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Auberginen-Paprika-Röllchen

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Ein warmer Sommerabend, der Duft von gegrilltem Gemüse zieht durch die Luft. Lachen mischt sich mit dem Knistern am Grill. Auberginen-Paprika-Röllchen bringen die Aromen der mediterranen Küche direkt auf den Tisch. Sie erzählen von sonnigen Tagen, wo Essen nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Gefühl von Gemeinschaft und Lebensfreude ist.

  • Dezember 9, 2020
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Gemüserezepte, Rezepte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 2 mittelgroße Auberginen
  • 2 rote Paprika
  • 200 g Frischkäse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Einige Zweige frischer Basilikum
  • Holzspieße oder Zahnstocher

Zubereitung

  1. Waschen Sie die Auberginen und Paprika gründlich unter fließendem Wasser. Trocknen Sie sie anschließend mit einem Küchentuch ab.
  2. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in etwa 5 mm dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech und bestreuen Sie sie leicht mit Salz. Lassen Sie die Auberginenscheiben etwa 15 Minuten ziehen, damit sie Wasser abgeben.
  3. In der Zwischenzeit den Grill des Backofens auf hohe Temperatur vorheizen. Die Paprika halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Grillen Sie die Paprika, bis die Haut beginnt Blasen zu werfen und schwarz zu werden. Anschließend aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken, um das Abziehen der Haut zu erleichtern.
  4. Mischen Sie den Frischkäse in einer Schüssel mit dem gehackten Knoblauch, dem Zitronensaft, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles zu einer glatten Masse.
  5. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Tupfen Sie die Auberginenscheiben trocken und braten Sie sie portionsweise von beiden Seiten goldbraun an. Nach dem Braten lassen Sie die Scheiben auf Küchenpapier abtropfen.
  6. Entfernen Sie die Haut von den gegrillten Paprikahälften und schneiden Sie jede Hälfte in mehrere breite Streifen.
  7. Legen Sie je einen Streifen Paprika auf eine Auberginenscheibe. Bestreichen Sie die Paprika großzügig mit der Frischkäse-Mischung und rollen Sie die Auberginenscheiben sorgfältig auf. Fixieren Sie die Röllchen mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher.
  8. Vor dem Servieren die Auberginen-Paprika-Röllchen mit frisch gezupften Basilikumblättern garnieren.

Die Story zum Rezept: Auberginen-Paprika-Röllchen

Ein Hauch von Sommer

Die langen Tage des Sommers, an denen die Sonne immer noch am Horizont tanzt, selbst wenn die Sterne langsam beginnen, am Abendhimmel zu funkeln. Eine sinnliche Szenerie aus leichten Stoffen und dem leisen Surren von Insekten begleitet die Vorfreude auf ein kulinarisches Erlebnis. Auberginen und Paprika, farbenprächtig in ihrer vollen Reife, versprechen den Geschmack einer südländischen Brise – einer, der den Sommer in einem einzigen Bissen einfängt.

Erinnerungen an gesellige Abende

Es sind diese lauen Sommerabende, die sich ins Gedächtnis brennen, nicht allein wegen des Wetters, sondern wegen der Gesellschaft und der ausgelassenen Stimmung. Das Zusammenkommen von Freunden und Familie, das Teilen von Speisen und das Erleben neuer Geschmäcker schaffen Erinnerungen, die man für immer im Herzen trägt. Ein besonderes Gericht, wie Auberginen-Paprika-Röllchen, vereint dabei nicht nur Zutaten, sondern auch Geschichten, die erzählt werden und die Verbundenheit stärken.

Farben der mediterranen Küche

Der Anblick von frischen, farbenfrohen Zutaten bringt Leben und Vitalität auf den Tisch. Die tiefviolette Haut der Aubergine und das leuchtende Rot der Paprika sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch Ausdruck einer reichen kulinarischen Tradition. Eine Küche, die Emotionen hervorruft und ein Gefühl des Wohlbefindens ausstrahlt. Ihre Farben sprechen die Sprache des Südens, von Wärme und Leichtigkeit und der Freude, gemeinsam zu genießen.

Gemeinsam genießen und Erinnerungen schaffen

Ob in der sanften Abenddämmerung unter einem Sternenhimmel oder an einem ruhigen Nachmittag im Schatten eines Olivenbaums, das Ritual des Essens ist ein anhaltender Tanz zwischen Gesprächen und Genüssen. Die Auberginen-Paprika-Röllchen, einfach und doch raffiniert, stehen symbolisch für die Kunst, den Moment zu schätzen. Sie flüstern leise von der Liebe zum Detail, die in jede Rolle geflossen ist und von der liebevollen Zeit, die man teilt. Die gemeinsame Zeit wird so zu einem Mosaik aus Gelächter, Genüssen und der beruhigenden Gewissheit, dass gute Gesellschaft und gutes Essen nie aus der Mode kommen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Dezember 9, 2020
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Startseite » Auberginen-Paprika-Röllchen

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Auberginen-Paprika-Röllchen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Dezember 9, 2020.
Letzte Bearbeitung Dezember 9, 2020.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

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Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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