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Bananen-Erdnuss-Kuchen

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Der verführerische Duft von Bananen und Erdnuss lockt in eine wunderbare Welt voller Geborgenheit und Wärme. Dieser Kuchen erinnert an gemütliche Nachmittage, an denen Zeit keine Rolle spielt und man sich einfach fallen lassen kann.

  • August 11, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 reife Bananen
  • 100 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 100 g grobe Erdnussbutter
  • 50 g gehackte Erdnüsse
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Kastenform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung zur Seite stellen.
  3. Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gründlich zerdrücken, bis sie eine glatte Konsistenz haben.
  4. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist. Dies sollte etwa 2 bis 3 Minuten dauern.
  5. Die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzugeben, und nach jedem Ei gründlich verrühren. Rühren Sie den Vanilleextrakt unter.
  6. Die zerdrückten Bananen und die Erdnussbutter zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen und gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  7. Nun die vorbereitete Mehlmischung langsam in die Bananenmasse einarbeiten. Rühren Sie nur solange, bis keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind.
  8. Die gehackten Erdnüsse vorsichtig unter den Teig heben.
  9. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel oder einem Teigschaber.
  10. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 bis 50 Minuten, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
  11. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Die Story zum Rezept: Bananen-Erdnuss-Kuchen

Die sanfte Umarmung der Kindheit

Es gibt Aromen, die uns augenblicklich in eine verlorene Zeit katapultieren. Der Duft eines frisch gebackenen Bananen-Erdnuss-Kuchens ist so ein Geruch – warm und einladend wie die Umarmung der Großmutter, die stets wusste, wann man Trost brauchte. Erinnerungen an den Küchentisch, an dem alle zusammenkamen, während draußen der Regen lauter plätscherte. Jeder Bissen bedeutete Geborgenheit, ein kleines Stückchen Glück in einer hektischen Welt.

Wo die goldene Sonne der Tropen auf salzige Erde trifft

In diesem Kuchen vereinen sich die tropische Süße der Banane und der erdige Hauch der Erdnuss zu einer harmonischen Melodie. Die Banane, unter der heißen Sonne gereift, erzählt Geschichten von fernen Inseln, Palmen und sommerlichen Leichtigkeiten. Die Erdnuss hingegen, robust und doch zart, bringt ein Stück von ländlicher Arbeit und Entschlossenheit mit sich – eine Erinnerung an Felder, die vom Wind gestreichelt werden.

Familienfeste und herzliche Begegnungen

Ein Bananen-Erdnuss-Kuchen ist nicht nur ein Dessert; er ist auch ein Bindeglied zwischen Generationen. Bei Geburtstagen, Jahrestagen oder einfach so, weil es wieder Zeit für eine Feierlichkeit ist, erwartet man diesen Kuchen auf dem Tisch wie ein vertrauten Freund. Wenn die Teller leer sind und nur noch Krümel verraten, was war, bleibt die Freude und das Gefühl der Zusammengehörigkeit – und die Kinderaugen leuchten.

Vom Zauber der einfachen Momente

Es sind nicht die großen, orchestrierten Ereignisse, die uns am meisten bewegen, sondern die stillen, simplen Augenblicke. Jener Nachmittag, wenn die Zeit für einen Moment stehen bleibt, während man einen Kaffee oder Tee trinkt und ein Stück vom Bananen-Erdnuss-Kuchen genießt. Der Regen prasselt gegen die Fensterscheibe, und inmitten des Alltagschaos spürt man eine Ruhe und eine stille Freude. Es ist ein süßer Hauch von Alltagmagie, der noch lange nach dem letzten Bissen nachklingt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • August 11, 2021
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Startseite » Bananen-Erdnuss-Kuchen

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Bananen-Erdnuss-Kuchen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de August 11, 2021.
Letzte Bearbeitung August 11, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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