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Erdbeermarmelade kochen

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Erdbeermarmelade ist wie ein samtiges Zeitportal in die Sommer unserer Kindheit. Ein süßes Versprechen, das in jedem Glas eingefangen wird und beim Öffnen seinen Duft nach Sonne und Unbeschwertheit verströmt – ein aromatischer Gruß aus vergangenen Tagen.

  • April 29, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 1 kg frische Erdbeeren
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 1 Bio-Zitrone
  • Ein kleines Stück frische Vanilleschote (optional)

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser zu waschen. Entfernen Sie anschließend die grünen Blätter und Stiele. Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke und geben Sie sie in einen großen Kochtopf.
  2. Pressen Sie die Zitrone aus und fügen Sie den Zitronensaft zu den Erdbeeren im Topf hinzu. Der Zitronensaft hilft dabei, die Farbe und den Geschmack der Marmelade zu erhalten.
  3. Wenn Sie eine Vanillenote wünschen, schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen Sie das Mark heraus. Geben Sie das Vanillemark zu den Erdbeeren. Dies ist optional, aber es verleiht der Marmelade eine besondere Geschmacksnote.
  4. Wiegen Sie den Gelierzucker ab und mischen Sie ihn gründlich unter die Erdbeeren. Lassen Sie die Mischung für etwa eine Stunde stehen, damit sich die Aromen verbinden können und Früchte ihren Saft freigeben.
  5. Erhitzen Sie die Erdbeer-Zucker-Mischung unter ständigem Rühren langsam auf mittlerer Hitze. Rühren Sie regelmäßig, um ein Anbrennen zu verhindern.
  6. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, erhöhen Sie die Hitze leicht und lassen Sie die Marmelade sprudelnd kochen. Der Kochvorgang sollte etwa 4-5 Minuten dauern. Dabei ist es wichtig, ständig umzurühren und den Schaum, der sich bildet, abzuschöpfen.
  7. Machen Sie eine Gelierprobe, indem Sie etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird die Marmelade fest, ist sie bereit zum Abfüllen. Sollte sie noch zu flüssig sein, kochen Sie die Mischung noch eine Minute länger und führen Sie die Gelierprobe erneut durch.
  8. Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Einmachgläser und Deckel, indem Sie sie in kochendem Wasser auskochen oder im Backofen bei 100°C erhitzen.
  9. Füllen Sie die fertige Marmelade heiß in die vorbereiteten Gläser, verschließen Sie diese sofort fest und stellen Sie sie für etwa 5 Minuten auf den Kopf. Dadurch entsteht ein Vakuum, das die Haltbarkeit der Marmelade verlängert.
  10. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Ihre selbstgemachte Erdbeermarmelade ist nun bereit zum Genießen oder Verschenken!

Die Story zum Rezept: Erdbeermarmelade kochen

Der Duft der Sommerferien

Es gibt kaum etwas, das die Ankunft des Sommers so treffend einläutet wie der Duft der ersten reifen Erdbeeren. Wenn der süße, unverwechselbare Geruch durch die Lüfte weht, erinnert er uns an unbeschwerte Tage voller warmem Sonnenschein. Erinnerungen an ferienstillende Besuche auf der Obstwiese, wo ruhige Momente und fröhliches Lachen miteinander verflochten waren, werden lebendig. Eine rote, saftige Verlockung voller Kindheitsabenteuer, die sich in den ersten selbstgemachten Marmeladen wiederfindet.

Ein Glas voller Geschichten

In jeder selbstgemachten Erdbeermarmelade steckt mehr als nur das Aroma der Frucht. Sie ist wie ein geheimes Tagebuch, das Erinnerungen an sonnen-durchtränkte Nachmittage und das Summen der sommerlichen Bienen in sich birgt. Jede Zubereitung ist eine Hommage an die ewige Wiederkehr des Lebens, das sich von Jahr zu Jahr erneuert – wie die zufriedenen Momente, in denen ein frisch geöffnetes Glas Marmelade uns in vertraute Kindheitszeiten zurückführt.

Die Magie der kleinen Momente

Die schlichte Freude, in ein mit Erdbeermarmelade bestrichenes Brot zu beißen, verleiht den Morgenstunden einen Hauch von Magie. Solch ein Genuss vermag es, all die Träume und die Leichtigkeit eines Sommers aufzutauen, selbst wenn draußen der Winterwind fegt. Es sind diese kleinen, täglichen Rituale, die wie genussvolle Brücken fungieren und uns immer wieder zu unserer Herkunft und zu den Wurzeln unserer Freuden zurückführen.

Ein Geschenk, das Herzen wärmt

Ein Glas selbstgemachte Erdbeermarmelade ist mehr als nur eine Köstlichkeit – es ist ein Geschenk voller Herzenswärme. Es zeugt von der Hingabe und Zeit, die investiert wurden, und ist ein Zeichen der besonderen Wertschätzung. Solche Aufmerksamkeiten tragen die Botschaft, dass der Sommer in all seinen Farben und Düften fortdauert, auch wenn die Tage kürzer werden. Es ist eine Einladung, Liebe zu teilen und kleine Glücksmomente zu zelebrieren, die die Jahreszeiten überdauern.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • April 29, 2022
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Startseite » Erdbeermarmelade kochen

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Erdbeermarmelade kochen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de April 29, 2022.
Letzte Bearbeitung April 29, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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