der Pflanzenkraft

In der Gemüse-Lupinen-Lasagne begegnen uns die Wunder der Pflanzenküche in ihrer schmackhaftesten Form. Die nussige Nuance der Lupine erzählt von alten Feldern und einer langen landwirtschaftlichen Tradition, die sich mit unserer modernen Ernährungsbewusstheit verbindet. Brot und Wein begleiten das Essen, als Zeugnis der menschlichen Kreativität und der tiefen Verbindung zur Erde. Es ist erstaunlich, wie etwas so Bodenständiges gleichzeitig so raffiniert sein kann.

Erinnerungen, die nachklingen

Nach dem Abendessen verweilt der Gedanke an das gemeinsame Mahl im Raum. Die leeren Teller sind ein Hinweis auf ein gelungenes Beisammensein. Der Abend neigt sich dem Ende zu, doch die Erinnerungen an Lächeln, Gespräche und die laszive Verführung der Lasagne bleiben. Vielleicht sind es nicht nur die Zutaten oder der Geschmack, sondern vielmehr die Momente, die hier verewigt werden – ein schönes Bild der Freude, das mit jedem weiteren Mal neu und intensiver erlebt wird.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • August 3, 2020
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Startseite » Gemüse-Lupinen-Lasagne

Rezeptseite zitieren

Gemüse-Lupinen-Lasagne
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de August 3, 2020.
Letzte Bearbeitung August 3, 2020.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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