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Halbgefrorener Weihnachtsstollen

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Der halbgefrorene Weihnachtsstollen ist wie ein Schatz aus Kindheitserinnerungen, der in der Winterluft Glitzer und Wohlgerüche versprüht. Jedes Stück erzählt von Gemütlichkeit, Familie und dem warmen Licht längst vergangener Festtage.

  • August 30, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 250 ml warme Milch
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g)
  • 150 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 100 g Rosinen
  • 100 g gehackte Mandeln
  • 100 g Zitronat
  • 100 g Orangeat
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Kardamompulver
  • 1 TL frisch geriebene Muskatnuss
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • 50 ml Rum (optional)

Zubereitung

  1. Starten Sie damit, die Rosinen in eine kleine Schüssel zu geben und sie mit dem Rum zu übergießen. Lassen Sie sie für etwa eine Stunde ziehen, damit sie die Flüssigkeit aufnehmen können. Für eine alkoholfreie Variante können die Rosinen alternativ in Wasser eingeweicht werden.
  2. In einer großen Rührschüssel lösen Sie die Hefe in der warmen Milch auf. Geben Sie einen Esslöffel Zucker hinzu und lassen Sie die Hefe für etwa 10 Minuten gehen, bis sie schaumig ist.
  3. Mischen Sie in der Zwischenzeit das Mehl, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Zimt, Kardamom, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel.
  4. Fügen Sie die schaumige Hefemischung, die weiche Butter und die Eier zur Mehlmischung hinzu und verkneten Sie alles mit einem Knethaken oder von Hand, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort abgedeckt für etwa eine Stunde gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
  6. Sobald der Teig aufgegangen ist, kneten Sie die eingeweichten Rosinen, Mandeln, Zitronat und Orangeat gleichmäßig unter.
  7. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und formen Sie jeden Teil zu einem länglichen Laib. Legen Sie die Laibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie nochmals 30 Minuten gehen.
  8. Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Teiglaibe für etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Lassen Sie die Stollen nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen. Bestäuben Sie die abgekühlten Laibe großzügig mit Puderzucker, um den traditionellen Stollenlook zu erhalten.
  10. Verpacken Sie die Stollen in Alufolie und lassen Sie sie für mindestens eine Woche an einem kühlen, trockenen Ort durchziehen, damit sich das volle Aroma entwickeln kann.

Die Story zum Rezept: Halbgefrorener Weihnachtsstollen

Eine himmlische Duftreise

Alle Jahre wieder strömt der Duft von frisch gebackenem Stollen durch die heimeligen Wohnzimmer und lässt Herzen höher schlagen. Schon beim ersten Bissen wird man auf eine fruchtige, süße Duftreise entführt, die untrennbar mit der Magie der Weihnachtszeit verbunden ist. Diese kulinarische Tradition bringt nicht nur den Geschmack, sondern auch den Geist vergangener Festtage zurück, als das Haus von Lachen und Geschichten erfüllt war.

Familienrituale unter dem Tannenbaum

Der Stollen gehört zur festlichen Weihnachtszeit wie der glitzernde Stern an der Spitze des Tannenbaums. In vielen Familien markiert das gemeinsame Anschneiden des Laibs einen der innigsten Momente der Feierlichkeiten. Bei Kerzenschein und leisen Weihnachtsmelodien teilt man Genüsse und sorgsam gehütete Erinnerungen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Jeder Bissen bringt die Familie näher zusammen und macht die Freude der Festtage spürbar.

Winterverzauberung und eisige Wunder

Mit seinem halbgefrorenen Zauber erscheint der Stollen fast wie ein kleines Wunder der Natur. Die Kälte verleiht ihm eine Besonderheit, die die Geschmacksknospen auf eine Entdeckungsreise schickt. Gleichzeitig hebt sie die erhabene Kombination aus Gewürzen und Früchten auf eine neue Ebene und zaubert ein frisches Strahlen in die Augen derer, die sich der winterlichen Magie hingeben.

Das Geheimnis der ewigen Vorfreude

Es ist die Vorfreude auf diese winterlichen, süßen Freuden, die den Stollen unvergänglich macht. Schon Wochen vor dem Fest werden die Erinnerungen an vergangene Weihnachtszeiten lebendig. Es ist, als hielte man selbst Teil eines geheimen, köstlichen Rituals, dessen Geheimnisse sich erst beim ersten frostigen Bissen enthüllen. Eine Tradition, die nicht nur Gaumenfreuden bringt, sondern auch die Herzen vereint und wärmt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • August 30, 2022
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Startseite » Halbgefrorener Weihnachtsstollen

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Halbgefrorener Weihnachtsstollen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de August 30, 2022.
Letzte Bearbeitung August 30, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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