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Balsamico Entenbrust

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In der Mitte eines stillen Winterabends, während draußen die weiße Decke der Stille über allem liegt, erwärmt eine Balsamico Entenbrust das Herz. Der Duft von Rosmarin und süßem Honig erinnert an gesellige Zusammenkünfte, die Wärme ausstrahlen und Geschichten von Generationen in sich tragen.

  • August 5, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Geflügelrezepte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 2 Portionen

Zutaten

  • 2 Entenbrüste
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Rosmarin, frisch gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 50 ml Geflügelfond

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, die Haut der Entenbrüste rautenförmig einzuschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen. Würzen Sie die Entenbrüste großzügig auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Temperatur und geben Sie das Olivenöl hinzu. Legen Sie die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Braten Sie sie etwa 6-8 Minuten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
  3. Wenden Sie die Entenbrüste und braten Sie sie für weitere 3-4 Minuten auf der Fleischseite an. Nehmen Sie die Entenbrüste aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Decken Sie sie mit Alufolie ab, damit sie warm bleiben.
  4. In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch leicht anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird. Fügen Sie den Rosmarin hinzu und rühren Sie alles gut um.
  5. Gießen Sie den Balsamico-Essig und den Honig in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.
  6. Gießen Sie den Geflügelfond in die Balsamico-Mischung und lassen Sie die Sauce weiter köcheln, bis sie auf die gewünschte Konsistenz reduziert ist.
  7. Schneiden Sie die Entenbrüste in dünne Scheiben und richten Sie sie auf einem Teller an. Beträufeln Sie die geschnittene Entenbrust mit der Balsamico-Reduktion. Servieren Sie das Gericht sofort.

Die Story zum Rezept: Balsamico Entenbrust

Ein Hauch von Ursprünglichkeit

Die Zubereitung einer Balsamico Entenbrust entfesselt nicht nur Aromen, sondern auch Erinnerungen an alte Traditionen. Diese Rezepte werden von der einen Hand zur anderen weitergegeben, tragen das Erbe ganzer Familien und flüstern Geschichten von jahrhundertelangem Vertrauen in eine geheime, zeitlose Aromenwelt. Der Duft des Essigs erinnert dabei an die rustikalen Landschaften Italiens, wo die Vertrautheit in der Luft liegt.

Stunden des Zusammenseins

Eine kalte Nacht im Winter, der Schnee malt sein eigenes Kunstwerk auf dem Fenster, während drinnen die Wärme aus der Küche strömt. Freunde und Familie versammeln sich gerne in diesen Momenten, angezogen von der Liebe zum Essen. Der Tisch wird zum Schauplatz für Lachen und Frohsinn, während die Balsamico Entenbrust als kulinarischer Höhepunkt auf ihren Auftritt wartet – ein harmonisches Zusammenspiel von zart und würzig, süß und rauchig.

Das ewige Versprechen der Jahreszeiten

So wie die Jahreszeiten vergehen, bringt jedes Mal neue Herausforderungen und Freuden. Aber eines bleibt konstant: das Versprechen des Essens, das uns erdet und miteinander verbindet. Die Balsamico Entenbrust symbolisiert eine Verbindung zur Erde, mit Zutaten, die im Laufe eines Jahres gewachsen, gepflegt und mit Respekt behandelt wurden. Sie erinnern uns daran, dass in jedem Bissen das ganze Universum steckt.

Ein Fest der Sinne

Am Ende eines jeden Festmahls bleibt der Nachhall jener reichen Gerüche und der Zufriedenheit, die jede Geschmacksrichtung vervollständigt. Geräusche von fröhlichem Plaudern verklingen, und die Balsamico Entenbrust hinterlässt ein warmes Gefühl der Geborgenheit. Dies ist nicht nur ein Essen, sondern ein Fest der Sinne; ein Beweis, dass wahre Magie passiert, wenn Menschen ihre Herzen vor einem Teller voller Köstlichkeiten öffnen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • August 5, 2021
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Startseite » Balsamico Entenbrust

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Balsamico Entenbrust
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de August 5, 2021.
Letzte Bearbeitung August 5, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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