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Crème-Brûlée-Cheesecake

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Ein Dessert, das die feine Balance zwischen krönendem Karamell und samtigem Käsekuchen findet, weckt Erinnerungen an gesellige Abende und Gourmet-Verwöhnung. Der Crème-Brûlée-Cheesecake vereint durch seine Texturen und Aromen die besten Welten süßer Genüsse.

  • März 23, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Vollkornkeks
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 300 g Frischkäse
  • 200 g Schmand
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 ml Sahne
  • 50 g brauner Zucker

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (Umluft) vor. Zerbröseln Sie die Vollkornkekse in einer Küchenmaschine oder geben Sie sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln.
  2. Vermischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Verteilen Sie diese gleichmäßig am Boden einer Springform, drücken Sie sie fest und stellen Sie die Form in den Kühlschrank.
  3. In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit dem Schmand und 100 g Zucker zu einer glatten Masse verrühren. Ein Ei nach dem anderen einarbeiten und zum Schluss das Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Gießen Sie den Frischkäseteig auf den gekühlten Keksboden und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens für etwa 45 Minuten, bis die Ränder fest und die Mitte nur noch leicht wackelig ist.
  5. Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
  6. Verteilen Sie vor dem Servieren die Sahne gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens. Streuen Sie den braunen Zucker darüber, sodass die Sahne vollständig bedeckt ist.
  7. Verwenden Sie einen Flambierbrenner, um den braunen Zucker gleichmäßig zu karamellisieren und eine knusprige Kruste zu erzeugen. Lassen Sie die Kruste kurz aushärten und servieren Sie den Crème-Brûlée-Cheesecake gekühlt.

Die Story zum Rezept: Crème-Brûlée-Cheesecake

Ein Hauch von Frankreich in jeder Gabel

Im Herzen der Gassen von Paris, wo Boulangerien und Patisserien die Luft mit ihrem betörenden Duft erfüllen, könnte man fast die Essenz der Crème Brûlée riechen. In Kombination mit einem Cheesecake führt dieser Genuss-Stil zu einem unerwarteten Abenteuer. Der Crème-Brûlée-Cheesecake verkörpert dieses Zusammenspiel, einen Schmelztiegel der Kulturen, wo französischer Charme auf geerdeten Cremigkeit trifft.

Erinnerungen, die den Gaumen streicheln

Wenn die knusprige Karamellschicht beim ersten Bissen nachgibt und ihren süßen Knuspereffekt offenbart, entfaltet sich zugleich ein köstliches Spiel der Erinnerungen. Man wird zurückversetzt an schlichte, aber bedeutungsvolle Abende mit Freunden und Familie. Der erste Löffel ist wie ein Schlüssel, der verborgene Schätze von gelebten Momenten öffnet, eine Erinnerung an geteilter Lachen und Wärme.

Zwischen Genuss und Geschichten

In der Nähe eines knisternden Kamins, wo Geschichten und Genüsse Hand in Hand gehen, bietet ein Crème-Brûlée-Cheesecake die unvergleichliche Geborgenheit, die man oft in Märchen findet. Jeder Bissen entfaltet eine reiche Erzählung von Raffinesse und Herzlichkeit, als ob das Dessert selbst die Gabe hätte, Geschichten zum Leben zu erwecken. So wird jedes Stück zur Einladung, darin einzutauchen und zu verweilen.

Von Harmonie und Hingabe

In der Herstellung der perfekten Karamellkruste und dem darunter verborgenen cremigen Traum liegt eine poetische Ruhe und Hingabe. Es ist, als ob der Crème-Brûlée-Cheesecake sich dafür einsetzt, die Harmonie im Leben zu finden. Sein Verzehr ist mehr als der Aufenthalt im Glück, es ist ein Akt der Wertschätzung für die kleinen Freuden – der Einklang von süßer Dekadenz und subtilem Gourmet. Ein wahrer Beweis dafür, dass Schönheit in den Details steckt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • März 23, 2023
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Startseite » Crème-Brûlée-Cheesecake

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Crème-Brûlée-Cheesecake
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de März 23, 2023.
Letzte Bearbeitung März 23, 2023.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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