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Faltenbrot

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Faltenbrot ist wie eine herzliche Umarmung in Backform. Jedes Stück erzählt von geselligen Stunden, Traditionen und dem Genuss, der Freunde und Familie zusammenbringt. Es lockt mit Geborgenheit, verbindet im Duft von Butter und Gewürzen und lädt zum Teilen ein.

  • Mai 8, 2024
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Brot & Gebäck
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 320 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe (etwa 7 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)

Zubereitung

  1. Mischen Sie das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel. Lösen Sie die Trockenhefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auf und lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie leicht schaumig wird.
  2. Geben Sie die Hefemischung zusammen mit dem Olivenöl zu den trockenen Zutaten. Kneten Sie den Teig gut durch, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  3. In der Zwischenzeit schälen und pressen Sie die Knoblauchzehen und hacken die Petersilie fein. Vermengen Sie beides mit der weichen Butter und dem geriebenen Käse zu einer gleichmäßigen Mischung.
  4. Nach der Gehzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und zu einem großen Rechteck ausrollen. Verteilen Sie die Knoblauch-Kräuter-Butter gleichmäßig über den Teig.
  5. Falten Sie das Teigrechteck der Länge nach in der Mitte zusammen. Schneiden Sie nun den gefalteten Teig in etwa 5 cm breite Streifen.
  6. Legen Sie die Streifen hochkant in einer gefetteten Kastenform nebeneinander, sodass die Schichten sichtbar sind. Decken Sie die Kastenform ab und lassen Sie das Faltenbrot noch einmal etwa 30 Minuten gehen.
  7. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie das Faltenbrot auf mittlerer Schiene etwa 30-35 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
  8. Nehmen Sie das Faltenbrot aus dem Ofen und lassen Sie es leicht abkühlen. Anschließend aus der Form nehmen und servieren.

Die Story zum Rezept: Faltenbrot

Ein heimeliges Gefühl in jedem Bissen

In vielen Küchen werden die besten Geschichten nicht erzählt, sondern gebacken. Faltenbrot ist ein solcher Geschichtenerzähler. Es ist ein Duft, der aus der Kindheit von vielen aufsteigt, als die Wärme des Ofens den Raum erfüllte und das vertraute Knistern eines frisch gebackenen Laibs den hungrigen Mägen Hoffnung auf baldige Zufriedenheit machte. Dabei ist es der Genuss, den dieses Brot schenkt, der stets alle um den Tisch versammelt.

Geselligkeit in der Einfachheit

Das Besondere am Faltenbrot ist seine Gabe, Gemeinschaft zu schaffen. Gerade wenn die Tage kürzer werden und die Abende länger, finden sich Familien und Freunde um den Tisch, der von Brot und guter Laune gedeckt ist. Die Schichten dieses Brotes sprechen von engen Bindungen und gelassenem Beisammensein, während sie die Wärme des Herzens widerspiegeln. So wird aus einem einfachen Gericht ein Anlass zum Lachen, Teilen und Erinnern.

Traditionen mit jedem Anheben des Deckels

Gibt es ein schöneres Ritual als das Heben des Deckels, um den goldbraunen Schatz zu enthüllen, der darunter schlummert? Jedes Mal, wenn der Duft in die Luft entweicht, erlebt man das Gefühl der Vorfreude wieder, das die Seele wärmt. Faltenbrot ist dabei nicht nur eine Glückseligkeit für den Gaumen, sondern auch ein Symbol der Sanftheit, das von den unzähligen Familien weitergegeben wurde.

Der Zauber des Teilens

Die Magie des Faltenbrots entfaltet sich beim Teilen. Wenn Freunde und Familie neugierig zugreifen, entfaltet sich die Kunst der gebackenen Zuneigung. Jeder hat seinen Lieblingsstreifen, doch in der Gemeinsamkeit teilt man die Schönheit einer einfachen, doch unvergesslichen Mahlzeit. Der Moment, in dem die Butterzartheit auf der Zunge zergeht, bleibt in Erinnerung als ein graziöser Tanz der Aromen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Mai 8, 2024
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Startseite » Faltenbrot

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Faltenbrot
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Mai 8, 2024.
Letzte Bearbeitung Mai 8, 2024.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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