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Entenbrust

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Die Entenbrust ist eine Einladung, die Sinne zu erwecken – ein Genuss, der Geschichten von Herbstabenden und warmen Familienfeiern erzählt. Ihre zarte Beschaffenheit und der reichhaltige Geschmack rufen Erinnerungen hervor, die so tief wie alte Freundschaften sind.

  • August 25, 2024
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 2 Portionen

Zutaten

  • 2 Entenbrustfilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Rotwein
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Butter

Zubereitung

  1. Die Entenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Anschließend die Hautseite rautenförmig einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Dabei gelegentlich das ausgetretene Fett abgießen.
  3. Die Entenbrustfilets wenden, die Rosmarinzweige und die angedrückten Knoblauchzehen hinzufügen, und für weitere 4–5 Minuten braten, bis auch die Fleischseite gebräunt ist.
  4. Die Filets aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln, damit sie ruhen können.
  5. Das überschüssige Fett aus der Pfanne abgießen, dann den Rotwein hinzugeben und bei mittlerer Hitze aufkochen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
  6. Die Hühnerbrühe hinzufügen und die Flüssigkeit einreduzieren lassen, bis sie dicklich wird. Anschließend den Honig unterrühren.
  7. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Butter einrühren und die Sauce dadurch binden.
  8. Die Entenbrustfilets aus der Alufolie nehmen, in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Mit der Sauce beträufeln und nach Belieben mit frischem Rosmarin garnieren.

Die Story zum Rezept: Entenbrust

Ein Hauch von Klassik und Eleganz

In der Welt des kulinarischen Erlebens steht die Entenbrust für eine Melodie aus Eleganz und Authentizität. Sie ist mehr als nur ein Gericht, sie verkörpert das gesellige Beisammensein an einem festlich gedeckten Tisch. Stellen Sie sich das gedämpfte Licht einer Herbstdämmerung vor, das durch die Fenster eines wohligen Zuhauses fällt, während draußen das Laub leise zu Boden sinkt. Bei solchen Anlässen bringt die Entenbrust nicht nur Nährstoffe, sondern vor allem Herzen zusammen.

Flüsternde Erinnerungen vergangener Herbsttage

Der Duft einer zarten, perfekt gebratenen Entenbrust weckt Erinnerungen an Spaziergänge im herbstlichen Wald, das Rascheln der Blätter unter den Füßen und die Freude, nach Hause zu kommen, wo die warmen Aromen der Küche locken. Es sind diese Momente aus der Kindheit, die in der Gegenwart Bestand haben, und die das Herz mit einer wohligen Wärme erfüllen. Das weiche, saftige Fleisch wird zum Botschafter dieser unvergänglichen Erinnerungen und lädt dazu ein, mit geliebten Menschen neue Geschichten zu schaffen.

Familienrituale und die Einfachheit des Zusammenkommens

Innerhalb vieler Familien hat die Zubereitung von Entenbrust einen festen Platz in den Traditionen gefunden, oft als Hauptgericht bei besonderen Anlässen. Dabei geht es nicht nur um den festlichen Akt des Kochens, sondern um das Zusammensein, das Lachen und das Teilen von Geschichten am Tisch. Die Entenbrust wird so zum Herzstück nicht nur des Menüs, sondern auch des Miteinanders. Sie verbindet die Generationen, von den zarten Kinderfüßen bis zu den erfahrenen Händen der Großeltern, und schafft einen Raum, in dem die Zeit zum Genießen stillzustehen scheint.

Das Spiel der Sinne

Die Begegnung mit einer meisterlich zubereiteten Entenbrust spricht die Sinne in einer Symphonie aus Aromen und Texturen an. Mit jedem Bissen entfaltet sich eine Vielfalt an Nuancen – die zarte Konsistenz, der intensive Geschmack und der aromatische Duft vereinen sich zu einem Erlebnis, das über den puren Genuss hinausgeht. Es wird zu einer Einladung, innezuhalten und sich ganz dem sinnlichen Erleben hinzugeben. Die Entenbrust erinnert daran, dass – wie im Leben – die wahre Schönheit in den Details verborgen liegt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • August 25, 2024
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Startseite » Entenbrust

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Entenbrust
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de August 25, 2024.
Letzte Bearbeitung August 25, 2024.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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