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Fruchtige Eistörtchen

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Fruchtige Eistörtchen sind mehr als nur ein Dessert; sie sind der süße Sommertraum, der in der Kindheit begann und mit jedem Löffel Erinnerungen an endlose Tage voller Sonne und Lachen weckt.

  • Dezember 25, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 400 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
  • 200 g Erdbeeren (in kleine Würfel geschnitten)
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 EL Zucker

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, die Butterkekse fein zu zerbröseln. Dies kann in einem Mixer oder alternativ in einem Plastikbeutel mit Hilfe eines Nudelholzes geschehen, bis feine Krümel entstehen.
  2. Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig auf den Boden von Muffinförmchen, um den Boden der Eistörtchen zu bilden, und stellen Sie die Förmchen dann in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
  3. In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen vorhanden sind.
  4. Schlagen Sie die Sahne in einer weiteren Schüssel steif. Heben Sie anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung, um die Cremigkeit der Füllung zu gewährleisten.
  5. Für die fruchtige Schicht die Himbeeren und Erdbeeren mit dem Zitronensaft und Zucker in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen, bis die Fruchtmasse eingedickt ist. Lassen Sie die Fruchtmischung abkühlen.
  6. Befüllen Sie die vorbereiteten Förmchen mit der Frischkäsecreme, lassen Sie dabei oben Platz für die Fruchtschicht. Verteilen Sie die abgekühlte Fruchtmischung gleichmäßig über die Creme.
  7. Stellen Sie die Förmchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in das Gefrierfach, damit die Eistörtchen fest werden.
  8. Vor dem Servieren die Förmchen kurz antauen lassen, damit die Eistörtchen leichter herausgenommen werden können. Optional können Sie die Törtchen mit frischen Beeren garnieren, bevor sie serviert werden.

Die Story zum Rezept: Fruchtige Eistörtchen

Süße Erinnerungen an Sommertage

Fruchtige Eistörtchen haben die Magie, uns zurück in die unbeschwerten Sommertage unserer Kindheit zu versetzen. Man kann fast das Lachen aus dem Garten der Großeltern hören, während die Sonne sanft die Haut wärmt. Zwischen spielenden Kindern und dem Duft blühender Blumen fühlten sich diese Törtchen wie die Krönung eines perfekten Tages an, mit ihrer köstlichen Frische und leuchtenden Farben, die im Sonnenlicht fast zu glühen schienen.

Ein Fest für die Sinne

Die lebhaften Farben der Törtchen sprechen nicht nur die Augen an; sie sind ein wahres Fest für die Sinne. Die zarte Berührung der kühlen Creme, die auf der Zunge schmilzt, und die Explosion des fruchtigen Geschmacks, die gleich darauf folgt, lassen einen innehalten, den Moment genießen. Jeder Bissen ist eine Erinnerung daran, die Schönheit im Einfachen zu finden und die Leichtigkeit des Seins zu zelebrieren.

Kleine Freuden im Kreis der Familie

In vielen Familien sind solche Nachmittage mit fruchtigen Eistörtchen ein geliebtes Ritual. Während die Erwachsenen plaudern und der Klang von klirrendem Geschirr die sommerliche Ruhe untermalt, genießen die Kleinen das ach so köstliche Dessert, das manchmal auch die Gesichter schmückt. Es sind diese kleinen, alltäglichen Freuden, die ein Gefühl von Geborgenheit und Zusammengehörigkeit schaffen und Familiengeschichten mit ihrem süßen Duft verweben.

Ein Hauch von Kultur und Tradition

In verschiedenen Kulturen haben süße Kälte-Genüsse wie Eistörtchen ihren festen Platz bei sommerlichen Festen und Feiern. Sie verkörpern die Erntezeit und die Alchemie der Einfachheit – ein Erbe aus Tagen, als der Geschmack einer kühlen Frucht schlicht ein Symbol für Wohlstand in der Fülle des Sommers war. Diese Eistörtchen tragen die Tradition, die Sehnsucht nach sommerlicher Fülle und die Freude am Teilen in sich und machen jeden Bissen zu einer kleinen Zeitreise.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Dezember 25, 2022
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Startseite » Fruchtige Eistörtchen

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Fruchtige Eistörtchen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Dezember 25, 2022.
Letzte Bearbeitung Dezember 25, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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